※ [本文转录自 Food 看板 #1K7g-p5I ] 作者: Landtoss (神龟大战飞天怪兽) 看板: Food 标题: [食记] 台北罗斯福路3段316巷铁板沙威玛 时间: Sun Sep 21 18:59:57 2014 餐厅名称：铁板沙威玛 消费时间：2014年/9月 地址：台北市罗斯福路三段316巷全家便利商店店门前 营业时间：10:00(周二休息) 每人平均价位：一个40 三个100 推荐菜色：鸡猪牛羊四种口味 小弟最爱吃的是羊肉 公馆两大必吃平民美食其之一 如果不是思念这间的味道太久 小弟其实一直都是属於潜水潜很深的 这间铁板沙威玛自十二年前小弟刚进台大就很爱吃 一直到三年前突然消失 小弟还以为老板怎麽了 周四早上偶然经过 发现老板又回来了感到开心 http://tinyurl.com/ocswtaj 先不论味道 光是这个年头还能有三个一百的沙威玛 而且还是在公馆就已经不可思议了 更别说老板的味道一点也不含糊 火侯掌握得恰到好处 引出肉的鲜嫩甜味 http://tinyurl.com/odoo5u2 与一般铁板不同的地方在於 老板是在肉类爆香完接近熟透时才下洋葱 这让洋葱多了一股爽脆的口感 http://tinyurl.com/pvsp4ct 调味的主轴以咖哩为主 老板的调味非常简单 却也质朴地呈现了肉的口感与咖哩的香气 http://tinyurl.com/oqs3a2t 口感清爽来自於乾净的铁板 外表粗旷的老板在铁板的动作却异常的优雅细腻 也因为如此乾净的铁板在炒完肉後 会直接把要使用的面包在铁板上加热至微酥 http://tinyurl.com/mub2bxe 同时也会在面包上加上些许生菜 简单的双色高丽菜丝搭配胡萝卜丝 加上一点点的番茄酱及美乃滋(真的很少)作提味 老板的用意都是尽量减少口感上的负担 http://tinyurl.com/p6qr84q 三个一百 肉的份量却完全没有对不上价格 看看市面上大部分的沙威玛(罗斯福路上某外国人的也是) 老板的肉真的新鲜又好吃 不吃真的对不起自己的荷包跟肠胃啊 http://tinyurl.com/op7co4q 下集预告 公馆两大必吃平民美食其之二 罗斯福路四段318巷古早味煎饺 http://tinyurl.com/mqmnfxe -- 华:你们再这样,我每次洗牌,每次吃天糊!变牌都可以呢! 琪:你宁愿出千也不要娶我?我真那麽令你讨厌? 华:不,是你这样打牌不对!简直是豪夺硬抢!强盗所为! 琪:不关我的事!是这两个臭三八搞的好事! 华:我没说错你,牌品不好就是人品不好,人家仗义帮你,你小小事情就发火,翻脸不认人 还骂人家臭三八,三八已够贴切,臭字就落伍了!现在年轻人哪还说臭?"臭三八"你说呀! --

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