店名：登丰港式麻辣(通化总店) 　　地址：台北市大安区通化街54号 　　电话：(02)2707-7018 　　营业时间：12:00~隔日03:00 　　推荐美食：登丰靓锅　　188元 　　　　　　　花雕鸡锅　　198元 　　　　　　　港式羊排锅　188元 　　　　　　　脆皮臭豆腐　 60元 网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12050566 　　登丰港式麻辣是我近期来最爱吃锅物料理，起先是住在附近的同学带我去吃的，後来 一试之下对这港式麻辣的口味非常喜爱，再加上通化夜市离我上班的地方不远，跟锅饕比 起来登丰港式麻辣要近许多，所以满常下班时候就直接跑来吃，以短期之内应该就已经吃 了四次左右了吧， 　　登丰港式麻辣创立於1998年，至今大约才12年的历史，只是以前常来逛通化夜市总是 没注意过这家店，可能因为来通化夜市就是要吃小吃，所以对这港式麻辣就不会多看一眼 ，登丰位在通化夜市末端通化街处，隔壁就是曾经写过的爱玉之梦游仙草隔壁，招牌用绿 色的灯光点缀跟附近的店家比较不一样，所以应该还算是满好找， 　　店外面有着非X的媒体介绍，要不是我没吃过的话根本不可能走进来，因为非X曾经害 我踩过不少雷，再加上某些原因，我早已对非X介绍的美食不具任何的信心了，没想到这 算是我头一次没踩到非X雷耶， 　　店内座位不多只有大约20个座位而已，所以常常一下子就客满，不过登丰在隔壁狭小 的小巷弄间还是有位置可以坐，而且位置还比前面还要多，整理的也跟前面一样乾净，所 以来这用餐其实不会怕会客满找不到座位， 　　登丰港式麻辣卖的种类有各式各样的锅物料理，种类有15种锅类，而且还有臭豆腐、 清蒸豆腐以及杏仁豆腐(?)可以点用，刚刚整理照片才发现这里也有卖杏仁豆腐耶，店家 是想说只要是豆腐都可以卖吗?爱吃杏仁豆腐的我下次一定要来试看看杏仁豆腐的味道， 　　店家还有推出点主锅可以加点A、B、C套餐以及单点火锅料、肉片的优惠，可供大胃 王的顾客选择XD， 　　既然称为港式麻辣，所以登丰的锅物当然也有分为大、中、小以及微辣，不过店员说 她们的小辣就等於是一般的大辣，所以想要挑战港式麻辣的极限可以挑大辣的来试试，以 我的等级来说吃吃微辣就可以了，而登丰的汤头也很特别，以下取自menu上的介绍： 　　利用港式褒汤制程，放入特殊的香料包加入甘草，冰糖，花椒及自制的红油，麻辣酱 和二十几种中药材一同敖煮有别於一般川味麻辣，看似清淡的汤头，口味却相当浓郁先是 一阵浓浓麻辣香气，慢慢却有回甘的甜味浮现... 　　登丰靓锅(188元)，登丰靓锅算是这里的招牌锅，印象中登丰靓锅的肉片是可以选择 牛、羊以及猪肉可以选择，而且肉质算嫩，且锅内的料还不少，但其实大多数都是蔬菜类 的配料，所以对我来说吃起来差不多刚刚好饱，而登丰好吃的秘诀就在她们的汤头，汤头 真的非常的赞，虽然有些店家的汤头也都是中药熬煮，但是登丰的味道就是不一样，很香 很浓又带点回甘的感觉，但那味道我实在不会形容，只能各位看官亲自体验了，只是这天 有点小感冒没办法吃辣，不然加辣的感觉一定不错， 　　养身红麴锅(198元)，养身红麴锅算是登丰的两样独家新品之ㄧ，其肉片一样有牛、 羊、猪、鸡可以选择，我选的是羊肉，羊肉肉质鲜嫩而且非常的有羊味，不像某些店家的 羊肉的味道常常被汤头盖过吃不出羊味， 　　这红麴汤头颜色怎麽看起来非常的红，养身红麴锅除了有红麴之外还有番茄当汤底， 感觉就是非常的养身，汤头虽然健康而且带有番茄的甜味，但味道会略为清淡些，对我这 种重口味的比较不适合，而且我明明说要微辣，但是店员好像忘了加辣，等到我快吃完的 时候才想到，我只能说对我来说惊喜度比较不够，不过喜欢吃健康取向的可以点来试试到 是无妨， 　　港式羊排锅(188元)，港式羊排锅的汤头比较偏向於红烧羊肉的汤头，汤头十分的浓 郁甘醇，而且我点的是微辣，但是羊肉锅的微辣的辣度好像要比其他锅来的低(因为同学 们喝到我的汤头都这样说)，有辣度的汤头更能增加羊排锅的风味，汤头超好喝呀，而羊 排的口感比较没有嫩度，但是肉质却是非常札实，水准也不错， 　　花雕鸡锅(198元)，花雕鸡锅是令一项的独家新品，算是店家最新研发出来的，鸡肉 用的是鸡腿肉，口感鲜嫩札实不在话下，而吃了这麽多锅类我最喜欢的汤头还是花雕鸡锅 的汤头， 　　花雕鸡锅除了本身的汤头之外还加有米酒，刚开始煮过的汤头米酒味太重有点难以入 喉，但是煮过一阵子之後厚重的酒味不见了，反而散发出阵阵浓郁的酒香，原本就很浓郁 回甘的汤头加上浓郁的米酒香的滋味真的会让人上瘾呀， 　　最後则是介绍本店招牌的脆皮臭豆腐(60元)，登丰的脆皮臭豆腐有荤素之分，吃素的 朋友也是可以享用，而他的臭豆腐特别的地方是在店家会将炸好的臭豆腐挖洞，再灌入独 门酱汁，而且外皮非常的脆、豆腐本身非常的脆而且带有淡淡臭豆腐的臭味呀，一般吃到 炸好的臭豆腐都不太会有臭味，没想到登丰的还保有臭味，不过那臭味不会让人觉得不舒 服反而让我觉得非常特别呢， 　　泡菜份量还不少，口感脆脆的水准还不错，酸度也刚好对我这个怕酸的人也非常的爱 ，果然是臭豆腐最好的朋友呀， 　　登丰港式麻辣吃过这几次吃後对她们的水准都保持高度的肯定，满值得推荐给大家， 而我跟同学第一次来的时候因为阵仗太庞大，所以吃完之後店家送了两张的贵宾卡给我们 ，所以每次来都可以打九折，就是这样所以我才会常来，如果有来通化夜市逛街的朋友们 也可以来试试特别的港式麻辣的好味道。 延伸阅读： 【台北大直】锅饕精致涮涮锅　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12048159 【台北板桥】珍飨日式精致石头火锅：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12046421 【台北】通化夜市小吃三连发　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12044443 【台南南区】陈妈香辣栈臭豆腐　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12046421 --

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