※ [本文转录自 Taoyuan 看板 #1Fp9jrWi ] 作者: lingda (lingda) 看板: Taoyuan 标题: [食记] 中坜新明夜市排队名摊排很大 时间: Mon Jun 4 19:26:42 2012 　　　排很大图文版：http://blog.xuite.net/poox2262/blog/60810869 　　　看完别人的美食游记，真的是说走就走，车开着就往中坜新明夜市去。 　　　由於夜市附近非常不好停车，我也逛了快半小时才在巷弄内找到车位， 　　　有打算前往的朋友要多点耐心。 　　　第一摊【廖记润饼】：营业时间应该不止到晚上九点，猜测是至卖完为止 　　　才会收摊。 　　　口味共有五种：原味、辣味、咖哩、芥末、海苔；本来在排队的我们， 　　　店员突然吆喝谁要原味？第一次品嚐当然要吃原味，所以就不用排队 　　　而拿到我们要的润饼了。 　　　原味润饼（３５元）大小约略手掌这麽长，采用透明袋包覆，我是在 　　　下二摊排队时才食用。 　　　润饼皮算是较厚，但口感是软中带Ｑ，满满地馅料塞进润饼内，这咬一口 　　　那咬一口，都能吃到每种馅料的好滋味。内部撒上花生粉，每一份配菜 　　　都沥得很乾，不会造成饼皮湿烂，其中蛋酥的爽脆口感，完全是 　　　润饼灵魂所在；已经是个人目前所品嚐到的最美味润饼。 　　　在排队时看到润饼摊遮雨棚上，有一只猫咪正在整理毛发中，蛮可爱呢！ 　　　第二摊【温记豆花】：由於简师傅麻辣臭豆腐也是排队名店，在领取 　　　号码牌後先转往温记豆花，依旧是满满人潮，新明夜市魅力实在太强大了。 　　　价格上都是统一２５元，喜欢那一种就自行挑选吧。 　　　综合豆花（２５元）有着满满的配料：ＱＱ圆、粉圆、花生、花豆， 　　　尤其是花豆蜜得超入味，口感又很绵，好吃呀！唯独花生并没有闷得很软烂， 　　　带点硬心口感，有点小小不习惯。 　　　豆花是属於传统豆花口感，不是布丁豆花那种，带着浓浓豆香， 　　　绵密度刚刚好！整碗吃下来，感觉糖水较为过甜，当场也有客人去加碎冰， 　　　可见不只我感觉过甜。 　　　第三摊【简师傅麻辣臭豆腐】：这家等待时间起码超过４０分钟， 　　　所以才会先去品嚐别摊，建议大家先拿号码牌，就算过号也可以再插回队伍中。 　　　品项很简单，却有满座客人，真的超有实力的一家店。 　　　泡菜（３０元）标准台式泡菜，菜梗部份都有入味，又酸又甜， 　　　配着臭豆腐一起吃，非常涮嘴。 　　　小辣臭豆腐（７０元），光看豆腐的气孔就知道它一定能吸汤汁， 　　　没有气孔臭豆腐就不易入味。很像海绵般的口感，吸饱满满汤汁， 　　　看来简师傅并没有生意太好，而轻率地处理食材；果然是超名气排队店。 　　　汤汁非常浓郁，小辣果然是小小地辣，对我来说似乎还嫌不够， 　　　应该能吃到中辣。汤汁口味重到想配白饭，淋在白饭或冬粉一定爆美味； 　　　上面还有肉燥搭配着豆腐，确实能增加口感，超想打包一份回家。 　　　第四摊【乙町翁日式岩烧】：上面写着旗舰店，又有排队人潮，忍不住 　　　加入排队行列。 　　　鸡腿串烧（４０元）撒上粉红色的玫瑰岩盐，有种好像可以美容的感觉。 　　　肉质超软嫩又多汁，咬一口多怕它软到掉在地上；葱段稍薄弱， 　　　不够香脆多汁，如果来个三星葱就更棒了！而且玫块盐可能撒太多， 　　　有点过咸了。 　　　第五摊【好鲜屋米粉汤】：这摊也是要先拿号码排队，等了快一小时 　　　才得以入座。 　　　会被此摊吸引除了排队人潮，餐车上满满的食材和浓郁的萝卜汤香气， 　　　更是一大主因。 　　　它有两锅汤应付满满的客人，上图这锅是用来炖煮肉类食材与萝卜， 　　　下图则是煮豆腐、丸子与米粉汤所使用的汤头。 　　　刚好客人点的萝卜，顺势被我拍到，好香哦！ 　　　来看看我们点了什麽好料。米粉汤（估２０元）采用「水粉」， 　　　跟新竹常见的「炊粉」不同，口感硬中带Ｑ，适合与肉汤一同熬煮。 　　　吃习惯炊粉的我们，对於水粉口感并没有特别惊艳， 　　　还是喜欢炊粉软软的感觉。 　　　汤头才是米粉汤的灵魂，汤中五味杂陈，却又令人惊奇；有肉汤香气、 　　　白萝卜久熬的甜味，感觉食材的精华都在里头了！重点是「可以加汤」， 　　　至於能加几次有人知道吗？ 　　　豆腐与小份猪头肉：豆腐是属於比较紮实的口感，很有弹性， 　　　能吃到萝卜汤的甜味。猪头肉瘦肉部份很软嫩，带筋部份很Ｑ弹， 　　　只淋上辣椒酱油膏，再放点姜丝，真的是极品小菜！ 　　　反而认为此摊小菜美味更胜米粉汤，以後可以只点汤和小菜就好吗？ 　　　最後我还买了一份玉米（２０元）回家啃！超甜，应该要把此摊拍下来才对。 　　　本次夜市之旅，因开始下雨关系，并没有逛得很尽兴，也期待下回能再访。 　　　新明夜市果然名不虚传，而且这次吃的店家，几乎都是排队排很大的名店， 　　　希望大家能多多介绍，还有那些值得品嚐的摊位，下回再访必定好好品嚐一番。 　　　摊位资讯（造访时间为星期六晚间） 　　　摊位名称：廖记润饼 　　　营业时间：ＰＭ１２００～卖完为止 　　　排队时问：１０分钟 　　　摊位名称：温记豆花 　　　营业时间：ＮＡ 　　　排队时间：１０分钟 　　　摊位名称：简师傅臭豆腐 　　　营业时间：ＮＡ 　　　排队时间：４０分钟（先拿号码牌） 　　　摊位名称：乙町翁日式岩烧 　　　营业时间：ＮＡ 　　　排队时间：２０分钟 　　　摊位名称：好鲜屋米粉汤 　　　营业时间：ＮＡ 　　　排队时间：６０分钟（先拿号码牌） --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: lingda (122.116.219.221), 时间: 06/04/2012 19:28:13