※ 引述《marsis (暑假等等我...)》之铭言： : 一段时间前收到一封mail说不要吃太白粉, : 说是对身体不好(因为那是化学品) : 因为把那封mail给删掉了, : 不过自己的确有受到影响, : 只要有勾芡的东西吃得都怕怕的, : 不知这是不是也是网路谣言呢? : 因为把它搞丢了, : 如果有人还留着,是不是可以帮我po一下原文呢? : 谢谢大家!!!! 太白粉是用树薯的淀粉做的 绝对不是化学品 真不知道散播这种谣言的人心里在想什麽 附上东森的报导 网路追追追／吃勾芡食物易痛风？　营养师：断章取义 2001/10/02 00:00 　记者黄曼莹／台北报导 近来网路上流传一封信，指勾芡用的太白粉很毐，连蟑螂都不敢碰， 吃进勾芡後的食物，如内羹、酸辣汤、蚵仔面线等，易引起痛风与糖尿病等慢性病， 不宜多吃。但是振兴医院营养课课长赵强表示，此为断章取义， 勾芡用的太白粉、地瓜粉或玉米粉，并没有毒性，但食用过多热量很高， 需注意易诱发慢性病。 在这一封网路信件中还提到，台制或日制的高级太白粉， 其实均由正常的粉面类洗剩的副产品，不但没有营养价值， 且对人体有害，所以家里煮菜，最好不要勾芡，如果一定要， 勾芡打薄一点就好，至於勾芡後的青菜汤汁，也不要拿来浇饭吃， 因为其中含有农药残留物。 马偕医院营养课课长赵强表示，勾芡用的太白粉(俗称树薯粉)， 是含块茎的植物，并没有毒性，经过水洗沥乾，即成粉状物， 为纯淀粉类成份，热量较高，除非在制作粉状的过程中遭到污染，才有可能对人体有害。蟑螂其实最爱淀粉类，此点也与陈述不符。 营养课长赵强提醒，勾芡食物本身热量即较一般未勾芡食物高，吃过多勾芡食物， 可能会变胖，由於如痛风、糖尿病等、心血管疾病等病症，易因肥胖诱发， 所以不宜多吃。尤其勾芡後的青菜汤汁，可能也含有较多盐份， 对於患有肾脏病等慢性病，也不适合。 网路流传的这一封信，因为提到是在一场演讲中听到， 赵强表示，可能是发信的人断章取义，只听到头尾， 没有听到中间的说明导致误会。有的餐厅与饭店厨师喜欢以勾芡烹调食物， 最好要适量，不要过度浓稠，因为勾芡使用愈多，热量愈高， 加入汤汁内，盐份会更高，对於不常运动的人来说，热量会形成负担； 至於盐份也会增加致病危险因子。 -- 真相永远只有一个! --

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