趁着家人之前来访，带他们吃了几间占据心中名单许久的餐厅。 这间位於旧金山市区Russian Hill的Stones Throw可没有让我失 了面子，外皮酥脆内里多汁的鸭胸好吃到连点两份！价格偏中 高，但美食口味和店内气氛都还不错，很适合特殊日子小庆祝 一下唷！ 快来看看招牌嫩煎鸭胸和马铃薯泡芙的魅力，好读网志版 → http://sywedding323.pixnet.net/blog/post/313850985 ------------------------------------ 隐身在旧金山市区俄罗斯山（Russian Hill）宁静社区里的Stones Throw，是间小巧玲珑的餐馆，但经营这间餐馆的夥伴们来头可 不小：知名主厨兼同名餐饮集团Michael Mina旗下的主厨Jason Halverson、经理Ryan Cole和前台侍者Tai Ricci。连酒吧的夥伴 阵容也不容小觑：旧金山知名酒吧Fat Angel的老板Jason Kirmse 和Cyrick Hia。这样的梦幻餐饮人才组合激荡出的美味，让Stones Throw很快的受到饕客的青睐，从2013年开业至今累积出好名声 ，每到用餐时间几乎是座无缺席，没有提早一星期订位，恐怕得 饥肠辘辘的等过晚间八点，才能坐下来品嚐Stones Throw的美味。 Stones Throw的美食风格属於「加州美式餐厅」，着重使用在地 、新鲜的当季食材。因此，Stones Throw的菜单创意来源，会随着 各个季节食材的不同，重新更换食谱。每道精致的佳肴，都能吃 到主厨Jason Halverson对加州在地食材独到的见解与热情。为了 让饕客们都能在他的菜单里感受到享受美食最纯粹的快乐，他将 过去在星级餐厅里学习到的烹饪、摆盘体验，转化成更平易近人 的美味。 开放式的厨房，让饕客们就像在家中厨房旁即时享用到美食那般 的亲切。不仅如此，为了唤起饕客们回忆起童年的美好，主厨 Jason Halverson在甜点的菜单设计上，大量使用了饕客们小时候 会吃到的点心食材，像是果酱甜甜圈（Jelly Donuts）、巧克力蛋 糕（Chocolate Cake）、冰淇淋等等，再重新用他的巧手演绎出 复古的美味。主厨在餐後，甚至都会让饕客们写上童年里最回味 的饭後点心，提供Stones Throw甜点的灵感来源，一经采用，主 厨更会邀请饕客回笼享用专属甜点呢。 有了美食怎麽能没有美酒相衬？Stones Throw有了Jason Kirmse 和Cyrick Hia在Fat Angel累积出来渊博的品酒知识，提供的酒单 当然让人心满意足。葡萄酒的产地遍及全球，五大洲各个葡萄酒 产地，从纽西兰、法国、德国、义大利、西班牙、阿根廷、澳洲 等等酒庄都有涉猎。当然，名单中没有放过加州那帕谷不同产区 的美酒。另外，也提供了有机、纯天然酿造出来的葡萄酒单，让 饕客边品美酒边爱地球。喜欢来上一杯冰凉、金莹透彻的啤酒， 饕客们在这里也不会失望。将近五十种的啤酒选单，从不同的酿 造地点、大酒厂或者独立酒厂一应俱全，太眼花撩乱的不知道从 何选起，也可以直接问Bartender询问口味，他们都会很有耐心 的做推荐和介绍喔！ 今晚和家人的聚餐，我们分别点了招牌点心「马铃薯镶蛋泡芙 （Puffed Potato & Eggs）」和「鸭肝酱慕斯（Duck Pate & Mousse） 」，明星前菜「墨鱼贝壳面（Squid Ink Conchiglie Pasta）」， 主菜则有「香烤鲑鱼（Pan Roasted Salmon）」和「嫩煎鸭胸 （8 North Duck Breast）」。最後用「草莓起司蛋糕佐冰淇淋 （Strawberry cheesecake & Sorbet)」为这天晚餐划下完美句点。 首先上桌的是招牌点心「马铃薯镶蛋泡芙（Puffed Potato & Eggs）」 。色彩缤纷的摆盘是切得细碎的白色、紫色花椰菜加上绿色的韭菜 末和炸鸡皮末，推叠着外皮金黄酥脆，内里松软的马铃薯镶蛋泡芙。 