图文网志版： http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/216215871 -------------- (图一) 来美国不吃美国牛，怎麽能回台湾！为了完成在美国吃牛排的梦， 在行前我就努力搜寻网路上的评价，决定要好好地吃一顿牛排来犒 赏自己XD 在预算和评价的综合评比下，最後剩下Keens和Peter Luger's这两 家老店进入决赛，不过湿润、肉汁浓郁的Keens Steakhouse更加讨 喜，於是就雀屏中选罗！ 但偷偷说，其实还有个很重要的原因是Keens可以在open table上 面订位，整个方便许多，而且Peter Luger's已经被部落客写烂了 ，偶尔也要来点不一样的嘛！ 交通资讯 前往Keens可以搭乘纽约地铁BDFM线、NQR线，在34 Street - Herald Sq 下车後，顺着第六大道(Avenue of the Americas)走约2个街口， 右转西36街(W 36th St.)就可以看到了，步行时间约3分钟。 (图二) 餐厅资讯 电话：+1 2129473636 地址：72 W 36th St,New York, NY 10018, United States 营业时间：Mon.~Fri. 11:45-22:30；Sat. 17:00-22:30；Sun. 17:00-21:30 官方网站：http://www.keens.com 价位：Prime Porterhouse for 2 $99 (NT 3,265) (图三) 我们这次在open table上事先先订好了位，不过可以选择的时段不多， 所以只好订了一开店的时间11:45。 提早了5分钟抵达餐厅，店果然还没开，不得其门而入～ (图四) 还有点时间，我就到处参观～ 橱窗内果然有菜单，可以先想一下等等 要吃什麽。 同时底下也有餐厅的营业时间，比较要注意的是，周末时只有提供晚 餐，没有午餐喔！ (图五) Keens是一间历史相当悠久的店，自1885年至今，已经度过了130年， 是纽约最古老的牛排馆之一！ 当然他也服务过许多知名的人士，但不要问我照片中的人是谁XDD 此 外，烟斗也超有梗的，卖个关子。 (图六) 好吧，一进入店内，梗就破了XD 没错！这里保有来到这边用餐的士绅名流的烟斗～ Keens的前身是知 名的私人烟斗俱乐部，因为位於剧院区，所以许多政商名流、大导演 、明星都会来这边聚会，俨然就是一个高级的社交场所。 不过其实这里摆的只是一小部分，大概是最出名、最VVIP的客人吧～ 绝大多数的烟斗是挂在餐厅的天花板。 (图七) 等候区就有种非常古着的感觉，真的有百年老店的fu。 不过整间店就是这麽暗，实在是让我有点不习惯... (图八) 我们是第一组入座的客人，可以尽情地拍没有人的餐厅，但还是好暗... 明明是白天，店内却有不见天日的感觉 (图九) 但如果仔细看，可以看到天花板上真的有非常多烟斗！好吓人，让我 想到人骨教堂之类的...XD (图十) 菜单，上半部是前菜和午间特餐。 午间特餐每天都会不一样，大概就是以蔬菜、牛排三明治、煎鲔鱼等 轻食料理为主。 (图十一) 如果要吃牛排，请继续往下看... Steaks and Meats这区是牛排类的菜单，这里Keens有特别强调：我们 家的牛排都是使用USDA Prime级的牛排，且都是使用乾式熟成的方法 制做。 Ps1. 美国USDA将牛肉分成8级，基本上只有最好的前两个等级Prime和 Choice可作为牛排，所以一般来说较高级一些的牛排店一定都是 Prime，因此好像也没啥好骄傲的XD Ps2. 乾式熟成是将牛肉放在恒温恒湿的熟成室里15~40天，藉由水分的 蒸发让牛肉风味更集中，此外也让牛肉中的酵素打破结缔组织， 让牛肉更加软嫩。 接下来最重要的就是部位的选择罗！