作者rumor7 (七号)
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标题网路追追追/蚂蚁都不喝 手摇杯的惊人秘密(1)?
时间Mon Aug 27 12:20:30 2007
转自ETtoday网路追追追:http://www.ettoday.com/2007/08/27/515-2148178.htm
网路追追追/蚂蚁都不喝 手摇杯的惊人秘密(1)?
2007/08/27 10:52
追追追小组/调查报导
最近有一封名为「手摇杯的秘密」的信件在网路上被广泛的转寄,甚至引起热烈讨论,显
示很多人都十分关心这个案件。主要是因为在台湾,手摇杯饮料几乎到了人手一杯的地步
,许多人甚至每天都会喝。这封信里提到许多手摇杯店不为人知的秘密,其中有一点指出
手摇杯饮料使用的原料是充满化学成分的合成果汁,连蚂蚁都不愿吃,真的有这麽恐怖吗
?
看原信:手摇杯的秘密
http://www.ettoday.com/common/examine/1317.htm
由於原信的内容「指控」的对象很多,从果汁到珍奶到水果冰,统统都集合在一起报告的
话,我们猜会让读者看到发疯(我们也查得快疯了),因此报告会分篇出,这次先针对浓
缩汁的部分做报告。
首先原信作者提到他参观朋友的手摇杯店,看到地上放着一桶一桶未加盖的浓缩果汁,他
朋友表示这种东西连蚂蚁都不吃。然後作者又问了其他朋友,得知这些浓缩汁的成分是一
堆糖精、香精,因为放了这些非天然成分,所以可以存放很久却对人体有害。
我们整理一下原信作者的理论,他认为:
1. 浓缩汁成分非天然→所以对人体有害
2. 浓缩汁可以放很久→所以对人体有害
3. 未加盖连蚂蚁都不吃→所以对人体有害
关於第一点,如果常看追追追的读者可能有印象,在九层塔翻案报告的侦探笔记中,我们
曾经提到一项物质有害与否并不能以天然或非天然作为分界,而且光是化学成分本身就有
天然与人造两种。天然的成分可能对人体有害,非天然的成分也可以对人体无害(参照:
侦探笔记/媒体毒物恐惧症)。换言之,原信第一个论点如果要成立,显然需要往下延伸出
更多证据(ex.检验数据或明确的成分表)的支持。
第二点,浓缩汁可以放很久的原因,并不能含糊的说是因为加了很多化学成分。浓缩汁由
於与真果汁比例不同,添加的化学成分也不一样。为了增加风味,浓缩汁会添加化学调味
剂,但是让浓缩汁得以保存一段时间的成分,主要是己二烯酸钾(参照:防腐剂 : 山梨酸
在食品防腐中的应用)。己二烯酸钾(又称山梨酸钾)是防腐剂的一种,其防腐的方式是抑
制霉菌与酵母菌的生长而不是杀菌,适量添加於果汁中是合法的。就目前已知的资料显示
,己二烯酸钾算是安全性高的一种防腐剂,我们并未发现有致癌和致畸作用的动物实验报
告(参照:食品中防腐剂的毒),所以浓缩汁是否能久放也不能当做对人体有害与否的判断
标准。
至於第三点,没有经过谨慎的实验证明,不能直接断定蚂蚁到底吃不吃浓缩汁(蚂蚁的品
种有没有差?浓缩汁的口味有没有差?蚁窝的远近有没有差?),更不用说是不是因为里
头有化学成分。此外,蚂蚁不出现的原因也有别的可能(根据淡水河的居家实验,他家的
蚂蚁非常挑嘴,很多东西都不吃...)。更进一步来说,蚂蚁不吃的东西并不能直接跟「对
人体有害」画等号,因此这个论点也站不住脚。
以上这三个论点,就逻辑来说,是不通的,不过这些论点的核心:糖精,倒是很有讨论的
空间。虽然糖精目前并未有对人体有害的结论,但已知的资料中指出,有使动物致癌的可
能,因此卫生署规定糖精只能添加在某些指定的食品中,可添加於碳酸饮料,但果汁并未
在许可名单中(参照:食品添加物使用范围及限量 第(十一)类调味剂)。根据我们询问台
北市卫生局,手摇杯饮料所使用的浓缩汁添加适量防腐剂与「糖浆」是被允许的。但是这
里要注意到,「糖浆」与「糖精」是两种完全不同的东西,糖浆是通过煮或其它技术制成
的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液(参照:维基百科-糖浆);而糖精又称糖精钠,是最古
老的一种甜味剂,但没有营养(参照:维基百科-糖精、糖精的是是非非)。也许原信作者
混淆了糖精与糖浆,或是也有不法业者在浓缩汁中添加糖精,但问题在於,目前除了主管
机关的检验,光就文献资料,我们并未找到一种方法可以告诉一般消费者,如何辨别其所
喝的饮料里所加的是糖精还是糖浆?
