图文版部落格 http://penhutai.pixnet.net/blog/post/19839888 时间：2010-10-24 PM5：30 地点：〔台北市．秋日骑遇基隆河〕大稻埕＋宁夏夜市 宁夏夜市，乃沿着小吃及摊位云集的宁夏路，所发展汇聚而成，北起民生西路、南抵南 京西路。如果再加上建成圆环、重庆北路及民生西路一带的周边店家，宁夏夜市的规模 更是庞大。 首先为大家介绍的，是民国66年就创立的老牌『阿桐阿宝四神汤』，位在承德路二段与 民生西路口 (不在宁夏夜市内)。 阿桐阿宝四神汤，虽然也有卖鱼丸汤、赤肉汤、烧卖、肉包及肉粽，但最推荐的还是它 的招牌四神汤。 四神汤一碗就要50元，虽然有点贵，但猪肠 Q顺入味、薏仁颗粒饱满，再加上汤头浓郁 香醇，的确还蛮好喝的！我喜欢再加点店家特制的当归浸酒，味道会更棒喔！ PS：其实我心目中的四神汤第一名，是妈妈牌四神汤。妈妈总会大费周章，很仔细地搓 揉处理猪肠及去腥味，并加入莲子、淮山药、芡实及白薏仁 (可在中药材行购买) ，真材实料的四神汤才是王道啊！ 再来为大家介绍的，是旧建成圆环内、老台北人记忆中的『三元号鲁肉饭』，位在重庆 北路一段靠近圆环处 (算是宁夏夜市周边)。 三元号的鲁肉饭，是我每到必来的优质好店。这里有着台湾小吃美食的传统，上菜速 度超级无敌快XD 鲁肉饭的价格非常公道，小碗20元、大碗30元，鲁汁的口感甜咸适中，特别的是，它的 鲁肉以瘦绞肉为主，清爽顺口而不柴不油腻。 我习惯加一点店家特制的偏甜辣椒酱，均匀拌入饭中，色泽更多元、味道更令人魂牵梦 萦^^ 这样的好美味，即便是炎炎夏日前来，也让人忍不住想再扒上一碗。 至於鱼翅肉羹则有点贵，小碗要50元、大碗要70元，我就不特别介绍了！ PS：台北建成圆环的三元号鲁肉饭，以及基隆庙口夜市的天一香卤肉饭，都各具特色、 各有擅场。在我的心目中，皆算是数一数二好吃的鲁肉饭。 在排队购买『蛋黄芋饼．香酥芋丸』时，突然被眼前的景象给吸引了过去。 是时尚玩家的阿翔跟浩子耶！浩角翔起正在出外景、录制美食节目，难怪会吸引群众围 观。 PS：他们今天前来采访的店家，是『鸿记葱饼卷』。想必在不久的将来，在媒体效应加 持下，这家店的生意一定会门庭若市、大排长龙。 印象中，以前宁夏夜市没有这麽多饕客，但自从非凡美食播出宁夏夜市特辑之後，观光 游客就像鱼後春笋般地倍增，每到假日更常常挤得水泄不通。 不管时代如何变迁，总会有媒体新宠儿，总会达到一段时间的热门效应与排队旋风。即 便是一家不起眼的小店，也有机会在媒体的加持下，咸鱼翻身、带来庞大商机，至於这 股排队热潮能持续多久，就得靠店家努力经营来打造不败口碑了！ 在我的观察里，有三家店的业绩都因为非凡美食的强力报导而同时崛起。『刘芋仔蛋黄 芋饼．香酥芋丸』、『古早味红豆饼』这两家店目前的生意还是超好、大排长龙，至於 『月亮虾饼』则已经退烧很久了。 再来介绍『刘芋仔蛋黄芋饼．香酥芋丸』罗！瞧，後面已经排了一列好长的队伍...。 有包料的蛋黄芋饼一粒20元、没有包料的香酥芋丸则一粒15元。好吃的秘诀就在现包、 现做、现炸，然後趁热腾腾刚起锅时赶快现吃。也正因为这样标榜新鲜的经营哲学，所 以一定要有人包、有人炸，在等待一轮又一轮下锅与起锅的过程，排队、排队、排队， 就是汇聚群潮不会散去的秘诀！ 我比较喜欢有包料的蛋黄芋饼，一打开，就可以看到满满的内馅，不仅多了香酥可口的 蛋黄与肉松，更多了甜中带咸、咸中带甜，交融的丰富层次及口感。 紧接着要介绍的是『沙哈船』罗！ 『沙哈船』，就是基隆庙口夜市的『营养三明治』，不过这里一份只要40元，跑到基隆 买要55元XD。 在宁夏夜市这里，就开了两家沙拉船，一家开在宁夏路及民生西路口 (宁夏夜市北侧) ，红色招牌，由於地点佳，所以感觉生意也比较好，之前几次我都买这家。 另外一家则开在宁夏夜市中间路段，『小巷沙拉船』，也是这次我要推荐的好店之一。 『小巷沙拉船』的老板，虽然动作不够俐落，但感觉他很讲究食材的品质，也极为重视 卫生与清洁。 将刚炸好的金黄香酥面包切半，挤入饱满爽甜的美乃滋，再摆上清脆的黄瓜片、新鲜番 茄、火腿片及鲁蛋1/4，沙拉船就大功告成罗！一句话，赞啦！ 来过宁夏夜市也不下一、二十次了，好吃的店真的太多、太多罗！以下几张照片，是我 之前曾品尝过的，也算是宁夏夜市里有口碑的优质好店，就简单介绍一下罗^^ 它的店名就叫做『鸭头』，他的招牌是赤肉咖哩饭。 『大桥头纯糖麻糬』，夏天卖刨冰，冬天卖汤圆及花生汤、红豆汤，是家历史悠久的古 早味老店。 『老牌鱿鱼羹』，小小一碗就要50，但汤头清甜、用料实在，还挺不赖的。 『润饼』，每到清明佳节总是大排长龙。 『最老牌苦茶』，小小一杯就很贵，好不好喝就见仁见智罗。 『台南鳝鱼意面』，生意愈来愈好，店家规模已经发展到，也把对面的摊位承租下来， 做为用餐座位区。我喜欢冬天来这里喝个药炖排骨汤，喝完还可以加汤喔^^ 『知高饭』，它的招牌是知高饭 (猪脚饭) 及蛋包虾仁汤，很好吃、但是贵到爆，我只 买过一次。 『素食』的店，它的饭、面、汤、羹及鲁味小菜都好吃，是吃素者的绝佳选择。 老店『圆环边鸡蛋蚵仔煎』。 知名连锁店『胡须张鲁肉饭』的发源地，就在宁夏夜市这里喔！ 位在宁夏夜市入口对侧的『鸡脚翅』传统卤味，生意也是好到不行，摊位就摆在豆花庄 附近。 吃得好撑好饱，准备心满意足地回家罗！再见了，宁夏夜市！ --

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