※ [本文转录自 Food 看板 #1EPfwb-P ] 作者: nicesoup30 (阿美) 看板: Food 标题: [食记] 台北 通化街 渔野寿司 时间: Wed Sep 7 06:28:43 2011 餐厅名称：渔野寿司 消费时间：2011年/9月 地址：台北市 信义区 通化街19巷6弄2号 电话：02-2707-7237 营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00 每人平均价位：200-400元 可否刷卡：否 有无包厢：无 <网志真相版> http://blog.xuite.net/foodandpat/food/50961687 这家餐厅位於通化街巷弄中 距离最热闹的夜市 有三条巷弄距离 在<日本食堂>的斜对面 2011年4月或5月开幕吧 第一回嚐鲜 当时是开幕特惠刚结束 但依然在用餐时间 保持满座的热闹气氛 可惜遇到单点的寿司 有许多食材已经卖完 包括做细卷的海苔没有了 只能改点军舰卷 而他们的鱼料新鲜 醋饭的调味适中 海苔闻起来也蛮香的 让我留下好感 尤其他们的炒饭或丼饭类的定食 便宜又好料 令人印象深刻 朋友点的<鲑鱼炒饭定食> 140元 除了鲑鱼炒饭外, 还有沙拉,小菜,味噌汤和茶碗蒸 今回 和朋友两人再访 因为两人食量都不大 於是相准了几道特别想试的 下手 暂且先不看点了什麽 先谈谈 这回的用餐经验吧 一入门 厨房二位师傅忙碌着 但是外场没人 还不到8点的用餐时间 只见三个空桌上的碗盘残肴没人收 我们找了个空桌坐下後 他们也只来收拾我们的桌面 换上二组瓷器和塑胶混合的餐具 其他的空桌仍保持杂乱的原状 直到我们用餐离去 想点的寿司 依然有许多食材已经用完 包括 葱花鲔鱼 烤鰶鱼 塩烤尖梭仔 而且 炒饭/丼饭类定食 也调高为180元 连内容物也少了小菜 这些变化 只在门口的大MENU上 做了丑丑的涂鸭和纸贴上去 非常的...非常的随~~随"兴" 真不禁让人开始担心 这家刚开幕不到半年的小店 还能撑多久呢?? 但单纯以料理来看 我还是希望能够再访的 握寿司类 鲑鱼/鲑鱼肚/炙烧鲑鱼/比目鳍边肉 除了鱼料鲜甜 醋饭的调味 我挺喜欢 而且醋饭握的松紧度颇好 入口就很适度的在口中化开 不会如一般用机器压出来的结实和黏口 鳕鱼肝军舰卷 有点小小的苦味 不知是来自葱花还是鱼肝本身 点了铁火卷 但里面卷的不是鲔鱼而是鲑鱼 因为我爱鲑鱼 所以欣然接受 因为海苔容易因为醋饭受潮 而很快软掉 所以我是从二款海苔卷类先吃完 友人趁热享茶碗蒸的同时 被我一直赶着 快将海苔卷类吃掉 所以这茶碗蒸 第一个上来 实在不太合适 最後这个烤鱼上场 原来点的尖梭仔 已经完售 换了师傅推荐 今日新鲜货 竹荚鱼 挤上柠檬汁 趁热入口 鱼肉口感 相当的紧实 可惜 塩烤的咸味很不明显 以往吃新鲜海鱼的经验 塩味其实更可以衬出鱼肉的鲜甜味 想到这样的鲜甜味 就忍不住想找更大的海鱼 来个塩烤鲜鱼啊~~~ 大尾的塩烤明虾 塩烤龙虾 也不赖呀 -- 黑轮的王子http://blog.xuite.net/foodandpat/pat 我食故我在http://blog.xuite.net/foodandpat/food --

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