作者edukator (edukator)
看板Nightmarket
标题Re: [问题] 请问哪里有卖古早味太白粉？
时间Sun Jun 6 06:48:25 2010
话说 我妈一直都自己作
太白粉冲热水後用筷子快速搅拌
结成透明块後 再用筷子分成数块
再加点热水和糖 就完成了
长大之後才知道 原来这有在卖
重点来了
我妈都说要用日本太白粉 我一直以为是日本来的
刚google了一下
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=18694
1.日本太白粉并不是真的来自日本,而是名称而己.但是它的质地较细,
黏性也比太白粉来得强,透明感也较太白粉来得透,
还有它反水的速度较慢.可以拿它来做糕点,
例如饼皮或者是酱料,当然它也能拿来勺芡.做腌料等等之上的应用....
2.太白粉:
泰国的树薯淀粉
日本太白粉:
荷兰产的马铃薯淀粉,
听说日本人非常喜欢用此种所以又称"日本太白粉"
※ 引述《lazykity (LK)》之铭言：
: ※ 引述《youchen (youchen)》之铭言：
: : 前一阵子在公馆夜市有看到
: : 没有固定摊位，是一个推车，专卖面茶等等之类的东西
: : ( 中间恕删 )
: : 请问有人知道台北还有哪边有吗？
: 呆呆地问一下, 这古早味的太白粉......跟现在市面直接买的太白粉差别(口味)在那儿?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.106.81
1F：推 rmoira:真的是很特别的口感 我妈也会做 大推!! 118.170.36.203 06/06 19:17
2F：推 rmoira:我妈还说那是他们小时候的甜品 常常弄来吃 118.170.36.203 06/06 21:30
3F：推 zo4:看英文比较容易辨别! 111.248.7.117 07/03 00:35
4F：→ zo4:树薯淀粉 Tapioca / 马铃薯 Potato starch 111.248.7.117 07/03 00:36