※ [本文转录自 Food 看板] 作者: maikof (太阳的故乡) 看板: Food 标题: [食记] 士林夜市小柜子卤味(飞来发旁巷子里) 时间: Thu Jan 3 00:41:21 2008 网志图文好读版： http://tw.myblog.yahoo.com/jw!NWxb4P6fEQ7Srx9PHi60hLQ-/article?mid=5811 商家名称：小柜子卤味 商家位置：士林夜市飞来发旁巷子里，锺记原上海生煎包对面 营业时间：下午3点半－晚上12点 这家店对常逛士林夜市的人应该都不陌生，店如其名，就只有小小的柜子店面，羞涩 的老板，有着朴实的卤味。对於拍照的要求，一下子就答应了，大概士林夜市的商家都习 惯了吧。 位置见上文说明，下午3点半就开始卖有些惊讶，老板苦笑说：「没办法啊，做小吃 的……。」不知道什麽是飞来发的见下面照片，旁边人挤人的巷子进去就是，巷口有间卖 咸水鸡的店人气很旺，位置在照片中仁爱眼镜馆旁，有机会再介绍。 柜子旁布旗写着10元起，再抬头看看价目表，也大多在一、二十元左右的价位，算是 相当经济实惠的小吃，菜色价位详见照片，最贵的是猪尾巴35元，没吃过。由於照片拍的 很清楚，所以种类价位就不打成文字了。 店面虽小，种类却不少，由於我很少吃卤味类的食物，所以口味的评论较不准，这间 小柜子卤味是先卤好再贩卖的，所以吃的时候是冷的，一靠近店面的时候就会闻到一股清 香的油味，对面开着生煎包名店，所以不时的排队拥挤，大家挤成一团挑卤味的样子很有 趣，当然这家店也是我日本朋友喜欢吃的店之一，可惜没有真空包装可以寄到外国，老板 说：「以後再考虑结合宅急便……。」 「可以带到国外吗？」 「应该可以，有客人跟我说可以带到马来西亚。」 「是指坐飞机入境吗？」 「对，熟食的可以带进去。」 「日本呢？现在安检变严格了，入境应该可以，寄包裹就不知道，好想寄冷冻的给日 本朋友吃。」 说着说着，就跟老板聊起来了，忘记一旁还有客人，从语调、言谈举止间，感受的到 他的诚恳，来台北也好几年了，印象中小柜子也开好几年了，有机会再详问老板。 塑胶袋很阳春，好像在传统市场的，大概是老实人吧，所以不会在袋子上卖弄广告。 当天不是很饿，所以只买了豆干、海带、米血三样，各10元，都不错吃，卤汁的味道 有进去，口味可以跟老板要求加辣、加胡椒粉、加酸菜，我选择的是微量胡椒粉和正常量 酸菜，先说酸菜，不酸反而偏咸，但有嚼劲，Q劲中带有菜汁，还算喜欢，下酒菜不错， 给的量也不少，缺点是会越吃越咸，建议搭配饮料。 海带更有嚼劲，不会过咸，味道适中，所以吃的到自然甜味，推荐。搭配酸菜，满口 清香，再来杯无糖绿茶中和过多的咸味，花小钱也能有美味的享受。 豆干一向是我必点也最严格的部份，小柜子是五香豆干味，块丁状口感较弱，但这是 各人口感的问题，我是较喜欢大块的豆乾。味道中规中矩，是不错吃，但感觉有些普通。 其实豆干整体在水准之上，只是碰到豆类达人的严格标准，比较下有些失色，但仍可以推 荐。 米血让我觉得最好吃，软烂的口感，味道入味又甜，很难说明，建议自己买来吃最准 。 结论：值得一吃，老板人着实不错，跟朋友逛到这边的时候，建议一个去咸水鸡排队 ，一个在这买，一起吃才够味，别忘了搭配清淡类饮料，否则两种都是偏咸食物，吃不到 几口就渴了。有兴趣的人，可以多向小柜子卤味捧场。还有好多种没吃过，以後再说。 -- 太阳的故乡 http://tw.myblog.yahoo.com/maikof-tako/ --

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