作者assxass (包子)
看板LUBIANTAN
标题Re: [问题] 听说高雄的章鱼烧
时间Tue Sep 27 12:54:41 2005
※ 引述《dreamless (风吹沙)》之铭言：
: 听朋友说，高雄有一种章鱼烧是水水的，跟台北夜市大部分看到的硬质的不太一样。
: 嗯嗯，因为还蛮爱吃章鱼烧的，听了又很好奇，
: 请问大家，不知道台北有没有哪里也有卖这种章鱼烧呢？
: 谢谢 @@"
: 爬过跟版上的文了
: 好像没看见 = ="
可能回复不了你的问题
你指的那种水水的章鱼烧 正确名字应该是叫做 明石烧
因日本明石（神户再过去）为名
（因为当地盛产章鱼）
跟一般章鱼烧不同点在於面粉的比例比较少
蛋和高汤比例增加
因此他没有办法像章鱼烧一样一颗颗分明
它还是圆形的丸子 只是圆形的下半部摊在版子上
（有点向像没灌饱气的球）
吃的方法除一般沾酱之外
还有会附上一碗高汤 可以将明石烧 放到汤里面一起吃
感觉 有点像汤圆（芝麻或花生汤圆 因为表皮破了会流汁）
沾酱吃的时候也会流汁
因为 只有表皮有一层壳 里面都是高汤水水的
至於哪里有卖 我没有在台湾吃过
不过这几天有听到新闻说日本章鱼烧连锁店要来台湾开店
应该可以期待是否有卖明石烧
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.121.160.192
1F：→ dreamless:谢谢 ^^ 09/27 19:20
2F：推 wumimeow:在大阪吃到的章鱼烧也是糊糊软软的 非常之烫... 09/29 13:57
3F：推 ada33:我有在高雄吃过 但是是在餐厅里-大立楼上味之梦都 10/16 18:21