有讨论过吗？搜寻板上文章没看到@@ 不过感觉应该是不新的文章啦？（毕竟手摇饮料业蓬勃时间不短传言也很多了...） 排版及文字色彩仿原信 ---------------------------------------------------------------- 手摇杯饮料的秘密 爱喝手摇杯店饮料的朋友，必看! 本来今年打算开手摇杯的店，但因为一些事而作罢，而在此过程中却意外知道了一些事。 此後我经过手摇杯店，都会仔细想一想到底要不要喝。爱喝手摇杯店饮料的朋友，请花一 点时间看一看这封信吧！ 浓缩果汁 在开店之前，我曾经参观朋友的手摇杯店，号称每到夏天月营业额约30万左右，我很用心 地参观了他们的厨房，看到一些很奇怪的东西，蚂蚁都不吃的浓缩果汁。 我看到一大桶一大桶所谓的浓缩果汁，每桶约700元上下，价格相当低廉，但奇怪的是他 却没有加盖？我提问这样不会招来蚂蚁吗?他笑说从来没有蚂蚁会来吃这种东西。 後来我问了其他朋友，才知道那一桶一桶的浓缩原汁，里面含有大量的糖精，和一些不知 名的香精等等东西 (当然大部分都非天然的物品)。所以放狠久也不会坏，对身体却有相 当不好的影响。 放很久都不坏的果汁，除非手摇杯店卖的是现搾的果汁，不然都加入大量所谓的浓缩果汁 。喝起来很香，但你可以尝试着把它摆着，摆它很久都不会坏。即使坏掉後，也与天然果 汁坏掉的味道不同。这样的东西，你敢拿自己的身体受害实验吗? 水果牛奶冰 吃芒果牛奶冰前，你有看到摆放芒果的样子吗?本来我也要卖芒果牛奶冰，但是四处请教 懂得保存水果的人，都说芒果很难保存，除非是现切。因为是天然的食品，没有防腐剂， 一定会变色。但若是一旦变色，卖相就差了，还有谁要吃呢？若要现切，客人又不爱等待 ，真的是两难！ 我又回头请教开冷饮店的朋友，他说不变色就放进芒果浓缩汁啊。又来了，又是浓缩汁 ...这种害人的东西。这样可以多卖好多天，等到放进浓缩汁的芒果几乎变色要坏掉了， 就拿去打冰砂。 至於本来的芒果牛奶冰，除了放进浓缩汁的问题之外，我以为那是新鲜芒果去制作的。错 ，大错特错！他的省钱之道，就是去水果摊买皮都已经变黑，没有顾客会买的芒果，水果 摊会以一大堆200-300元卖出。试想，一般人都不会想摸的"黑皮"快发霉的芒果。削掉皮 後，变成芒果牛奶冰，请问你还敢吃吗？ 买便宜10元冰砂，以为自己赚到了?朋友告诉我每到夏天，他所制作的冰砂，一天可以卖 出10-15大桶 (像豆花桶那样大小的桶子)。他采低价策略每杯才10元，客人络绎不绝，我 反问这样可还有利润可言? 他一点都不担心，因为所谓的冰沙的原料，就是来自前面提到的浓缩果汁。原料很便宜， 也许一杯冰沙 (不计算杯子等包装成本)，根本不用1元。至於所谓有果肉的冰砂，果肉的 来源是几乎要坏掉，已经变色的水果。例如芒果牛奶冰的芒果，放了几天没卖完，芒果已 经变色，所以就拿来打成冰砂： 黑皮快发霉的芒果 → 芒果牛奶冰 → 变色快坏掉的芒果 → 冰砂 关於冰砂，除非你亲眼见到老板打的冰砂，否则，请敬而远之吧。 特别香味的水果牛奶，香味来自??? 数年前我曾经喝过认识的人卖的木瓜牛奶，他放了一种特殊的糖粉，但非白糖。喝过以後 我认为台湾找不到，比这个味道更香的木瓜牛奶了。於是当我要开店时，特别去请教他到 哪去买这种糖粉。一到糖粉店的时候，我被招牌吓了一跳，招牌上头写的是 "XX工业化学 原料"。 我问老板那种糖粉是食用香料吗？老板突然沉默不语，然後只说很多人买来加在木瓜牛奶 ，西瓜牛奶里。我再追问，这是工业原料吗？老板不再回答，他只说不能卖我，要我再去 问介绍我来这里的人， 问清楚後要买再说。 这时候，我心底也很清楚答案是什麽了。如果真的是食用香料，何必畏畏缩缩不回答，要 推走已经上门的钱呢？ 