作者leecathy ()
看板Nightmarket
标题[转录]Re: [食记] 推荐 通化夜市附近的古都担仔面
时间Mon Mar 5 14:24:50 2007
※ [本文转录自 Food 看板]
作者: chadtracy (无名) 看板: Food
标题: Re: [食记] 推荐 通化夜市附近的古都担仔面
时间: Sun Mar 4 09:29:11 2007
这间店在我租屋的附近，在通安街，靠夜市的这条右边。
曾经走过几次但碍於店内装潢让我很不自在所以没走进去
号称古都，相对应的自然就是台南传统的味道
什麽是台南的传统味？
自从我离开台南之後，就没有在吃到了
以前刚回北部总说北部吃猪食，而且贵得要死才要命
六七年下来，我的舌尖味蕾已经逐渐退化
只剩下还能讲出醣甜跟味精甜这种东西
至於其他的，大概也都忘光了。
晚上想说吃宵夜吧，就走过去想嚐试看看
价钱略高，比台南大概贵20%，不过想想这也是可以理解的范围
先讲面好了，台南风味的主要三元素，蒜沫、虾油、肉燥
这间的确都是照规矩来的，肉燥是标准的红葱头肉燥
最後才是汤头，吃起来中规中矩，食物自然甜味呈现。
以上我给80分...
但败笔是卤蛋......今天才做的，没有入味。
我後来吃了小菜是台南虾卷，加上鱼丸汤
看来都是老板手工做的，但是碍於价钱不太亲民所以下次应该不会考虑。
不过，这不代表老板做的不道地，是工好对我这穷工程师太粗本。
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◆ From: 61.224.49.76
1F：推 warmcat:北部不是吃猪食吧...南北小吃口味本来就不同 03/04 09:48
2F：→ warmcat:消费水平也不同啊.... 03/04 09:49
3F：推 hellofatty:说猪食 太沉重... 03/04 11:20
4F：推 Triheart:又要战南北了吗 03/04 11:27
5F：→ greenmos:台北消费本来就比较高，所得也相对较高...怎能牵扯这.... 03/04 12:19
6F：推 antonia5860:南北口味本来就不同，像我去南部也是都不合胃口呀 03/04 13:18
7F：推 adase:偷偷讲...@@南部观光地区有些还比台北贵..个人口味罗 03/04 14:13
8F：推 khalil:推一楼 03/04 16:40
9F：推 whatangel:不要战南北口味啦 囧 唉.. 这家我觉得小菜都不错 03/04 20:59
10F：推 mamage:说北部猪食太过分了吧..自以为是美食家唷..呸 03/04 23:30
11F：推 bluefish:请楼上版友注意，原文提到「以前」，你的人身攻击却是现꘠ 03/05 00:44
12F：推 bluefish:在式。 03/05 00:44
13F：→ leecathy:借转夜市板..tks~ 03/05 14:24
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