由於这封转寄信几乎指控了所有的手摇杯店,因此,除了分析信件本文外,针对如何辨别
的问题,我们也电话访问了几间知名的连锁饮料店,询问关於浓缩汁与新鲜果汁的问题,
整理後表列如下:
表格请参阅此网址:
http://www.ettoday.com/2007/08/27/515-2148178.htm
简单的结论一下,关於浓缩汁是否对於人体有害,原信并没有提供足够的证据,而我们目
前所能调查到的资讯也无法证明是或不是。而关於消费者究竟有没有可能靠自己去分辨手
摇杯饮料是否加了浓缩汁,或是浓缩汁里加了糖精,我们就目前所调查到的资料并没有很
可靠的方法(除非这些店也像传统果汁店一样改成在客人面前现打),这里点出两个未尽
的问题,一是这些手摇杯店可以努力的方向(如何让客人可以相信他们的保证),一是政
府主管机关的把关(因为目前看来,也只能靠他们了)。
後记:
在访问饮料店厂商的过程中,有些受访对象对於我们提出的问题并不是很了解,因此我们
得到的答案或许有些模糊;或是也可能有人刻意隐瞒一些对自家较不利的事实。这几点是
我们无法排除的,因此调查结果,仅供读者们参考。
其实此次追追追小组特地采用电话访问的方式,主要目的是希望告诉大家如何来分辨浓缩
果汁与新鲜果汁。大家在买饮料时可以仔细观察店员制作饮料的过程,很容易可以看出究
竟有没有加。我们询问台北市卫生局,手摇杯店在饮料中加入浓缩汁是合法的,各地卫生
局也会不定期检验这些饮料成品的成分是否合於安全标准。至於到底要不要喝掺了浓缩汁
的饮料,选择权就在消费者自己的手上了。
>>侦探笔记/自己做好了
http://bloguide.ettoday.com/net/textview.php?file=81366
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 60.250.17.164
※ 编辑: rumor7 来自: 60.250.17.164 (08/27 12:21)
1F:推 comono:看完有推 热腾腾的耶!感谢追追追小组辛苦调查 08/27 13:56
2F:→ comono:这个议题还是蛮模糊的 还是得靠自己判断的样子 08/27 13:57
3F:→ andrusha:蚂蚁吃不吃跟我们人有什麽关系 这句好像把民众当白痴 08/27 15:41
4F:推 ccrimson:真自大,人吃的巧克力,对猫狗还是毒药呢 = = 08/27 18:11
5F:推 CCjoe:我想起最近的全联的广告.饼乾好不好吃跟咬起来大不大声有关? 08/27 22:54
6F:推 ILzi:全联广告是说"饼乾脆不脆"..好像不是说"好不好吃" 08/28 14:17
7F:推 youshow:我以前打工咖啡店,蚂蚁都会吃浓缩果汁,所要保存要很小心 08/30 20:55
8F:推 oldman000:QK的珍珠都没卖完都放"一整天"... 09/15 13:54
9F:推 dannana:其实冰沙是最恐怖的 >"< 09/18 15:41
10F:推 ilyvonne:他不知道每日C和很多果汁是浓缩还原汁吗 = = 09/26 08:15
11F:推 keikolin:全联的是脆不脆 不是好不好吃 ccrimson搞错了 10/05 21:57
12F:推 violen:我儿子的脐带~放在旁边晾乾~就被蚂蚁一群围过来吃了=.=" 11/02 07:47
13F:推 yoyopinky:所以大家要多吃脐带 连蚂蚁都知道它的好 11/16 15:12