http://img192.imageshack.us/img192/7647/1756955389.jpg 大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味 绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味 。而这麽有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。 位於东海别墅西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。负责人杨先生 表示，在东海夜市卖大肠包小肠，除了美味，还要考虑份量，因为大学生很多，为了让学 生们吃饱，除了原本的大米肠与香肠，还会加上七、八种当日现炒的配菜，因此一份40元 不到的大肠包小肠，相当经济实惠。 除了份量十足，杨先生还强调食材与碳烤技术的重要，例如米肠一定当日现做，考虑到口 感，米粒一定颗颗饱满，不用碎米；香肠的肉馅也都是通过检疫的新鲜肉品请专人制作的 ，不加防腐剂。炭烤之前先风乾，烤出来的才不会变形缩小，火候掌握要精准，大肠才能 外脆内软，香肠才能皮酥肉嫩。 杨先生指出，官之霖大肠包小肠创始者是他大哥，在逢甲已有十多年历史，闯出了一番名 气，最近更全力推广加盟，要让这传统台湾小吃能推广到各地。 配料丰富的大肠包小肠，给人满满的饱足感，是犒赏肚皮的好选择，尤其在忙碌了一整天 後，买一份大口咬下，更是过瘾。 --

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