如果不是有对某个部位特别喜爱， 服务生都会建议试试Keens的招牌「Prime Porterhouse」。 Porterhouse其实跟一般我们所熟知的丁骨牛排(T-bone)类似，一边是 纽约客一边是菲力牛排，两个愿望一次满足XD 我们今天就点了Prime Porterhouse for 2，99美元。 (图十二) 酒单，虽然说吃牛排配红酒是一大享受，但我们可不想大中午就把自 己搞得醉醺醺的XD (图十三) (图十四) 点完餐後，会先送上餐包，餐包外表非常之硬，热热的，切开後放入 一点奶油，一口咬下，外硬内软，越嚼越香～ 虽然我还是偏爱松松软软的面包，但这种质地比较脆硬的餐包口感吃 起来真的会让人上瘾。 但吃完两个餐包後，肚子好像已有三分饱...XD (图十五) 餐具们。 (图十六) (图十七) 登登登！！我们的牛排上桌了！ 由於相机不给力，无法拍出很可口的照片，都要哭了... 不过还是可以看到，肉被骨头分成了两个部位，厨师已经先帮客人把 牛排切成适合入口的大小，简直方便～ 而且好的牛排是不需要经过复杂料理过程或是调味的，上面只有撒上 一些粗盐而已。 (图十八) 如果个人喜欢重口味一点的也可以加入海盐和胡椒调味，我自己是喜 欢再沾一点盐，肉汁会更甜～ (图十九) 此外，还可以搭配服务生大力推荐的Keens招牌牛排酱，不过我试了 一下味道偏甜，而且洋葱味有点抢了牛排风采，不是我的菜。 (图二十) (图二一) Prime Porterhouse真的有超乎我期待的表现，我们这次点了三分熟 ，友人本来很担心会见血，但上桌後完全不见血迹斑斑，只有看到粉 嫩粉嫩的牛肉（照片看不出来Q） 外表煎的焦香，焦味还颇明显，如果会比较不习惯的朋友要先跟服务 生说；但第一次吃，我还满能接受脆脆的口感，超特别，但不要以为 牛排很焦会很乾，并没有＠＠ 厨师把肉汁都锁在了中间的牛肉，所以肉的鲜甜还是在嘴巴中表露无 遗～ 而且，我觉得最令我喜爱的是，这里的牛排不油！通常这麽一大份牛 排，我吃两三块就会觉得腻了，可是Keens完全不会，虽然用清爽形 容牛排非常之怪，但就是给人负担没那麽重的感觉XD 不过，纽约客和菲力两者相较之下，我还是比较喜欢纽约客～菲力虽 然真的超级软嫩，但纽约客的味道好香，而且带点嚼劲，越吃越有味 道！整个让我有惊艳到！我想下次我会尝试直接点纽约客牛排吧XD (图二二) (图二三) 吃饱後，时间大概来到了下午一点，明明是周五的中午时段，但店内 满满都是客人了，还可以看到许多家庭一起来用餐～ 还好我们有订位，要不然排上个30分钟可是司空见惯的事！不过我以 为Keens也算是个亚洲人的名店，结果看过去大多是当地人，亚洲脸 孔的只有我们而已＠＠ (图二四) 离开时，在店门口看到了一排的酒柜，红酒一支接一支的并排躺在柜 子中，总觉得是在呼唤我把他们带走XD 哎～刚刚应该要横下心来点一杯的！总觉得吃牛排没配红酒，好像就 缺少了什麽似的... 这次来到Keens，果然没让我失望，表现不俗，下次有机会来到美国， 一定要再试试其他的牛排，美国牛真好吃！ 马力欧Facebook粉丝专页，请大家多多按赞支持^^ http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/216215871 -- ■◆◆≡──────────────────────────────────┼ ◆ │ ◆╭─╮║ ─╮│ ╭╮ ~*马力欧X韩国X旅游生活*~ │ ││ │├═ ╭─╯│ ╰╯ 提供你最新、最即时的韩国旅游资讯^^ │ │╰─╯║ ╰─ │ ─┴─ https://www.facebook.com/MarioInBusan ◆ ┼───────────────────────────────────≡▼◆ --

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