※ 引述《forceboy (好人)》之铭言： : 原po声明 : 我想这封信是网路谣言 : 我之所以po出来是想请教有哪位版友知道这则谣言是否已被破解 : 以及 : 让更多人知道这则谣言有多豪洨 : ---------------------------- : Subject: FW: 这麽重要 你一定要知道 : 乱吃东西 ..... 中年以後会很痛苦 名厨阿基师说过好吃的菜不养生，养生的菜不好吃! : 那就看你自己的选择啦!任何菜(食物,饮料)应该都一样 : 天然的最好!! : 加工的坏东西好吃，未加工的好东西不好吃。 : 如果爱吃好味道，不容易健康长寿。 : 现在的厨师做菜好吃，但是不道德，在外面吃多了，中年以後会很痛苦！ : 以下的资讯告诉您：为什麽中年以後，会很痛苦 : 您若读过，一定会对你的饮食习惯，造成永久的影响。 : 第一条守则：人应符合大自然的规定，吃：蛋白质12%，脂肪25%，醣63%。 : 经常吃40%以上的蛋白质，则得癌症。应多吃符合大自然守则的食物。 这比例是哪里来的 : 例如: : 排骨便当：有40%蛋白质，对肾脏负担太重了，吃太多，人就垮了。 : 面筋、烤芙：面粉团一直冲水，冲掉了所有的醣，产生100%的蛋白质， : 也就是面筋、烤芙。每天吃这些，对肾脏负担太重，很快就落叶归根了。 : 用太白粉勾芡的食物：经水分解变成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收， : 造成100%醣，四十岁以上者，身体会受不了。 : 所以，厨师考照是不随便勾芡的。烧仙草等黏稠点心， : 或菜名中有「羹、脍、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，对健康危害较大。 : 谨记： : 面粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，肾脏没有负担。 : 太白粉是细食，容易消化，血醣迅速的上升，肾脏瞬间大负担。 马铃薯做得为什麽是细食?? : 五星级饭店的菜：有90%以上的蛋白质与脂肪。 : 许多五星级饭店的年菜，60%的蛋白质，30%的脂肪，不利健康。 : 现在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了， : 都是因为吃错了食物。 : 骨骼疏松：原来都以为是缺乏钙。最近研究发现，是因为蛋白质吃太多，血液变成酸性， : 所以骨骼的钙，怎样也留不住，被抓走了。 : 怎麽治疗？病因不是缺乏钙，而是要降低蛋白质， : 使血液渐趋硷性，才能根治。 : 糖尿病：少吃糖不会好。 : 病因是胰岛素没有发挥作用，所以醣类没有办法代谢。为什麽呢？因为高蛋白质吃太多， : 把身体胰岛素作用压抑成无能。 type I DM:自体免疫造成的 typeII DM:慢性发炎 目前认为跟肥胖有关系 : 怎麽治疗？只要降低蛋白质，回复胰岛素本来的作用。 : 注意：不是吃低蛋白质的食物，是要吃正常蛋白质，只是降低量的摄取。并且要减少慾望 : ，特别是食慾。 : 癌症肿瘤：因高浓度的蛋白质吃太多， : 例如营养补品、肉类、面筋、种子类等。尤其营养补品，是最小分子的食品，代谢困难； : 或者吃太多加工食品，毒素无法代谢。 ..... : 怎麽办? 若有癌，要降低蛋白质至８%以下。 : 第二条守则：吃食物，不要吃「食品」 : 未加工的叫食物，加工的叫食品。 : 若「食品」吃得堆积如山，则一定得癌症。因为身体代谢辛苦！ : 但是，加工的坏东西好吃，未加工的好东西不好吃。 : 如果爱吃好味道，不容易健康长寿。 : 一生中，食物的摄取质、量，累积时间，关系到生命的长短。 : 食品：面包（添加人工甜味、乳化剂、发涨剂、等等）è生病。 : 食物：馒头（不添加）è健康。 : 所以，每天吃面包的人，容易得癌症。 : 「食品」可以吃，但不要天天吃。 : 加工的食品，有时以健康食品的面貌出现，如何分别？ : 什麽是缺德食品，不可以吃呢？ : 脱脂奶粉：是缺德的食品，常吃会得结石。 : 因为脱脂奶粉一定添加高钙D（脂溶性）或高铁，而脂肪已经被去除，人体就无法吸收、 : 代谢钙。因此这个添加的钙，容易伤肾，成为结石。 : 所以要吃低脂奶粉，有一点脂肪的。脱脂与低脂奶粉，都会添加合成香料， : 因为奶粉中已去除脂肪，不加点合成香料，如何能好吃？ : 素食加工品：因为素食蛋白质的黏性不好，所以会加添（劣等）动物蛋白质。 : 另外，一切的造形素（素火腿、素鸡鸭、素龙虾等），不但是高蛋白质， : 更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成调味，以及荤食材料。 : 因为人工的色素，几乎永不退色，而自然色素会退色。 : 若常常吃素食餐厅的合成造形素，则危害身体，容易致病、早死。 : 米蛋白质食品是高蛋白质食品，又是加工化学物，危害身体，少吃为妙。 : 第三条守则：不要太注重口味与口感，否则死得早！ : 了解味道的来源，才知道好吃，是会吃死人。 : 不要太讲究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。 : 首先，了解味道如何来的，才能不被味道牵着鼻子走。 : 1、蛋白质：胺基酸（提供鲜味）。 : 2、脂肪：脂肪酸（提供香╱浓味）。 : 3、醣：简单糖（提供甜味）。 : 这三种味道来源，如果粒子体积越小，与舌头接触交涉面就越广，味道就越叫人喜好。 : 而可怕的是，粒子越小，身体也就越难以代谢。所以基本上，食物不应该太好吃。 : 以前没有那麽好吃，现在变好吃，都是害人的。 无言了 身体要吸收营养本来就要尽可能将蛋白质 多醣 脂肪分解成细小分子 要不然你要怎麽吸收 : 4、蛋白质：胺基酸（鲜味）。这是最要命的好味道。 : 鲜味只要放得重，人一辈子脱离不了那个味道。 : 5、胺基酸，有必要与不必要两种： : 身体所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很贵， : 但因为人体自己无法合成，所以必须摄取。 : 相反的，不必要胺基酸（毒），危害人体，却好吃得不得了，又便宜，可提炼出鲜度， : 可以说俗又大碗。所以常常被用来做成加添味道的「鲜味剂」。 这不是国中健康教育有教过吗 必需胺基酸是个体无法合成必须食物补充的 非必须胺基酸是指你个体可以可以合成的 无论是哪一种身体都会需要 要不然个体合成氨基酸是要干嘛 而且哪有人用分子大小去区分必须和非必需的 : 常见的「鲜味剂」：各种味精、蚝油、鸡粉、香菇精、鱼露、柴鱼、鸡精、高汤块、 : 烤肉酱、酱油（化学酱油），各种速食面的调味包等等。 : 其中蚝油不含蚝、鸡粉没有鸡、鱼露也没有鱼。它们不会坏，也不发霉，因为连细菌也不 : 敢吃。它们是什麽？它们都是不必要胺基酸，好吃的废弃物，对身体毒，很不容易代谢， : 所以食用以後，吸水性强，身体中毒，会非常口渴。 吃味精会渴是因为里面的盐含量很高 glutamate也是大量存在於鱼类 香菇 海带里面 味精的发明是因为有日本科学家觉得海带煮汤特别好喝 所以从海带里面提炼出glutamate 现在则是人工合成 glutamate造成偏头痛是有人说过 但这个还没有定论 至於中国餐馆症候群 目前没有证据说glutamate会造成这种情况 详细的文献我还会再去查 : 在外面吃东西，愈是鲜、香、甜的口感，愈会产生口渴，愈会造成身体不适。 : 所以，吃东西时，可以先叫一碗饭吃下去，等血糖等一切上昇，饥饿感减低时， : 再吃其他东西，以免吃过量，反而伤害身体，造成负担。 : 在台湾，九成的餐厅，是不熬汤，只用鸡粉、鲜味剂的。 : 餐厅饭店每一家都看过以後，可以告诉你：外面一切的餐厅，如果不用鸡粉、鲜味剂，就 : 要结束营业了。某些鲜味剂加水，它的味道更胜於纯鸡汤，你知道吗？如果不用上述的鲜 : 味剂，您会煮菜吗？如果不放味精，您还吃得下吗？中华美食要好吃而不口渴。顶级厨师 : 的挑战在这？ : 你能好好用心去想：怎麽煮吗？ : 必要的胺基酸，贵又不好吃,对身体好，粒子大，身体必须先消化再吸收。不必要的胺基 : 酸，便宜又好吃，对身体差，粒子小，身体会生病！先吸收，再想办法消化， : 代谢非常困难。但便宜，所以普及性高。真是集一切好处於一身，只是会吃死人。 : 可怕的食品实例： : 健康食品：所谓的健康食品，都是最小分子量的食品， : 粒子小而难以代谢，对人体很危险。 : 自已要多看书，去了解营养的吸收，应该从多种的来源，非单一品。不要被不实的宣传所 : 误导。 : QQ的饭：好吃的饭的便当，便利商店QQ的饭团。又Q、又软、又一粒粒晶莹剔透的，好像 : 日本皇家吃的好米，而且放久也不会酸。 : 那是为什麽？因为添加了一种叫炊饭剂的东西。 : 炊饭剂的成份是酵素，离胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢（silicon），属於树脂类的 : 防腐消毒剂。它又是最小分子的胺基酸与酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以没有 : 细菌，使便当的饭不容易坏，又Q、又好吃、又透明，外面广为使用，只是对身体完全的 : 负面，非常不好。 这是安怎?? 其他的部分不是很懂我无法说明 前面说必需胺基酸很重要 这里又在说离胺酸(Lysine)不好 敢情这篇文章的发明人(不是指原po)是可以自己合成离氨酸 : 好吃的汤头：胺基乙酸，用买的还要钱。 : 有一种久远就有的味素（三十年老店时就普及了），可以用醋和人尿合成，发酵一个星期 : 即成。 : 醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亚），也是最劣质的胺基酸。 这边我责怪错误了 他应该是说glycine而非NH3是劣质氨基酸 glycine在神经传导方面扮演相当重要的角色 : 别忘了：蛋白质、胺基酸、阿摩尼亚都难排泄。 尿里面的尿素是怎样来的???? : 这种胺基乙酸（古早味味素）若加在汤头中，就变成了你所吃过最顺口的自然美味，很难 : 形容，很好吃，不像加了化学味精。 : 只是这种胺基乙酸缺德，而且对人体非常不好，很伤肾。 : 所以常吃这类的东西以後，有时还可能会忽然不明的腰酸。 : 鸡汤块等：基本的鸡汤块，如果连吃上六年，则可能洗肾。 : 而九成以上的餐厅，都是使用同类的大量高鲜味精，这种味精比传统的更鲜美。 其实我相当赞同多吃天然食品 少吃人工加工食品 但不代表可以使用这类的方式去鼓吹 修该很多东西 昨天在打时脑袋不是很清楚 非常抱歉 -- --

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