http://www.ettoday.com/2001/11/28/516-1228975.htm 网路追追追／／御便当含有高量防腐剂？　统一超商严正澄清 2001/11/28 00:00 　本报讯 「7-11热门商品御便当含有高量防腐剂？妈妈塔生产的便当有问题？」 相信很多网友曾经收过这样的转记信件，其实早在八月份， 卫生署食品卫生处及统一超商，早就发表声明，驳斥这个网路谣言。 根据卫生署食品卫生处（http://food.doh.gov.tw/asking/default_asking.htm） 的声明内容提到「本传言应属网路恶作剧，毫无依据。 便当为即食性食品，不可以添加防腐剂。本传言中提及的御便当系在制造、 运送过中以良好品管及低温管制达到食物保鲜时效，并无添加防腐剂情形。」 统一超商也在官方网页里严正澄清，以下是声明的主要内容： 网路谣言最近日益猖獗，连7-Eleven细心呵护的强棒产品「御便当」都遭到恶意攻击。 您可能已经收到或最近会收到朋友转寄给你一封Email， 内容提到「御便当放置过量防腐剂，并质疑妈妈塔这家公司」。 对於此荒谬的讯息，我们在此向大家严正澄清， 对7-Eleven产品的品质绝对可以有100%的信心。 7-ELEVEN御便当是引进日本发展已经20余年历史的18℃便当生产技术。 我们将御便当定义为鲜食类别产品；所谓鲜食产品就是强调产品的新鲜性与即时性， 特别着重在高标准的生产设备、严格的生产品质与适合的原物料筛选， 从制造到报废的有效期限只有 24小时，绝对不可能添加「防腐剂」。 过去在台湾消费者较熟悉加热即时的「热便当」。 热便当在常温的条件之下，大约只有4个小时的有限时效， 因为保存时间较短，所以并不适合在便利商店内贩售。 7-ELEVEN御便当因为有下列的条件所以有较长的保鲜时间，让产品可以维持24小时销售： 18℃鲜食工厂从硬体结构到机器设备， 针对生菌数要求标准相较於常温或是冷冻食品工厂都还要严格， 绝不容许有在厂内污染的情况。 18℃便当的制程并不同一般的热便当， 在产品调理完成之後会直接做真空冷却处理以避开细菌容易滋长的温度， 并且从生产、配送到销售温度均控制在18℃以确保品质。 便当素材的选定从上游严格把关，一定选择符合CAS标准大厂所生产猪肉、鸡肉。 另外也会挑选适合18℃生产的食材。 不同於其他食品加工的生产方式，因为18℃便当所生产的为熟食产品， 所以在厂内有一套最完善的生产流程。 产品上市前会先进行保存测试， 而且上市後也会委托公正的检验机构不定期抽检以确保品质。 对所有的协力鲜食厂，7-ELEVEN均以「制贩同盟」的精神合作开发商品， 7-ELEVEN全省各地的鲜食厂均在符合上述的高标准流程之下生产御便当， 并且一切作业流程正常，绝对不会有所谓添加防腐剂的情况，请消费者可以安心食用。 -- ┌┼──┐╭┬┬┬╯┌─┬─┐┌─┬┬┐ ┌╯──┐╭┬┬┬┐╭─╯ ╭─┤├ │├──┤├└┴┘╯│ │┐ │ ││╭ │├──┤╯├┬╯┘│ │││├─┤││ ╯╯ ╰┘╰╯╰─╯╰ ┘╰╯╯╰╯╰╯ --

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