有图无音乐好读网志版 → http://sywedding323.pixnet.net/blog/post/342375797 ----- 位於旧金山南湾Campbell的Orchard City Kitchen，在2014秋季 开幕初期就备受瞩目，除了用新鲜在地食材料理出的好滋味让人忍不住一访 再访之外，更因为这里是曾帮Alexander Steakhouse打下一片江山， 在几年前被「释出」的明星主厨Jeffrey Stout的新驻点。 Jeffrey Stout原本只是个在Pizza店表演转Pizza面团的小夥子，被 名厨Wolfgang Puck的燻鲑鱼Pizza吸引，发现自己对於加州风新式料 理（California Cuisine）十分着迷，因而走上烹饪之路。从加州厨 艺学院（California culinary academy）结业後的Jeffrey Stout，曾在湾区的餐厅California Cafe、Piatti担任主厨一职。 2004年被Alexander Steakhouse延揽成为开创元老之一，打下湾区 精致牛排馆的天下，2010年更将分店延展至旧金山市区。在他任职行政主 厨一职时，以顶级牛排为核心，在开胃菜、沙拉、甜点等处加入亚洲烹饪 元素，让传统西式肉类料理，有着不一样的东方搭配，这样的美味连续带 领Alexander Steakhouse连续三年拿下米其林一星荣耀。 沈寂了两年，Jeffrey Stout以Orchard City Kitchen为新的出 发点－不像之前Alexander Steakhouse以顶级、精致为主， Orchard City Kitchen反其道而行，希望用一般饕客能负担的价格、 在轻松的用餐环境下提供在地食材为主的美食。美食风格属於「新美式餐 厅（New American）」：美式餐点为主再加上一点世界各国菜系特色 的点缀，运用当地当季的食材，主厨以自身的烹饪经验和不断创新的点子 ，让饕客能在美食中体验到不同的新鲜感。 比起正规西餐厅隆重的个人套餐，Orchard City Kitchen以每道菜 小份量、价钱合理的方式，希望来用餐的饕客们都能和亲朋好友一起共享 、嚐嚐主厨Jeffrey Stout对美食的各种想像。Orchard City Kitchen的辛勤耕耘，除了大受饕客们好评，更在2016和2017年都拿下 了米其林推荐的徽章，让主厨Jeffrey Stout有了里子也没失了面子。 Orchard City Kitchen随着当季的食材更换菜单，不仅新鲜、环保 还让饕客保持新鲜感，愿意一访再访尝试不同菜色。目前提供午餐、晚餐 和周末早午餐的选项，蔬菜、肉品、海鲜的料理方式既保持着传统美式料 理的精髓又有着新技术辅助，做出许多道脍炙人口的经典好菜：BBB、 lobster dumplings、KFC和从Alexander Steakhouse时就 十分受欢迎的Hamachi sashimi等等。 在这里的酒单也不容小觑，在侍酒师Perry Hewitt的带领下，不仅 配合美食的美酒选择上非常合宜，他自创的调酒也深受饕客喜爱，调酒 菜单主题围绕着星际大战，不仅有着原力（The force）、光剑 （lightsaber），几个重要主角帝国风暴兵（storm trooper）、 莉亚公主（Princess Leia）、达斯·维达（Darth Vader）等等 都名列其中，饶富创意。 triple B 来到Orchard City Kitchen绝对不能放过招牌的triple B： 比司吉（biscuits）、厚切培根（bacon）和蜂蜜奶油（honey butter）。这三样美国的平民料理简单的放在木板上，奶香四溢的 比司吉外层香酥，蓬松的内里好似化在口中，无论是单吃或者沾上一 旁的绵密的蜂蜜奶油，都非常美味。厚切培根带着黑胡椒的香气，火 侯掌控恰当的培根同时有着酥脆的外皮和充满嚼劲的口感，咸香滋味 让人停不了手，沾点蜂蜜奶油可以让培根香味更为浓郁。 poutineish 金黄色的炸薯球撒上莫恩斯特起司（Muenster cheese）、碎培 根淋上日式咖哩酱，最上头煎个半熟蛋撒上葱花，就是Orchard City Kitchen着名的开胃菜poutineish。外酥内软的马铃薯 球，和日式咖哩酱是个完美的搭配，香浓的蛋汁和莫恩斯特起司加 承这道开胃菜的美味，咸香的培根更提点了马铃薯的香气，来上一 杯冰啤酒，十分对味。 Chefwich Eggs Benedict Orchard City Kitchen的班尼克蛋内容十分丰富：英式马芬 上几片咸腌牛肉（Corned beef）和牛胸腩肉（Brisket）煎 的酥香，夹进一点酸香的coleslaw cherry peppers腌菜和 莫恩斯特起司（Muenster cheese），摆上水波蛋再淋上自家 荷兰酱。一刀切下，香滑的蛋汁顺着肉品流下，外层酥脆、内层软 绵的Corned beef和Brisket让英式马芬融合了牛肉天然的肉 汁和盐渍的咸香，沾着奶香十足的荷兰酱和新鲜蛋汁，浓郁的滋 味让人心情大好。 French Toast & Fried Chicken 一大块金黄多汁的炸鸡配上飘着蛋香的法国吐司，撒上细糖粉，一 旁附上粒粒分明的蓝莓果酱和综合莓类酱汁和少不了的枫糖浆。腌 渍後的炸鸡有着独特的香气，金黄色的酥脆外皮下是多汁的嫩口鸡 肉。想也想不到有着天然酸香气息的莓类果酱和咸香的炸鸡如此搭 配，更别说有着奶油香气的法国吐司和果酱迸发出的多重美味，不 喜欢太甜的饕客可以直接就着果酱吃，喜欢甜蜜气息的饕客可以加 码淋上枫糖酱，让早午餐的美好心情更加满足。 挑高的天花板、宽敞的空间和大片的落地窗让阳光自然洒进，整体 的室内用餐感觉十分舒服。开放式的厨房更让人感受Orchard City Kitchen对烹饪的热情。室内用餐空间不算小，但新鲜的 食材和丰富的美味让百余人的座位常常座无虚席，想到Orchard City Kitchen一嚐主厨Jeffrey Stout对美食的诠释，请 一定记得先订位，否则一到用餐时间，排队入座绝对是免不了的。 ----- Orchard City Kitchen 1875 S Bascom Ave Ste 190 Campbell, CA 95008 (408) 340-5285 Hours: Mon 11:30-14:00 16:00-20:30 Tue - Fri 11:30-14:00 16:00-21:30 Sat 10:30-13:30 16:00-21:30 Sun 10:30-13:30 16:00-20:30 -- 爱玩耍又贪吃，爱听音乐爱下厨。 喜欢美的事情、更喜欢充满爱的生活。 http://sywedding323.pixnet.net/blog --

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