一刀切下马铃薯泡芙，半熟的蛋黄一泄而下，马铃薯和蛋黄和在一 起、香味立刻从切口飘出来，非常好吃但请小心烫口！ 另一道令人口水直流的招牌点心则是「鸭肝酱慕斯（Duck Pate & Mousse）」。摆盘精致的像是甜点「慕斯蛋糕」一般的鸭肝酱慕 斯让人舍不得动刀：一层鸭肝酱、一层用奶油打发出来的慕斯，撒 上法式颗粒芥末酱，最後再加上薄脆的腌黄瓜和生菜点缀。单吃 奶香浓郁的鸭肝酱就已经十分出色，微微呛辣的黄芥末提点口味， 薄脆的腌黄瓜和生菜增加口感。也可以把鸭肝酱慕斯沾上一旁的 软式Pretzel面包，也别有一番风味。 再上桌的是明星前菜「墨鱼贝壳面（Squid Ink Conchiglie Pasta）」。 新鲜手工制作的墨鱼贝壳面口感十分有嚼劲，加上弹牙的鱿鱼圈、 甜美的蛤蛎、鲜甜的虾肉，拌上新鲜嫩绿的生菜和辣味西班牙酸豆 （Caper），美味极了！旁边新鲜打发的奶油泡，让墨鱼贝壳面添 加点奶香，饕客们可以视自己口味决定要拌入多少。 Stones Throw的「嫩煎鸭胸（8 North Duck Breast）」蝉联明星主 餐榜上有一阵子了。令饕客心心念念的原因之一，除了主厨细心挑 选出来的带皮鸭胸肉，品质保证外，控制火侯的功力更是了得。五 分熟的鸭胸皮煎的香脆，但鸭胸肉却是嫩到出汁。一勺油封过後的 鸭油化在刚煎好的鸭胸上，更是多了一股香气。淋上主厨的特制酱 汁，一流的美味。 另一道海鲜主食则让非肉食爱好者一个绝佳选择：「香烤鲑鱼 （Pan Roasted Salmon）」。一端上桌就能闻到厚切鲑鱼的香气， 橘红色外皮煎得香脆，中间一个包着燻鲑鱼内馅的波兰饺子（Pierogi） 味道鲜美，些许辛辣的山葵奶油酱让饺子的味道更为丰富。底下铺 着两种颜色的长豆沙拉，加上茴香的点缀，多彩颜色、好看极了。 摸着被美食占满空间的肚皮，负责我们的侍者边开玩笑的说「没有 来份甜点不准离开喔～（笑）」、边递了甜点菜单给我们。不看还好 ，一看又被「草莓起司蛋糕佐冰淇淋（Strawberry cheesecake & Sorbet)」 诱惑：两块入口即化的起司蛋糕奶香十足却不腻口，配上带有花生香 气的碎饼乾末，让不是甜点控的我都忍不住一口接一口，更别说新鲜 草莓果酱沾上起司蛋糕的另一种不同感受了。旁边配有一勺草莓冰淇 淋，单吃或者配上起司蛋糕都非常可口。 Stones Throw的用餐气氛温暖、服务热情好客，就像加州阳光那般暖 洋洋的、让人觉得舒服愉快。让饕客从享受美食中，感受到生活中最 简单的幸福。随着季节食材更换的菜单，除了能吃到当季的美味之外 ，也是环保、减少碳足迹的一大妙招。想来到Stones Throw用餐，不 想在寒风中等太久的话，十分建议透过官网或者直接打电话到店里预定。 若是开车前往，要注意俄罗斯山（Russian Hill）社区停车一位难求。 Stones Throw贴心的服务连停车需求都注意到了，若饕客乘坐旧金山 共乘服务Uber到Stones Throw用餐，Stones Throw提供结帐帐单5% 当作车资回馈。或者可以使用Luxe这个随叫随到代客停车（Valet） 服务，第一次使用记得提供优惠码「STONESTHROW」，就能获得 免费的优惠喔。 ------------------------------------ Stones Throw 1896 Hyde St San Francisco, CA 94109 (415) 796-2901 Hours: Mon Closed Tue - Thu 5:00 pm - 10:30 pm Fri - Sat 5:00 pm - 11:00 pm Sun 11:00 am - 2:00 pm / 5:00 pm - 10:00 pm -- 爱玩耍又贪吃，爱听音乐爱下厨。 喜欢美的事情、更喜欢充满爱的生活。 http://sywedding323.pixnet.net/blog --

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