※ 引述《atlantisqqqq (学习diy电脑中)》之铭言： : ※ 引述《koudar (夜游之瞳)》之铭言： : : 不知是真是假，但还是希望大家多吃点新鲜料理！ : : ?一个御便当=20个泡面 : : 大家好: : : ?本人曾在桃园永润食品工作 : : ?(其也是贩卖7-11之产品淡水以南，新竹以北都是其供应)， : : ?针对，是否御便当真了有20 个泡面，我不太清楚， : : ?但是无论是便当或各位所熟悉了三角饭团， : : ?里面确实有加至少二种抑制细菌快速增长的化学物质。 这种谣言标准的模式 是哪种抑菌剂不至於说不出来吧 即使是抑菌剂也有合法的种类跟用量范围 不是使用就有罪 甚至 盐也是一种抑菌剂 那食物都不能加盐了？？ : : ?为了各位身体，此类请勿多食， : : ?毕竟，自己身体健康才是幸福的本钱。 : : ?便当界盛名的「妈妈塔」，因受不景气的影响， : : ?加上经营不善，所以亏损连连。 : : ?幸统一集团出资相助，使其能营运下去， : : ?所以我们在7-11看到的「御便当」， : : ?就是由「妈妈塔」所制作。 是啊 : : ?根据内部人员表示，因为「御便当」不是即食便当， : : ?它需经过烹煮、冷却、包装、冷藏、运送、到上架， : ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ : 1.哪个食物不用煮? : 2.我想"冷却",7-11应该是使用"急速冷却"的技术吧 : 就我所知,急速冷却除了可以加快食物的冷却速度之外 : 还可以保存其美味 : 且急速冷却这种技术应该算是很普遍吧? : 我也看不出来有何不妥之处 : 更何况就"冷却"而言,更没有任何问题! 这种18℃便当应该不是急速冷却啦 因为不需要 : 3.包装.......包装有什麽问题吗....?? : 4.平常家里吃剩的饭放在冰箱後,要吃再拿出来加热即可 : 这样就是冷藏,如此做并不影响到食物的结构吧?! : 5.运送.....有啥问题我也看不出来 : 放在有冰库中的车子里再配送到各7-11门市 : 我看不出来这之间的程序有什麽地方会影响到食物品质 : 不过可以说:车子开不好便当撞来撞去...这还比较有说服力! : 6.上架 : 我只是个在7-11上班的小职员 做不到四个月 : 所以要说我对7-11的内部有多熟悉 老实说我根本不太清楚 : 但对於上架这种工夫 是我们店员的义务 : 冷藏车送来便当,我们就立刻陈列在6度冰柜上面 : 这就叫作上架 : 这样会怎样吗......?!我真的不懂 : : ?最後由顾客微波後食用，过程非常烦琐， : 微波的食物会引起争议的 : 就我听过的 只有"微波食物会产生食物内部构造改变,对人体有害" : 但根据研究结果 表示这也是没有根据的说法 : 一般家里的冷菜冷饭,外面买回来吃剩的披萨 : 要食用时也是可以利用微波 : 微波只是一个"加热的过程"而已 : 食物→冷却→冷藏→微波→食用 : 这是7-11的便当制作到时用的原则对吧 : 这和我有一天在家里吃饭,後来吃不下了,拿到冰箱冷藏,要吃的时候 : 再从冰箱里拿出来加热食用 : 有何不同? : 唯一不同的地方,只有在"冷却"的过程而已 : 若真的要说有食用上的问题,那也只能说"急速冷却的技术"有问题 : 然而此技术全国都有 会有问题吗? : : ?因此食材内的食品保鲜剂(所谓的防腐剂及其) ， : : ?是一般市售泡面的含量高出15至20倍， 目前台湾市面上的泡面 没有一家有加防腐剂的 大都是添加维生素E当作抗氧化剂 所以 不晓得15-20倍的数据从何而来？？ : : ?也就是说你吃了一个"御便当"， : : ?相当你吃了20包泡面的防腐剂含量。 : : ?有人回应： : : ?我听我之前在卖的同事说的... : : ?他亲自参与，一天後就离职了！ : : ?他说他们的青菜都是泡漂白剂两次、再用清水清洗一次， 这是验得出来的 如果真的有这样处理而且还有残留 不要说验 闻都闻到了 最近SARS这麽流行 大家应该都用过漂白水吧 : : ?（只是泡一下就拿起来了哦）然後就拿去炒，进入我们的五脏六腑。 : : ?他看了就离职，也不再吃７－１１卖的便当了。 : : ?各位！请告知诸亲朋好友吧！！ : : ----------------------------------------------------------------- : : 以上是真的吗？ : 对於那个"有人回应" : 我不语致评 : 根本就是自己回应自己 : 这是一篇非常没有说服力的谣言..... : 只要看一遍就看的出来....很...烂 这句话很中肯 不过 要顺带一提的是 其实御便当这类「鲜食便当」当初的发明并没有要微波 这种类型的食品是日本发明的 订在18℃也不是随便订的 这类食品最主要还是以淀粉为主 无论是饭、面等等 如果订在一般的冷藏4℃ 那是淀粉老化最快速的温度 食用的口感会很差 但如果订在室温 又会有微生物生长的问题 所以就订在中间 但是18℃还是会有微生物生长跟淀粉老化的问题 所以这类食品的保存期限只有一两天 换言之 添加防腐剂 又是 脱裤子放屁 回到微波的问题 日本人原来就可以接受这种温度下的米饭 （谁吃过热腾腾的寿司？？） 所以日本的市场没有问题 但是台湾人的习惯就不大相同 便当一定要热的才觉得是在吃饭 於是便利商店就很好心的提供微波服务 （如果没记错 这种便当应该都找不到微波要按几的标示） 完全让这种便当的设计原意荡然无存 再加上冷藏设备 运送 保存的成本又提高 在成本考量下 造就了今天便利商店便当的菜色跟口味 难吃归难吃 有谣言还是解释清楚 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 210.64.211.208