木瓜和西瓜到了夏天都是很便宜的水果，一台打汁机也大概1千多元左右就买得到了，不 妨自己打来喝吧，既便宜又安心。如果真的要买，请先看清楚老板加的是什麽糖吧！ 仙草 我一直以为仙草，都是手摇杯店熬出来的。结果我看到大部分的店，都是去买很便宜的浓 缩仙草汁，加水和粉就变成仙草。朋友说，如果有人要买仙草奶茶，他会加半杯仙草，客 人就会觉得赚到了。30元的仙草奶茶，通常因为大量的仙草而卖得吓吓叫。其实整杯仙草 奶茶里，最便宜的东西就是仙草，因为那是浓缩汁弄出来的东西。 至於那种不天然的浓缩仙草汁，对人体有什麽影响，就等有人做完实验再来告诉我们吧。 因为知道浓缩仙草汁的问题後，我改到传统市场找传统仙草批发商。其实用仙草这样的药 草熬出来的传统仙草，味道与浓缩仙草汁出来的不同。虽然与浓缩仙草汁做出来的东西价 差很大，但是我想宁可让客人吃得健康，生意才会长久吧。 珍珠奶茶 为何煮熟的珍珠会有生菌，却不坏？珍珠通常煮完需要经过冷水洗，才不会黏成一团，我 朋友的店都请工读生直接用水龙头的生水洗一洗。 我问已经煮熟的食物，为什麽不用冷开水洗呢，这样不会有生菌吗?当然得到的答案都与 成本和速度有关。可是这样有生菌的珍珠为什麽不会坏呢?原来大部分珍珠，店家为了能 多放上一整天，放进大量的防腐剂。 所以一杯珍珠奶茶，到底吃进多少生菌和防腐剂？？？自己想一想吧！ 但不表示所有珍珠都是这样的，我是买不耐放的珍珠，只是比较麻烦的事情是，要常常煮 就是了。 当口中喝着很香的茶品或饮料时，你可曾想过为何这杯饮料比别人的香？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 为了健康，让我们一起喝一些天然的东西吧！　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 还有小孩不要喝茶，孕妇也不要，因为会伤害孩子的中枢神经！　　　　　　　　　　 （转信本文结束） ------------------------- 以下转贴自「竹子湖七号追追追 's Bloguide」： 自由书写／浓缩果汁对人体有害？ http://bloguide.ettoday.com/eloise/textview.php?file=79168 最近在查「手摇杯的秘密」这件案子，信的内容提到许多关於手摇杯饮料所使用的原料的 问题。 其中特别引起我注意的，是作者说浓缩果汁里加了一堆糖精与非天然成分，对人体有害。 我顺手查了一下，目前的资料显示糖精这种东西并未检验出对人体有害，但有使动物致癌 的可能。台湾目前禁止在婴儿食品及果酱食品中添加糖精，但未全面禁止。卫生署有针对 食品中的糖精用量进行规范，也有定期抽查，基本上不要过量食用就没有问题。 至於手摇杯饮料所使用的浓缩果汁，究竟含不含糖精或是含了多少糖精？我们还要继续追 查下去。 竹子湖七号 自由书写／其实我也很爱喝手摇杯饮料 http://bloguide.ettoday.com/eloise/textview.php?file=79169 今天针对手摇杯一案中的疑点一个个追查，信中所描述某一部份是真的，但有些地方也言 过其实。许多冷饮店确实使用浓缩汁来制作饮料，不过关於浓缩汁的成分，每间店用的不 尽然相同，并不能一概而论。 根据目前查到的资料，浓缩汁普遍含有己二烯酸钾(防腐剂)与香料，就算这些产品都符合 卫生署标准，但无论如何，防腐剂吃多了都不是好事。所以除非亲眼看到现打的纯果汁， 这类饮料还是不要常喝的好。 竹子湖七号 --

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