※ 引述《kanabo (吉祥儿)》之铭言： : ※ 引述《qqmango (下一站,天后)》之铭言： : : 其他我没有意见,可是,头会不自主的抽动,这是不是一种遗传性的病呀? : : xx妥xxx症?好像是种遗传疾病,神经无法控制而抽动? : : 因为我过去有为同班同学似乎就是这样,头会间歇性的点点点.. : http://skhnephro.ehato.com.tw/new5.htm 上面这篇文章我觉得尚须讨论, 医师们也知道胃药或制酸剂里面含有非常多的铝. 吃点胃药/胃乳其铝摄取量比用铝锅烹煮食物时厨具释放的铝不知多了多少. 如果 吃了这些铝就有健康问题, 就算台湾政府没有加以管制, 严格的美国食物与药品管 理局FDA怎麽可能让胃药上市? (FDA要核准一种药物上市通常要三期检验, 除了疗效 还要没有问题才能通过, 新药为了检验拖个很多年是常见的事) 那自来水厂用数以 吨计的铝盐/明矾处理又怎麽没人吭声? http://www.homelt.com/share.php?CID=3702 http://tw.myblog.yahoo.com/amber-coffee/article?mid=-2&prev=186&l=f&fid=11 打破厨具迷思 -- 不沾锅致癌 铝锅老年痴呆 铁锅生锈 中文来源应该是美国世界日报 (联合报系, 2009-1-15之前) 英文来源应该是UC Berkley Wellness Letter，2008年8月号才对. 标题是 Putting a Sent in Some Cookware Myths http://tinyurl.com/ye39vuo 常听人说，不沾锅会致癌，用铝锅煮出来的东西吃多了会得老年痴呆症，而中国人的传统 铁锅会生锈，不用为妙…还有人振振有词的说，为了远离疾病，宁可花多一点钱购买有「 绿色锅子」之称的特姆龙不沾涂层锅。然而，根据柏克莱大学最新研究，坊间这些说法毫 无科学根据，甚至有误。 加州柏克莱大学自1982年春季开始按月发行以健康为主题的期刊UC Berkley Wellness Letter，2008年10月号期刊以「厨具迷思」为题，针对厨具材质进行深入浅出的全面探讨 ，破解流传已久的骇人说法。 柏克莱这篇专文清清楚楚厘清不沾锅致癌的误解，基本上，不沾锅的涂层材质是一种惰性 物质，从化学专业角度看，这种物质不会直接与食物产生作用。倒是不沾涂层制造过程会 加入一种简称PFOA的化学物质，中文翻译为「全氟辛酸铵」，经动物实验证明为致癌物质 ，但根据研究，就算不沾锅加热到华氏600度，所释放的PFOA也非常有限。 全美癌症研究协会（American Institute for Cancer Research）说，没有任何理由可以 怪罪不沾锅是致癌祸首，更不需要丢弃不用。就算不沾锅涂层剥落，直接吃进肚子里，将 原封不动的排出体外，不会危害健康。 至於铝锅煮食物将导致老人痴呆症一说，全国健康协会（National Institute of Health ）及其他专业机构都明确表示，到目前为止没有任何科学实验证明这种说法。事实上，「 铝」是地壳第三多的化学元素，土壤、食物、空气里处处都有，而且被广泛应用在止汗药 剂、化妆品、抗酸剂及其他药品，就算不用铝锅，也避免不了其他来源。一般铝锅对健康 没什麽大碍，就算是刻意镀上一层可使锅子变得更坚固、防刮的铝质氧化物质，也可安心 使用，甚至用来烹煮蕃茄等酸性食物都无妨。 老一辈的中国人喜欢用铁锅炒菜，但近几年来，年轻一代以铁锅易生锈而加以制止，更是 大错特错。研究发现，铁锅加热煮食物会释放铁质，尤其是酸性食物如蕃茄，刺激铁锅所 释放的铁质最丰富，例如，用铁锅烹煮番茄酱，每3.5盎斯番茄酱将因为用铁锅烹煮而从 中获取6毫克铁质，远超过番茄本身内含的1毫克铁质，因此，对贫血的妇女来说，常吃铁 锅煮的番茄可补血养身。 铜锅使用的人数相对没那麽多，却也是争议不断，而且经调查发现，确实该提防。柏克莱 大学调查研究指出，铜锅通常要加衬里，如果未妥善处理，将在烹煮过程释放铜质，足可 让人恶心呕吐，不过，用未加衬里的铜碗打蛋则没有安全顾虑。 不锈钢厨具愈来愈普及，耐用而且易清洗，更棒的是，可以直接丢进洗碗机洗，非常方便 。根据调查，人们高度依赖的不锈钢锅子及其他厨具不负众望，不仅方便，而且安全无健 康疑虑，烹煮过程也会像其他金属厨具一样，会释放微量的铁等金属物质。 有些厂商推出一种号称最有健康概念而且非常环保的「特姆龙」锅（thermolon），事实 上，柏克莱大学研究报告指出，特姆龙是一种由矽、钛及其他物质合成的陶瓷涂层，无安 全疑虑，但也没有科学证据可证明有益健康，消费者应以平常心看待。 --

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