作者azino (有些事错过就不再...)
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标题Re: [问题] 茶精泡成的 "清心" 的茶饮 ???(少喝点)
时间Tue Oct 3 04:07:06 2006
※ 引述《bxboyo (这就是人生)》之铭言：
: 茶精没什麽吧
: 有啥好大惊小怪的
: 简单的说就是人工香料
: 1杯又没多少钱
: 哪有可能用多好的茶叶
: 要马儿跑又要马儿不吃草是不可能的
: 生活中用香料的地方太多啦
: 怕东怕西就自己煮吧
: 不过自己煮又会抱怨不好吃不好喝
: 因为里头没加香料
: 现在的人已经丧失品嚐食物原味的能力了
清心有没有用茶精我不知道
但是跟大家分享一下关於"糖"
现在大家在市面上买到的饮料 大多是用"果糖"
而这个果糖真的是天然的吗??
答案是NO~~~
分辨的方法很简单 喝看看就知道了
化学合成的糖喝完了以後会牢牢的抓在你的味蕾上面
让你甜很久
一大桶两百多块你觉得那东西会是天然的吗
那所谓的名牌果糖咧
他很贵 到目前为止 我还没看过有哪间店用那家的果糖
为什麽每间店都要用果糖
因为泡饮料的时候果糖比较容易融於水
有健康的糖吗 当然有
熬糖水 就是把白砂倒进热水里煮到有点稠稠的
这才是真正天然的糖水 喝完了涑个口就没有甜味
现在少数还是有些店坚持用糖水 这种店通常都卖的颇贵
但是敢用糖水的店相信对茶叶也会有很高的坚持
EX 50栏<-连锁的我只知道这家
另外茶叶的部份
以前教我吧台的师傅有一个曾经跟我说过
红茶最好喝的是泡好後六个小时 因为发酵的刚刚好
发酵 就是氧化
任何茶叶或者是咖啡豆 从摘下来开始就一直发酵
就算烘过了还是会发酵
刚泡好的红茶味道喝起来会觉得闷闷的
因为还没发酵到刚好的品味层度
以立顿的黄牌营业包来说 刚好是六个小时候最好喝
大致上可以放个三到四天 通常第五天就酸掉了
不过一般对茶没有研究
味觉不敏锐的人很难喝出第一天跟第三天的茶有什麽不同
因为茶叶在制作的过程中多少会加点香料
或者是分级 不同的成分及茶叶的不同都会有不同的结果
所以茶冰个三天还能喝这是很正常的
一般来说 越高级的茶叶越没人会加香料
所以 越容易发酵 当然要趁新鲜喝
但是这种茶 不可能会在路边让你买一杯随手喝
我做了三年的吧台也没喝过
说真的 现在这个世界吃什麽都会致癌
不要常常大量吃某些东西就跟一般人差不多啦
就像我刚刚说的糖 你如果知道更多这种糖的内幕
保证你更不敢买外面的饮料
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.227.47
1F：推 vvbird:五十岚也是用大桶的果糖吧..@_@ 10/03 10:39
2F：推 llittlefat:对阿..我有看到大白桶子的果糖 10/03 10:47
3F：推 azino:耶~~~难道我目洨 还是那间偷偷来 我只买过那一间 10/03 11:34
4F：→ ciswww:原来只要便宜就是非天然 那以後二号砂白卖贵一点好了 10/04 12:35
5F：→ missbaby:4F在说啥? 很难懂 10/04 17:42
6F：推 puppie:一般的纯果糖应该都是蔗糖水解制成的吧? 10/05 21:40
7F：→ puppie:你说的天然果糖是怎麽生产出来的? 主成份和水解的果糖不同? 10/05 21:41
8F：推 puppie:还有发酵..?烤乾又用滚水泡过的茶叶 是什麽生物进行发酵? 10/05 21:43
9F：推 ewings:是茶水本身在发酵，或是讲腐败也可以拉，不少茶是泡完静置 10/15 03:10
10F：→ ewings:一段时间後变冷茶味道会比较好 10/15 03:11
11F：→ ewings:果糖是用树薯或乾薯、马铃薯这些淀粉类作物的淀粉用水解後 10/15 03:12
12F：→ ewings:得到的，会加水解酶去让他能水解，不过蔗糖也没好到那边去 10/15 03:13
13F：推 ewings:要制造砂糖的原料之一是石灰，也没比水解酶好到那边 10/15 03:17
14F：推 jitsuyo:"熬糖水"...真怀念啊,我以前当餐厅吧台时常做呢~! 10/19 02:57