※ [本文转录自 Food 看板] 作者: wiselyview (喜欢拍照更爱美食) 看板: Food 标题: [Wisely食记] 临江街(通化街)夜市：雅口．天香炸臭豆腐／肠旺臭豆腐 时间: Mon Apr 27 21:14:38 2009 网志图文版：http://wiselyview.net/blog/read-1797.html ． 天气一冷，Wisely就很想要吃些热呼呼，马上趋寒温暖的小吃美食； 一般来讲除了羹汤之外，最常吃的就是涮涮锅及麻辣鸭血等等．．． 继上周四五热到我皮肤被晒发烫之後，才相隔一天就开始下起雨来； 到了今天居然气温掉到20度以下，让人又嘴馋想去吃些热食来取暖。 所以，Wisely独自骑着机车到通化街去，将车停好後，再走到另一头找吃的； 这次要吃的是，靠近基隆路出入口的「雅口」，去吃它们的麻辣鸭血和臭豆腐。 这家雅口与宝宝牛排是一起在同个店面做生意，要找到它们家其实并不难； 在这临江街夜市里，卖麻辣鸭血有名的，除了雅口外还有登丰、德记和口?品。 不过，Wisely觉得雅口的CP值最高，用餐环境普通，但它给的份量还是较多。 这里有锅类、麻辣类、天香(臭豆腐)类和面食类四种，价格约在100元左右； 跟其它家相比较，价格部份算是满实惠的，不过Wisely只爱吃它们的麻辣类。 这次Wisely点的，是100元的肠旺臭豆腐鸭血，以及50元的天香炸臭豆腐； 以价格上来讲，个人觉得满划算的，份量满多的很适合两个人一起去分摊来吃。 店家也有提供其它的调味料，如果觉得嚐起来味道不够重，那麽还可以自行添加！ 尤其是它们的麻辣酱，如果是嗜辣一族的话，大可多加些来吃～(但要小心喷火。) 一般来讲，麻辣鸭血最好是趁热的时候赶快品嚐，所以最好是用酒精烧着的铁锅； 或是使用保温程度较佳的陶锅，而雅口用的则是普通塑胶碗，所以得趁热去吃。 内容的部份，除了大肠、鸭血、金针菇外，还有块臭豆腐在里头，辣度分大中小； Wisely点的是中辣，嚐了一口之後觉得味道辣度尚可，并无那种又麻又辣的感觉。 不过，汤头还是满好的，蔬菜熬的口味还是嚐的到，对於食材本身还是有加到分， 它们的大肠头并不算多，大概约四片左右，金针菇味道也还好，还掺了有点酸菜。 主角应该是它们的鸭血及臭豆腐，在鸭血的部份嚐起来很香嫩，而且滑Q多汁； 份量部份也算挺大块的，但听说更早期的雅口鸭血份量更大块，吃起来更加美味。 而臭豆腐部份，吃起来会比较紮实，跟用油炸的相比，我觉得煮汤味道会更好！ 至於它们的天香炸臭豆腐，虽然也是招牌之一，但Wisely觉得它的问题不在豆腐； 而是在它的泡菜及蒜蓉酱油等等，让它们的炸臭豆腐嚐起来不够美味好吃。 泡菜味道脆度和酸甜味还是不够，吃起来少了脆度和爽口的感觉，酱料也太稀了； 跟Wisely在景美夜市的三杯臭豆腐，在调味上还是差满多的，感觉有些可惜。 但它的炸臭豆腐，口感外酥(硬)内软，厚实感比较重，若炸的太久那便不好吃了！ ． 临江街(通化街)夜市：雅口．天香炸臭豆腐／肠旺臭豆腐麻辣鸭血 地址：台北市大安区临江街21号 电话：02-2704-0289 时间：下午4点至凌晨1点 ． [延伸阅读] 临江街／通化街相关食记 【食记】通化街夜市：鲜芋仙 http://wiselyview.net/blog/read-992.html 【食记】九龙坊港式茶楼 http://wiselyview.net/blog/read-863.html 【食记】临江夜市：老店头台南意面 http://wiselyview.net/blog/read-959.html 【食记】通化街夜市：小林煎饼之瓦煎烧 http://wiselyview.net/blog/read-700.html 【食记】通化街夜市：爱玉之梦游仙草 http://wiselyview.net/blog/read-872.html 【食记】正常鲜肉小笼包(宜兰总店.台北分店) http://wiselyview.net/blog/read-871.html 【食记】WAO聚会：明月汤包 http://wiselyview.net/blog/read-791.html 【食记】正点的SUMO相扑锅 http://wiselyview.net/blog/read-706.html -- Wisely's 拍拍照写写字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 摄影风情(PHOTO) http://wiselyview.net --

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