※ 引述《jaans (开心的生日！)》之铭言： : ※ 引述《Hays (随时随地再开始)》之铭言： : : 别一天到晚用精盐洗葡萄了！！ : : 精盐，非常重要，请pass给你关心的人 !! : : 那个健康低纳盐的广告有一个地方要注意， : : 就是文英阿姨说''精盐是用来洗菜的'' : : 食工系的老师说，精盐会使农药的化学键更稳定， : : 那蔬菜上残留的农药就会锁在蔬菜上... : : 所以要把蔬菜上的农药去除， : : 只要用清水多冲洗几次就可以了， : : 千万不要加盐巴下去洗菜。 : : 在一堂营养学课堂授课者为一位台北医学院的教授 : : （目前也是医院的临床营养师） : : 她当时即强烈的批评这个广告 : : 会对大家的健康带来为害， : : 却搞不懂为何无人制止， : : 因为已发生相当多临床上的病例， : : 难道又是财团的金钱挂勾勒.... : : 语重心长的说出来， : : 是真正希望大家有最正确的医学常识 : : 我想能造福人类。 又是假的.......... http://www.ettoday.com/2001/12/14/517-388687.htm 网路追追追／精盐洗蔬菜　去毒不成反被毒害？ 2001/03/06 00:00 　记者廖肇祥／台北报导 电视上曾经播过一段广告，「文英阿姨」指正媳妇，做菜该用低钠盐， 而一般民众用的高级精盐，是用来洗菜的。在网路上，出现了不同的声音， 有网友不断转寄「用精盐洗菜是很危险的，因为精盐会使农药化学成分『锁在』蔬菜上」 的网路谣言。用盐洗菜，是很多民众料理食物的长久习惯，真的会造成 「去毒不成、反被毒害」的反效果吗？ 辅仁大学食品营养学系教授，研究发展处处长丘志威表示， 国内的确有学者以3％食盐溶液清洗蔬果，再用精密仪器检测农药的残留量， 实验结果证明，用清水与食盐水清洗的效果几乎没有差异，也就是说， 洗蔬果加上精盐不会洗得比较乾净，也不会有反效果。 一般的农药分做脂溶性与水溶性，水溶性的直接用清水就可以冲掉， 加盐并没有特别的作用；脂溶性农药则无法溶於水，喷洒於蔬果上的农药， 多半是水溶性，食盐的主要成分是氯化钠，性质稳定，不容易与农药发生化学作用， 黏着於蔬果上。 加精盐没效果，那用市面上贩卖的蔬果清洁剂有没有用呢？ 荣民总医院临床营养组组长杨雀恋建议，清洗蔬果，唯一的诀窍是「细心」， 先以水浸泡过，在流动的水下，一叶一叶冲洗乾净，蔬果清洁剂毕竟是化学药品， 如果没冲乾净，被人体所吸收，恐怕会有不良的影响。 邱志威则建议一般民众料理蔬果，能削皮的就削皮、能搓洗的就搓洗， 有些不好处里的蔬果，比如草莓、葡萄，最好经过长时间浸泡， 并在流动的水下冲洗，如此才能够减轻农药残留的疑虑。 -- 真相永远只有一个! --

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