※ [本文转录自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (坚持相信永不放弃) 看板: Food 标题: [Ivy食记] 板桥 南雅夜市-王记好吃麻油鸡 时间: Sun Apr 25 11:57:11 2010 图文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3462815 --- 　好吃麻油鸡 　Add: 台北县板桥市南雅南路15号附近 胜立生活百货对面 　营业时间：下午19:00～凌晨1:30 --- 　住在板桥的小白带我们去南雅夜市吃了一间很有名、生意很好的麻油鸡， 　好几次适逢寒冬～正是吃麻油鸡的时节～我们便跑去吃了几次！ 　一吃之下就念念不忘 ^^ 　好吃麻油鸡就位於南雅夜市中， 　看到一摊前面排了长长一行队伍的麻油鸡摊贩就是了！ 　在摊位前除了煮麻油鸡的人之外，可以看到有人正在现场处理鸡肉 　现场将整只鸡剁成块，放在大桶子中 　表示我们等一下要吃到的鸡肉相当新鲜 :P 　老板用超大的桶子装满了麻油，大喇喇的倒进超大的锅子中！ 　第一次看到这样哗啦啦的将麻油倒进锅子中 XD 　煮麻油鸡时米酒也是一次加三瓶....不过我没照到就是了... 　现场炒鸡肉！ 　老板将刚刚才剁好的鸡肉放在超大的锅子里，一次炒一大锅 　还满壮观的 :P 　一大锅的麻油鸡~~ 　麻油香味迎面扑鼻而来，经过其前面非常温暖，令人陶醉 :P 　这里的价目表是: 麻油面线乾15元，汤面线30元，鸡块一份80元，鸡腿110元 　排队找到位子坐之後再行点餐 　有时候人很多，不容易找到位子 　就必须耐心等待，或请老板娘帮你桥出位子了！ 　当然肯定是很拥挤的啦 XD 　 　鸡块（NT.80） 　鸡块一份很多，大概有五、六块， 　包括一根小棒棒腿，以及一根鸡翅 　鸡肉的肉还满多的，肉质ok，算紧实的，也不会过老过硬 　鸡块普遍都带骨，有时候需要用手抓起来啃就是了 :P 　至於麻油鸡汤的部份更是精华， 　鸡汤上面浮了一层浮油，但不会感到油腻，应该是麻油 　喝起来麻油味很浓很香，酒味也恰到好处， 　喝起来感觉很浓厚很温润～真材实料的麻油和米酒～给人一种幸福的感觉！ 　寒冬里喝上一碗这个，全身都暖和起来了啊！非常滋补 ^^ 　另外，看到大家都跑去续汤， 　我才知道原来这汤是可以续的唷！ 　方法是将保丽龙碗，拿去摆在汤锅边， 　老板就会盛上一碗汤，并帮你倒一些米酒。 　不过有听说再续的汤不太热？我自己是没续过就是了。 　鸡腿（NT.110） 　鸡腿超大一根！也比鸡块贵很多 　一份要价110元.. 　而且还不是每次点都会有唷！ 　因为一只鸡才两根腿，所以不是需要等待，就是会售完吃不到 　 　点鸡腿的话老板娘会附给你像吃手扒鸡的透明塑胶手套， 　方便你直接用手拿起来啃 　鸡腿的肉当然比鸡块要嫩上许多、油份也多很多， 　搭配浓郁的麻油鸡汤，大口啃食，吃起来特别过瘾 我因为不喜欢吃太硬的鸡肉..所以肯定是要花钱点鸡腿的啦... 　麻油面线（汤）（NT.30） 　因为怕乾面线太乾，两次我都是点汤面线 　不过因为有汤，要比乾面线贵上一倍的价钱 　将纠结在一起的面线搅拌均匀再食用 XD 　阵阵香气传出～相当诱人 　晶莹剔透的面线，吸裹浓郁的麻油鸡汤，吃来特别满足！ 　再加上油葱的提味～那香气真会让人愈吃愈饿.. 　面线拌着鸡汤和油葱～正好可以中和厚实的麻油汤底～不一会儿就唏哩呼噜全下肚了！ 好吃麻油鸡的真材实料果然好吃~! 　浓厚的汤头、大块的鸡肉，在寒冷的冬天，真的是滋补身体的良方 　寒冷的夜里来上一碗麻油鸡加面线～好像为自己穿上金钟罩铁布衫一样～吃完大满足 　也无怪乎这麽多人愿意排上这一长串的队伍～挤在拥挤的座位前～ 不顾形象地吸吮手中的鸡腿了！ -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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