有图无音乐好读网志版 → http://sywedding323.pixnet.net/blog/post/338839109 ———— 距离旧金山市区车程约两到三个小时的Carmel，是个依山傍海、充满欧风童 话氛围的滨海小镇，镇里步调轻松缓慢，除了可以来逛逛艺廊、古董行和特色 小店，各种不同菜系的美食更等着饕客们光顾。位在Carmel镇中心的 Basil Seasonal Dining，是镇上第一间「绿餐厅」（the first Certified Green Restaurant），用有机当季的食材和充满创意的 加州菜系（California Cuisine）带给来访的各地饕客美味回忆。 Basil Seasonal Dining的菜单依据当季、当地种植的有机农产品和使用 永续工法（sustainable）养殖和捕获的渔、肉品来调整，用新鲜并符合生态 的食材，作出既环保更美味的菜肴，有些菜单上的蔬果更是从主厨在街尾的菜园 自己种植而来，新鲜自然不在话下。主厨Soerke Peters并不是为了要搭上 流行才致力推广有机当季食材：从小就生活在好农环境下的他，在12岁前从未 进过超级市场。早上骑着单车去农场拿刚挤出来的牛奶，再到镇上的面包店拿 刚出炉的面包，享用在地好农的农产品，成为他重要的日常之一。主厨 Soerke Peters从小看着祖母从无到有、一步一步从最简单的食材用双手烹调 出最丰富的美味，made everything from scratch，这也是他想成为 厨师最源头、也最重要的契机。 使用当季、在地食材的Basil Seasonal Dining，美食风格同时有着美式和 义式料理的灵魂。提供午餐、晚餐和假日早午餐，小巧的菜单里种类竟也十分多 元。前菜从义大利面疙瘩（Gnocchi）、肉丸、海鲜、起司盘、汤品就让人食指 大动，各种清爽的沙拉让想吃点蔬菜的人有着不同的选择。午餐提供三明治和汉 堡，让大食量的饕客也能有饱足感。午餐和晚餐的主菜则从义大利面饺Ravioli 、墨鱼海鲜面、到烤猪排、羊肉肠、牛颊肉到烤鸡，海、陆食材用不同的料理方法 ，让饕客从美食中得到抚慰。周日早起的饕客们，也可以在十一点至两点期间， 试试Basil Seasonal Dining的早午餐，让比利时松饼、班尼克蛋和法式吐 司和血腥玛莉、贝里尼调酒来开启周日美好的早晨。 酒单饮料提供了红酒、白酒 、气泡酒、啤酒、各式调酒、非酒精饮品和咖啡等等。红、白、气泡酒的产地全 都来自加州的酒厂，无论是邻近的Santa Lucia Highlands、Monterey和 Carmel Valley产区，或是Napa产区，都有相当不错的选择，非常支持在地 酒庄。若不知道要喝哪种葡萄酒搭配Basil Seasonal Dining的菜肴，也可 以询问侍酒师，都会得到令人满意的答案，美酒美食配上好时光。 餐点上菜之前，侍者会先端上一盘香酥的面包盘，请一定要沾上Basil Seasonal Dining引以为傲的Pesto沾酱，新鲜罗勒叶独有的香气，沾上香软 的面包，美味程度会让人不小心在正餐前吃太多呢。 Local Monterey Abalone 新鲜的鲍鱼、芦笋和马铃薯切成适口大小，加入防风草（Parsnip）和苦艾酒 （Vermouth）细火熬制成的高汤大火快炒，鲍鱼肉非常弹牙，搭配脆口的芦 笋和防风草，和着天然鲜甜的汤汁，好吃极了。小巧的份量，让人意犹未尽。 Lamb Meatballs 羊肉丸还没端上桌就能闻到羊肉迷人的独特香气。新鲜蕃茄加上红洋葱一起熬成 酸香的酱汁，让羊肉丸的香气更加浓郁。肉质鲜嫩甜美，入口可以吃到满满的 羊鲜味却没有羊羶味，十分美味。沾上一点羊奶乳酪，更能加乘羊肉丸的美味。 Black Squid Ink Linguine 用新鲜墨鱼汁和面粉手工揉制出的墨鱼面条闻起来有淡淡的海味香气，入口马上 就能感受到又鲜又带有奶香的海胆酱汁，非常浓郁的滋味。新鲜弹牙的墨鱼肉和 带有嚼劲的墨鱼面条合为一体，满口都是浓浓的海味，非常过瘾的一道墨鱼海 鲜义大利面。 Beef Cheeks 经过五个小时、用红酒文火炖煮过後的牛颊肉入口即化，连牛排刀都用不上、直 接使用餐叉就可以刮下软嫩的牛颊肉。红酒的芬香和牛颊肉天然的鲜味，完美的 融为一体。细心炖煮後的酱汁，有着牛颊肉汁的甜美精华和红酒的香气，配上绵 密的马铃薯泥，更是一绝。慢工出细活的牛颊肉，唇齿留香的浓郁滋味，令人回 味无穷。 Basil Seasonal Dining的室内用餐空间有着大片窗户洒进来的自然光线， 气氛简单温馨，但是用餐位置不算多，如果想要在周末到访，可以先订位以免久 候。户外的用餐空间则是个充满欧风情调的中庭，在温暖的阳光下用餐、和朋友 谈天，也是悠哉度过周末的好选择。起风的时候可以请侍者开启移动暖炉、或者 要件薄毯保暖。另外，Basil Seasonal Dining是间宠物友善（Pet Friendly） 的餐厅，户外的用餐空间可以带着毛小孩，一起来个午後约会。店门口贴心的摆着 Carmel镇上宠物精品店Diggidy Dog提供的狗饼乾和水碗，让毛小孩也可以 和饕客一样享受到Carmel约会的快乐时光。 ———— Basil Seasonal Dining San Carlos Between Ocean 7th Carmel By The Sea, CA 93921 (831) 626-8226 Hours: Mon - Thu 11:30 - 21:30 Fri - Sat 11:30 - 22:30 Sun 11:30 - 21:00 -- 爱玩耍又贪吃，爱听音乐爱下厨。 喜欢美的事情、更喜欢充满爱的生活。 http://sywedding323.pixnet.net/blog --

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