★ [台北大直] 教父牛排 Danny's Steakhouse 牛排教父邓有癸师傅的高级牛排餐厅 网志图文版： http://www.wretch.cc/blog/dreamfree7/12329830 这家高级牛排馆是今年四月底才新开幕的牛排餐厅， 是人称牛排教父的邓有癸师傅所经营的新餐厅 当家人提议到这家餐厅用餐时，最吸引我的原因是因为 它是新餐厅，经营得体的新餐厅通常服务都不错，比较 有温度；老餐厅一般就是一板一眼的制式化服务 整个餐厅不大，营业面积并不宽也不是很深，两旁有些 包厢，周末的晚上几乎是客满。 下面这一张餐厅照片取自官方脸书 餐厅在乐群三路上的一栋建筑的一楼，其实不大也相当 低调没有醒目的招牌，若不是在官方Facebook 上看到 这个彩绘玻璃蝴蝶造型吊灯，从大马路上隐约看到餐厅 内的彩绘玻璃，很容易就错过了餐厅地址而不自知 套餐可以选前菜、汤、主菜、配菜；最後会奉上当日特制 甜点与饮料 (MENU 菜单价位为套餐价格) 前菜的部分选用温煮龙虾或香煎鸭肝的话要加价380、300， 其他不用加钱 牛排主菜最便宜的是美国顶级肋眼菲力牛排，有8oz 大小 看来晚餐加上一成服务费与60 元水资之後，就是两千元起 跳，不知道午餐会不会比较便宜 不吃牛的人可以选择鲜鱼($1980)、香烤猪排($1800)、 澳洲羔羊排($1980)、或整只缅因州温煮龙虾($2680)的套餐 招待的开胃小点，咸式小马卡龙，夹心是松露口味的内馅 附上烤热的面包搭配橄榄油食用 前菜一 温煮龙虾(半只) 虽然要加价380，不过对喜欢吃龙虾的人是不错的选择 有一段龙虾尾与去了壳的螯 前菜二 舒肥鲍鱼 是生鲜鲍鱼烹煮而成，sous-vide 音近舒肥是一种烹调方式， 保留有食物的原味，搭配的高汤有点日式风味的爽口 汤一 炖牛尾清汤 我喜欢我的清汤，清澈见底味道却很浓郁 汤二 牛肝菌卡布奇诺 家人喜欢他浓郁的牛肝菌浓汤。真的是青菜萝卜各有所好呢 主菜一 选了入门的美国顶级肋眼菲力牛排，有8oz (套餐价格$1800) 这张照片中只有 1/4 的量，整份牛排是采用铸铁锅上菜的 主菜二 选了美国顶级乾式熟成纽约客牛排，有8oz (套餐价格$2600) 木香烤炉烤出来的牛排，感觉乾式熟成的牛排木香味比肋眼菲力 还要来得浓郁，这麽贵的牛排品质自然是没话说。因为我喜欢 吃三分熟的牛排，乾式熟成牛排的三分熟对我来说是熟了点 牛排有搭配烤熟的大蒜，应该有不少人喜欢这样熟透呈现透明 的大蒜，彷佛涂抹奶油一般可以轻松将大蒜涂抹在牛排上，但是 我偏爱牛排的原味，对这琥珀色的漂亮大蒜倒是敬谢不敏。 不过这熟透的大蒜已经没有一般蒜头的硫化味，并不影响口气 配菜一 奶油玉米 配菜二 萝勒炒磨菇 Danny's Steakhouse 的配菜是另外上的，放在小铁锅或瓷碗内， 奶油玉米没有特别甜，炒蘑菇份量还不少 搭配牛排的盐之花海盐与法式芥末籽芥末酱 甜点一 胡萝卜蛋糕搭配我不知道甚麽口味的冰淇淋 甜点二 凤梨口味甜点搭配松露口味的冰淇淋 另外会奉上手工法式小甜点跟可免费续杯的自选饮料 都包含在套餐中。 手工甜点是很扎实的法式甜点，拿在手上片刻即会 化掉的天然食材制作而成，没有人工香料的味道， 是很有诚意的小点 因为是晚上拍的，灯光不佳照片品质可能无法呈现出 食物令人垂涎的美感。而且我也不喜欢带单眼相机到 餐厅，一直喀擦、喀擦的其实很令人讨厌，影响别人 的用餐品质 想了解更多教父牛排的总总，可以上官方Facebook https://zh-tw.facebook.com/DannysSteakhouse 地址: 教父牛排 Danny's Steakhouse 台北市乐群三路58号, Tai, T'Ai-Wan, Taiwan 10462 电话: 02 8501 1838 --

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