※ 引述《luckycat (然後的然後)》之铭言： : 4.天天来杯咖啡吧 : 喝咖啡选阿拉伯豆：每天一杯咖啡，喝咖啡的好处是咖啡可抑制多巴胺L-Dopa，预防老 : 化、巴金森氏症、防癌，咖啡会活化大脑命令四肢时所需要的传导物，年老以後身手较为 : 协调，坏处是喝咖啡会流失钙与一些维他命。 : 怀孕前三个月禁喝，因易流产。此外，喝咖啡要选阿拉伯豆，不是爪哇豆，豆子要新 : 鲜，放久了会产生黄麴毒素。建议可买超市雀巢咖啡粉，标示日本原装，就是100% 阿拉 : 伯豆喔！三合一的亦可。运动前喝咖啡更好。 　　在Prof. Joe Schwarcz*1所写的《科学新闻不能这样看（叶 伟文译，天下文化出版）》中的〈咖啡是天然致癌物？〉一文 中提到（以下整理摘录）： 　　1.目前找不到证据证明咖啡会致癌，虽然咖啡内含有相当 　　　多种已知致癌物质，但是摄取量可能远低於致癌需要的 　　　剂量，以及咖啡中也有其他抗氧化剂交互作用的影响。 　　2.咖啡中有两种会刺激胆固醇分泌的成份，分别是咖啡油 　　　醇和咖啡油脂，它们是在煮咖啡的过程中，出现在咖啡 　　　豆的油滴中。因此会被煮咖啡用的滤纸过滤，而即便不 　　　过滤，只要摄取的量不要太多，对心脏病的影响有限。 　　　此外，哈佛大学公共卫生学院的研究发现咖啡的饮用量 　　　与心脏病还有中风，并没有什麽关系。 　　3.没有明显的证据证明咖啡与高血压还有骨质疏松有关。 　　　不过如果每天喝三杯以上的咖啡，可能升高患类风湿 　　　性关节炎的危险。 　　4.有一些研究指出，喝咖啡可能有助於对抗帕金森氏症和 　　　第二型糖尿病。理由在於，咖啡因能抑制腺苷的活性（ 　　　腺苷可能是造成帕金森氏症的原因）；而对糖尿病的效 　　　果则是咖啡所含的绿原酸能阻止糖由小肠进入血液。 注1：苏瓦兹教授是加拿大麦基尔大学(McGill university)的 化学教授，出版过不少着名科普作品，如《苏老师掰化 学》、《苏老师化学五四三》等。 --

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