※ [本文转录自 Food 看板 #1O5Ny7xh ] 作者: chinhao (雾里的爱乐人) 看板: Food 标题: [食记] 纽约市 Seed+Mill (Chelsea Market) 时间: Sun Oct 30 13:02:57 2016 餐厅名称：Seed+Mill, New York, New York 消费时间：2016年8/月 地址： Chelsea Market, 409 W 15th St, New York, NY 10011 每人平均价位：$10 可否刷卡：可 官网：http://www.seedandmill.com/ 图文版 http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/10/seedmill-new-york-new-york.html 我喝过羊奶，吃过羊奶起司，吃过羊奶奶油，现在又多了一个新产品：羊奶冰淇淋。 其实羊奶冰淇淋的概念很简单，就是把冰淇淋的主原料换成羊奶，但是实际上这种羊奶冰 淇淋极少在市面上见到，所以这次在Chelsea Market看到，立刻就引起了我的注意。 这个羊奶冰淇淋作成了类似霜淇淋的形式，主打比一般冰淇淋更为滑润的口感。概念上是 对的，不过执行有问题，因为这个霜淇淋里面居然有一堆冰晶，让我怀疑那台霜淇淋机是 不是有问题。去掉这个口感问题，霜淇淋的味道还不错，可以感受羊奶的味道，但是其实 不太明显，如果不说破，我想一般人大概不会特别注意到。只是如果标榜的是羊奶冰淇淋 ，口感吃不出特殊的差别，味道也感受不出羊奶的味道，那这样有什麽意义呢？ 还好，他们还有另一个主打的特点：他们在上面淋了tahini酱。这是中东常见的一种酱料 ，以芝麻磨制而成。他们在现场有个小磨，所以是现磨芝麻酱。我试了一点，当然有相当 浓厚的芝麻风味，口感相当浓而黏滞的芝麻酱。但是更特别的，是我在酱汁里面闻到一些 炒过的花生香味，如果真的加入炒过的花生一起磨，的确是可以加入香味，只是再有那麽 多花生过敏症的美国，我实在不相信他们会加入花生。说不定他们的芝麻品种不太一样， 有特别的香味吧。 所以当他们把tahini酱淋在羊奶冰淇淋上的时候，这个组合就变得相当有去。tahini给羊 奶冰淇淋加上了相当浓厚的香味，而冰淇淋给了酱汁柔软的口感，整体相辅相成，变成相 当有趣而相当充满中东风情的香味。 这个羊奶冰淇淋的确可以吸引客人来尝鲜，但是看起来没有吸引客人再来吃第二杯的动力 ，因为基本上产品相当单调。不过无论如何，这是个相当有趣的单品，值得吃上一杯。事 实上，这间Seed+Mill主打的是各式芝麻产品，这个羊奶霜淇淋只是他们的其中一个品项 。只可惜我没有机会试试他们其他的芝麻产品，或许也是相当有趣的组合。 goat milk ice cream 4.5 tahini sauce 1 Seed+Mill Chelsea Market, 409 W 15th St, New York, NY 10011 http://www.seedandmill.com/ -- FB粉丝页: All Things Considered https://www.facebook.com/BlogAllThingsConsidered/ 部落格首页 http://chinhaochen.blogspot.tw --

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