※ [本文转录自 Food 看板 #1IfPl2tE ] 作者: djwolf (djwolf) 站内: Food 标题: [食记] 台北 师大夜市(龙泉街) 小蔡大肠面店 时间: Mon Dec 9 18:30:22 2013 餐厅名称：小蔡大肠面线 消费时间：2013年9月 地址：台北市大安区龙泉街（师大夜市内） 每人平均价位：30～50元 可否刷卡：N 有无包厢：N，约8个座位 推荐菜色：大肠面线 图文网志好读版：http://dj791031.pixnet.net/blog/post/40135846 位置与环境 【小蔡大肠面线】位於师大夜市内，龙泉街，靠近和平东路附近 （靠近师大女宿後门、好好味冰火菠萝附近） 只见老板娘的手不停的舀动汤杓，没有停过 後面狭长的厨房内也不断的翻炸臭豆腐 【小蔡大肠面线】的卤大肠更是一绝 （君不见招牌上斗大的：独家卤大肠，五个大字吗？） 卤大肠的香味老远就闻到了 面线糊汤头的香味、卤大肠的卤汁香、炸臭豆腐的香味 飘香老远，令人口水直流 :P 大肠面线 35元 面线＆汤头 【小蔡大肠面线】的汤头是用柴鱼大鼓汤和中药包熬制而成 吃的时候有淡淡的柴鱼味道，显得面线糊的汤头香中带点淡淡的甜味 而且汤头的味道很足 请老板加一点辣後，非常的暖胃 :D 【小蔡大肠面线】的红面线口感软烂，入口即化 糊糊的一大口，配上汤汁，呼噜吸嗉进口中，很过瘾 大肠 【小蔡大肠面线】的大肠卤的很入味 给的分量相当相当的多，切的也较大块一些 口感香Q，味道也很实，非常好吃！（小羽超爱吃的） 臭豆腐 50元 【小蔡大肠面线】的臭豆腐本身炸得外香酥，里软嫩，口感很好 外皮香气十足，但是豆腐本身的臭味和豆腐的卤水味道却很平淡 泡菜不会太酸，口感适中的台式泡菜 豆腐中间的洞中塞入泡菜、辣酱，沾点酱油，大口吃下 虽然不至於极品，但却还算是不错的选择！ 心得： 【小蔡大肠面线】的大肠面线味道香浓，却又带淡淡鲜甜 卤大肠口感Q、香，有劲，味道好吃 配上一点点辣後，口感过瘾满足，大推:P 至於臭豆腐，外酥内软，口感不错 味道虽香，却少了一股臭豆腐该有的卤水臭味。 下次会再来回味他的大肠面线:D --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: djwolf (27.240.17.246), 时间: 12/09/2013 18:30:47