地下室太小 摊商另辟战场 自由时报 – 2011年12月26日 上午4:32 〔自由时报记者刘荣／台北报导〕台北市新士林市场开幕首日，游客按图朝圣，饕客寻找 古早味，打响新市场第一炮，但不少老摊商认为，夜市地下化非长远之计，除了地下室摊 位，也另辟战场，两头押宝，确保生意长长久久。 新士林市场地下室九十四个摊位，每摊大小从二到三坪不等，老摊商坦言，大家卖的东西 不一样，需要的料理空间也不同，地下室腹地太小，「绑手绑脚，施展不开。」 有四十年历史的忠诚号，花枝羹、蚵仔煎、猪肝汤全是招牌菜，尽管在地下一楼吃下四个 摊位，昨天开卖第一天，整条走道一整晚都有一长串人龙在排队，等着入桌，老板锺美龄 说，地下室空间真的太小，未来新市场的摊位才是主要据点，所有菜单在市场外都吃得到 。 士林夜市知名小吃豪大大鸡排在新市场地下一楼只有小小一格摊位，业者早先一步在市场 外隔邻的「三角窗」卡好位子，昨天开幕第一天，不少载着中国观光客的游览车一停妥， 游客就鱼贯到鸡排摊前排队，一整晚绕了三串的人龙从没断过；业者不禁问：「如果这堆 人全挤到楼下，要怎麽做生意？」 老字号「大统一牛排」考量牛排馆备料麻烦，需要中央厨房，「地下一楼吃下七、八个摊 位都不够」，业者不想放弃士林夜市的人潮，也在豪大大鸡排旁顶下摊位，预计新年後开 幕。 http://tinyurl.com/bsz934v --

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