里长伯麻辣臭豆腐 地址：台北市大同区宁夏路22-9号 电话：02-2556-6466 营业时间：16：00 PM ～ 01：00 AM 价位范围(每人)： 臭豆腐40、麻辣肠旺90 图文志 ---------- http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/25739752 ---------- 这儿辣不见油的汤头挺有特色的，清爽不油腻！ 宁夏夜市的「里长伯麻辣臭豆腐」开业近三十年来，顾名思义，由老板担任里长一职，服 务对象不只是当地里民，还有众多远道而来的饕客。 里长伯分别在夜市拥有一个店面和一个路边摊，贩卖的料理都相同，以麻辣鸭血、面线和 臭豆腐见长，共有四种辣度可以调整，麻辣口味是里长伯独家调配，对於喜欢嗜辣的爱好 者，可以选择适合自己的辣度。 这次点了招牌的油炸臭豆腐和麻辣肠旺。油炸成金黄香酥的臭豆腐，采用手工豆腐下锅油 炸，上桌时可以闻到飘香的好滋味，外皮炸的酥黄，里头的豆腐保有些微水分，吃起来不 会乾瘪瘪，搭配店家特调的蒜蓉酱油，咸咸甜甜的口感非常搭，配上一口爽脆的泡菜，在 热天里头大大过瘾。 麻辣肠旺的食材有豆腐、肥肠以及鸭血，用料颇多，跟一般市售的汤头比起来，系属清澈 且不油腻，口感较滑顺又不油，对於麻辣这类美食，大都只尝试小辣，里长伯的小辣口味 ，辣而不呛，喜欢吃辣的可以挑战其他的辣度等级；肥肠咬起来很有嚼劲，鸭血跟臭豆腐 是还可以。 这里的辣酱和汤头都是自家配方熬制，麻辣又鲜甜的独家口感，熬入麻辣鸭血里头，确实 拥有别人所没有清爽口感。 正要离开的时候，老板娘很客气地招呼我们下次再来，不知是不是看到全程都在拍照之故 。话说，写部落格的网友多了，相机不离手的人，也越来越多… 装潢：★★★☆☆ 食材：★★★★☆ 服务：★★★★☆ C/P：★★★☆☆ 必吃指数：3.5 -- 美食趴趴走～ http://blog.xuite.net/tamingchien/blog 帅哥美女美食团 http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/17565653 --

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