餐厅名称：小法国热狗堡冰沙 消费时间：2012/7/29 地址：逢甲夜市, 台中市逢甲路20巷 (便当街) 电话： 0982082553 营业时间： 16:00 ~ 24:00 每人平均价位：约60~75元 可否刷卡：no 有无包厢：no 图文好读版 http://spjohn.pixnet.net/blog/post/46277548 夜市, 一直有着无穷的吸引力, 瑄爸逛尽了全台各大夜市, 从南部市集型夜市,中部观光夜市, 一直到北部大型夜市. 深深体会, 每一个夜市皆充满风情, 各有其特色与魅力~ 每每令人流连忘返~~ (我真认为联合国应该颁给台湾夜市一个世界文化遗产之类的奖.....XD ) 废话不多说, 回到主题, 说到特色小吃, 我想, 应该非逢甲夜市莫属了吧~~~ 瑄爸今天要介绍给大家的, 是一家七月初才新开幕的特色美食 ---- 小法国热狗堡冰沙 (图, 请参考blog) 地点位於便当街, 官之林大肠包小肠巷子进去第四间 装潢明亮具有现代感 (图, 请参考blog) 主要卖的美食是热狗堡类 + 当日冰沙 瑄爸本身平常就很喜欢吃热狗堡, 从念书时代到工作时代, 分别住过台北, 台中, 台南, 平时也吃遍了各地的热狗堡, 但是, 真正能让我满意的却没有几间 这一家的热狗堡, 我要举双手拇指说赞!!!!! 趁备餐时, 我稍微跟老板聊了一下, 发现美味的背後, 竟充满了惊人的话题, 老板在小法国之前, 在一间台北科技公司担任研发Leader, 凭藉着一股信念, 期望能让所有人在夜市也可以吃到高档餐厅等级食材美食 放弃百万年薪, 全心投入研发, 才生出我现在吃到的热狗堡, 我吃得出来, 这里面充满了工夫与心血 他们三种堡类我都吃过, 下面介绍给大家: 1. 义式牛肉酱热狗堡 (这里先跟老板说声抱歉, 没带相机, 照片撷取自你们FB粉丝页) 从面包的部分先讲起, 小法国的面包采用的是一种叫做 软法的面包 (软式法国面包), 软法的特色就是烤完之後那外酥内软的口感, 咬下去瞬间, 可以感受到外皮的酥脆, 随即, 面包香气&热气从面包内部喷发而出, 伴随着内部绵密扎实口感, 这个面包的确不简单, 出自台中有名的胜也面包---日本面包达人川火田胜也师傅之手 全手工自然发酵而成, 跟我吃到一般热狗堡采用的机器制作软面包口感根本是天壤之别 (图, 请参考blog) 可以看到胜也面包的Logo (图, 请参考blog) 一般只会在高级餐厅出现的高档烤箱 (图, 请参考blog) 最让我举双手欢呼的, 是里面夹的那一根德式香肠, 小弟我吃遍台湾各地德式香肠, 小法国的香肠绝对有排名前三名, COSTCO的香肠….完全被打败 应该说, 我以前吃过的香肠, 都输了 不仅大支, 肉质扎实, 而且真的很香, 香肠外皮咬下去ㄎㄠㄎㄠ的口感令人印象深刻, 老板说, 这支香肠台湾根本买不到, 是他前几年去日本时偶然吃到, 惊为天人, 为此特地从日本进口而来的德式香肠…. 搭配上老板自己特制烹煮的义式红酒牛肉酱, 里面充满老板的秘密武器, 老板不便跟我多说 但味道极为协调, 口味有别於一般我们吃到的, 真的有身处义大利的味道, ha 推荐给大家, 千万不要错过喔 2. 北欧龙虾沙拉魔球堡 (图, 请参考blog) 严格来说, 这不算是热狗堡, 但清新独特外热内冷的口感, 我以前从来没有吃过这种东西, 令我至今难忘, 外面是圆形的软法面包, 跟热狗堡使用的长型软法是同样的面包, 只是形状不同, 所以咬下去瞬间, 同样有香气热气喷出的外酥内软口感, 而里面包的龙虾沙拉可不简单, 可以吃的到龙虾, 鲱鱼卵, 飞鱼卵, 沙拉酱本身是凉的, 因为带有鲱鱼卵&飞鱼卵, 咬下去有波波鱼卵炸开的口感, 又带点芥茉的香味, 外热内冷, 口味清新, 很适合夏天食用 (我看很多女性朋友点这道餐) 这个味道我怀念至今, 下次去一定会再尝一次, 解解馋阿~~ haha 3. 泰式打抛猪热狗堡 (图, 请参考blog) 咕噜咕噜.... 对不起, 打到这里我真的又饿了~~~ 暨刚才的介绍, 不吃牛肉, 不吃海鲜的人有福了... 泰式打抛猪热狗堡的重点, 在於老板自己研发特煮而成的打抛猪肉酱, (怎麽调煮, 老板不便讲 XD..) forget about it...只要能吃到美食就可以, 管他怎麽做出来的, 如果喜欢吃辣的朋友, 我真的很强烈推荐这道美食喔, 打抛猪本身带点小辣, 加上九层塔的提味, 跟热狗堡面包完美组合, 说是特色异国料理一点都不为过, 因为我真的从来没有吃过这种组合的东西, 但却一点也不突兀, 彷佛, 他们生来就必须被放在一起吃.. bravo~~ 可是唯有一点是我比较有话讲的, 因为瑄爸本身吃很辣, 它的小辣很适合一般大众, 可是对我来说......是可以在更辣一点~~那就更完美了...哈哈 价钱部分, 我看传单, 现在是新开幕, 开幕期间买堡就送冰沙(任一种堡都可), 总共是60元, (冰沙有玫瑰冰沙 & 综合莓果冰沙 , 每天一种), 老板说这是开幕期间的活动, 开学後此活动会取消, 但是会有其他的活动. 感想.....逢甲真的是一个神奇的地方, 总是可议让我吃到很有特色的东西, 小法国热狗堡冰沙, 在此推荐给大家罗 :) --

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