※ [本文转录自 Datong 看板 #1EUWOhR- ] 作者: conductor (邱董的老台北家乡味) 看板: Datong 标题: [饮食] 延三夜市★★★延三快炒～推荐炒饭 时间: Wed Sep 21 23:43:37 2011 大同区的三个夜市，宁夏夜市、大龙夜市、延三夜市 好像很少人介绍延三夜市，让我来推荐延三夜市的好店 原文网志：延三夜市★★★延三快炒～推荐炒饭 http://chiuyi800405.pixnet.net/blog/post/80407295 招牌上没有任何名称，我也没问过老板娘，我迳自称为延三快炒 几年前某次我阿姨带我来吃，自己就爱上老板的手艺 因为经常来吃，所以老板一家都认识，老板及老板娘两人，还有两个儿子，一家四口都会 烧一手好菜 每次我去吃，大儿子都喜欢主动跑来找我聊天，讨旅游、3C，不过这一两年不晓得跑去那 边，没在摊位上 现在只剩下照片中的小儿子在帮忙，跟老板、老板娘三个人轮流负责两个火炉 菜单很多，但仅供参考，依照当天老板到菜市场采买的食材为主，价格也是时价，你可以 请老板做你喜欢的煮法、味道 单点价位约50~100，算是平价，海鲜的价格比较贵，有一次点了一条红烧鱼，要价500元 肉丝炒饭50元 这盘炒饭是我辈子吃过最好吃的炒饭！老板的秘诀在於加入大量的洋葱切丁，及大火快炒 的功力！ 老板必须费工把整颗洋葱慢慢切成丁，却成为一大特色，其他地方找不到这种做法 每一盘炒饭大约会加上一个拳头份量的洋葱切丁，大火快炒後，洋葱的水份会让炒饭稍微 湿润，但却带出洋葱甜味，再加上一点酱油调味，味道独特 我曾经有一阵子每周会来此摊吃炒饭一次到两次，真的很好吃！ 烫地瓜叶50元(时价) 某次老板推荐的料理方法，品克鱼就爱上了这味 热水烫熟後的地瓜叶，直接淋上蚝油及大蒜，蚝油、大蒜与地瓜叶拌过，味道清爽，简单 、好吃 虾仁炒蛋150元 每次点这道菜，虾仁都很大，吃起来过瘾，炒蛋不会炒到全熟，口感滑嫩 红烧豆腐50元 豆腐切块、直接下锅油炸，起锅後再加入葱段、辣椒等调味料 豆腐口感嫩Q，味道也很棒，除了炒饭之外，红烧豆腐是吃过次数第二多的料理 延三快炒 【评价】三颗星★★★ 【地址】台北市延平北路三段23号 --

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