※ [本文转录自 Food 看板] 作者: greenthumb (一个人的精采) 看板: Food 标题: [绿拇指食记] 宜兰糕渣(罗东夜市) 时间: Fri Jan 22 19:49:05 2010 照片区：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=75&page=1 网志阪：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8710756 --------------------------------------------------------------------- 先吃完开胃小点心之後，格友就带我们来试试糕渣的味道，我们是在一间康是美 前面的摊子买的，旁边有卖龙凤腿也是排了很多的人。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=75&f=1512927453&p=9 也有卖卜肉，还有卖红糟口味的卜肉，一开始我们都不知道糕渣是什麽东西，我 以为吃起来应该是甜的，後来吃的口感让我有啧啧称奇就是了。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=75&f=1512927454&p=10 後来上网查了一下资料，原来兰阳风味菜源自於取材平实、做工却十分讲究的福 州菜，其中以「糕渣」最具代表，糕渣是以鸡肉、猪肉和虾仁剁成泥後，加入熬 煮5~6小时的高汤拌煮成浆，倒入盘中冷却、凝固成形，再切块、裹粉油炸後即 可食用；由於外观看来温温的，吃来却相当烫口，因而常以此借指宜兰人"外冷 内热"的性情。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=75&f=1512927458&p=14 刚拿到的时候感觉温度很像还好，後来我太大意一下拿太大口，因为实在是太烫 口了，入口根本不知道什麽味道，我直接在摊子前面吐出来，真是对老板不好意 思！实在是真的太烫啦！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=75&f=1512927459&p=15 原来糕渣也是国宴名菜，因为糕渣外冷内热，代表宜兰人，外表谦让，内心古道 热肠。游院长也曾用这句话说宜兰人。糕渣，有如热的盐蛋塔，外酥内如豆腐， 做法更是难，以前没有冰箱，一天不能做太多，超过三桌就没办法做，而高汤需 熬六小时以上，加入鸭蛋、面粉，做成糊状，慢慢小火熬二小时才大公告成。吃 一口糕渣只要二分钟，师傅做糕渣可要八小时。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=75&f=1512927460&p=16 不过，我真的是有点吃不太习惯糕渣的口感啦！吃起来有股咸味，感觉很像都是 胡椒味，但是又有淡淡的咸味是从糕渣本身散发出来，如果是整块很完整的吃感 觉还好！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=75&f=1512927461&p=17 可是如果是像我们吃到下面这样碎碎的话，对我来说吃起来的感觉就有点恶心， 可能我第一次吃不习惯糕渣的口感，但是我想，这种口味，我还是尝试一次就好 ，如果闪光有兴趣我在介绍给他，我想我是不会帮他吃的，哈！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=75&f=1512927462&p=18 12/5※很忙的下车采买(奶油厚片+鲜奶→宜兰葱饼→正常鲜肉小笼包→北门绿豆 沙牛奶+芋头沙牛奶→香鸡城)→苏澳渔港(廖荣川米糕→阿通伯鱼丸汤 →路上随 处买的番茄梅)→罗东夜市随便乱吃(邮局葱油饼→冰雪→糕渣→阿灶伯羊肉汤→ 失败的青芒果)→给鱼吃包心粉圆→梅酒啪+IVY小点心(卤味→红槽鱿鱼→肉羹、 虾仁羹和花枝羹汤) http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8704550 http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8705195 http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8705674 http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8708621 http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8709188 http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8709985 http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8710756 12/6※热情老板娘赞助的葱烧饼→陈茂庚鱼丸米粉汤→高连登买名产→黑店+热 甘蔗汁→水果酸辣汤→金车博物馆+酒馆+兰花园→$100热炒店→水饺→龙凤腿+ 肉串 心得报告到此，谢谢收看！ 下台一鞠躬！ -- 如果我们能清楚知道与了解，再加上专注地倾听，我们就可以清晰的听到： 自己生命心灵深处中的愿景、责任、自由与大爱。 自然循环进化跃升中的变异、无待、齐物与大道。 一直以为幸福在远方，在可以追逐的未来。 我的双眼保持着眺望，我得双耳仔细聆听，唯恐疏忽错过。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.198.155 ※ greenthumb:转录至看板 Snacks 01/22 19:49 -- 喝完这杯咖啡，身上的湿冷早已不见，为燻而温暖的感觉涌上心头， 好像在冬夜刚洗完澡後，窝进被窝的那种温软..... 在湿冷而狼狈的夜里，温暖的感觉是非常昂贵的奢侈品。 只是一杯咖啡阿，却让我觉得人生却已足够。 不必在更好了！ http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

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