店名：帝钧碳烤胡椒饼 地址：台中市西屯区文华路69号A8(逢甲旗舰店)　 电话：0938800677 时间：12:00~20:00 全年无休 Note：胡椒饼1个35元/3入100元 图文版：http://tinyurl.com/2b8zh66 帝钧碳烤胡椒饼 算是逢甲夜市需要大排长龙才能够得的店家之一 看过不少媒体都有过相关的报导 制做的方式算是帝钧的卖点之ㄧ 用炭火烘烤的方式 将饼贴在炉壁上层层叠上 让木炭本身的热度均匀的散发在整个缸炉内 烘焙出色香味俱全的胡椒饼 除了现烤现作以外 最重要的就是饼皮 帝钧碳烤胡椒饼从面粉原料手打面皮 层层包裹层次分明.. 烤後饼皮香酥 同时又夹杂着微焦跟芝麻的香气 吃过用油煎的胡椒饼 会有爆汁的油腻感 帝钧碳烤胡椒饼是用炭烤 饼皮意外的酥脆 由於层层的外皮因此口感偏乾 不过内馅的湿度适中真的很不赖 题外话 我看其他人照片的葱都好多 我的胡椒饼为什麽葱感觉稀疏@@ -- ※ 编辑: dagun0513 来自: 118.161.220.172 (06/13 19:59)