※ [本文转录自 Food 看板 #1YTd7puT ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [食记] 台北中正—吾旺再季(松青润饼)｜卷住米其林评审的胃｜南机场 时间: Sat May 7 21:19:43 2022 餐厅名称：吾旺再季 润饼卷专卖(原松青润饼) 消费时间：2022/4 地址：台北市中正区中华路二段313巷29号1楼 电话：0930-406-677 营业时间：15:30-21:00（周一公休） 每人平均价位：60 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/563289294 ] 一卷润饼能掳获米其林评审的胃？位於南机场夜市中的「吾旺再季 润饼卷专卖(原松青润 饼)」做到了。 贩售润饼卷的摊贩其实不少，而每间包裹的馅料以及调味都会有所不同，「吾旺再季 润 饼卷专卖(原松青润饼)」以丰富的配料与每日限做润饼皮为特色，连续2020、2021年获得 米其林必比登推荐的殊荣，每日还限量两百卷，售完为止，以人气程度来看，提早收摊早 是习以为常。 -- 至今已过了而立之年的「吾旺再季 润饼卷专卖」，原是取名为「松青润饼」，因为和超 市同名的商标注册问题，所以改为现在的名称。 转进313巷内，就可以明显的看到黄红显眼的招牌与排队人龙。下午三点半开卖，每天限 量两百份，售完为止。 在「吾旺再季 润饼卷专卖」排队排到不代表能马上拿到，店员会先跟你确认购买的卷数 ，然後再依号码牌上指示的时间来取卷付款，大概是等候半小时左右的时间。 後方工作人员的手从来没停过，每个人都有自己的分工职责，算是挺有效率。 以当天自制的手工润饼皮，先是涂上甜辣酱，再摆上红糟肉、豆干、素排骨酥、萝卜丝、 豆芽菜、香菜等高达近十种的配料，还有灵魂花生粉与海苔粉，用料多样且澎派。 而「吾旺再季 润饼卷专卖」也有提供素食润饼卷，需要点餐时事先告知店员，会将荤食 的配料移除。 -- ▲润饼 $60 由於使用两张润饼皮，所以润饼的块头算是我看过数一数二大的。 最令我惊艳的是润饼皮的Q度，不同於一般吃到的乾硬与易破损，纵使蔬菜量给的不手软 ，也算沥的够乾，饼皮不会因为过湿而破损影响口感，我很喜欢。 但在配料部分就没那麽合我胃口了，丰富的配料组合起来是挺和谐，不会特别有突兀感， 可是在香气上我觉得略为不足，算是清爽清淡版的润饼。 素排骨酥的口感我不是太喜欢，炸物的油感特别明显，而特色咖哩萝卜丝的咖哩味也品尝 不太出来，反而是略带甜味的海苔粉较为出众。 整体而言，清爽度与丰富度有挺高的分数，但如果要排队及等候半个小时以上，甚至一个 小时，会大大影响到再访的意愿。 -- SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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