1、【新北三重】三和夜市猪血汤 - 半世纪的夜市滋味 猪血软嫩不老 翻开贴在摊前的菜单，满满都是经典项目，从猪血汤、贡丸汤、冬粉汤到大肠煎，每一道 都让人联想到台湾夜市最质朴的滋味。许多人推荐的古早味猪血汤，汤头清甜不死咸，喝 得出蔬菜的鲜味和猪骨慢熬的醇厚。猪血本身软嫩不老，入口时带着微微的滑润感，搭配 韭菜与咸菜，单纯却耐吃。这样一碗小吃，让人不自觉想起孩提时期夜市里的香味记忆。 除了招牌猪血汤，这里的贡丸汤也深受欢迎。贡丸弹牙有嚼劲，咀嚼间迸发肉汁，搭配简 单的冬粉，虽然看似家常，却有着让人安心的饱足感。若想尝试不同组合，猪血冬粉更是 经典，猪血与冬粉在汤头里吸附了咸香，韭菜点缀其中，平实的滋味却让人一口接一口。 地址： 241新北市三重区中央北路26号 照片：https://www.lovefood.cc/2025/07/pork-blood-soup.html 2、【新北三重】炸蛋饼(文化北路) - 带着酥脆感 包裹着内层蛋香 蛋饼现点现炸，外层裹着面糊下油锅，起锅时外皮呈现金黄。吃起来时能感受到面皮吸附 了油脂後的香气，咀嚼中带着酥脆感，包裹着内层的蛋香。若单纯不沾酱，能嚐到最原始 的味道，咸度刚好，带有一点面香和蛋香的交融。 但若加上店家提供的酱料，口味变得浓烈，酱料偏咸而厚重，甚至有人觉得一层蛋饼加一 层酱、蛋上又覆一层酱，使得咸味堆叠後略显负担。对於喜欢清爽口感的人来说，酱料稍 多的版本可能不是首选。有人希望未来可以调整比例，或开发更多温和一点的酱料，让口 味更具层次。 地址： 241新北市三重区文化北路31号 照片：https://www.lovefood.cc/2025/07/fried-egg-crepe.html 3、【新北三重】御膳皇油饭大王 - 一碗油饭沉稳而真诚 像母亲灶边的呢喃 温热不退 店内的招牌油饭可说是名符其实的「大王」等级。第一口咀嚼下去，米饭的Q弹在齿间散 发出香浓米香，粒粒分明，却带有刚刚好的油润与咸香。不是那种厚重的黏稠感，而是炒 制後自然散发的焦香与温润，是能让人不知不觉一口接一口的老派诱惑。这样的油饭不单 单只是主食，它更像是台式小吃文化中一段历久弥新的味觉记忆。 地址： 241新北市三重区文化北路20号 照片：https://www.lovefood.cc/2025/06/royal-feast-glutinous.html --

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