[图文版] http://www.died.tw/2010/03/blog-post_14.html 我想我应该是网路上难得自己买来写双人徐食记的人了XD 在版上常常看到双人徐这名字出现，一开始我只以为是间面店，後来查了一下才 知道，双人徐是一家以炸酱面出名的美食工作室，主要是以网购为贩售方式。在 双人徐官网上得知有多种订购方式，就选了对我来说最方便的email订购，大约 在中午寄出信，下午就接到双人徐打来的确认电话，除了确认订购的内容外，也 约了取货的时间，电话中感觉得出态度很不错，因为我是订开运年菜组合，内容 有炸酱面独享包4份、鲜虾抄手1份、鲜肉抄手1份、香辣牛筋2份，双人徐有建议 我炸酱面一半选粗面，一半选宽面，这样两种都吃得到，抄手也问我要不要红油 白油都试试(不过我都选红油)，感觉蛮不错的。 取货前一天时，双人徐来电提醒了隔天取货，并且跟我确认大约是何时会过去， 他才方便帮我准备。到了当天，我就到位於东湖的双人徐去拿货了。因为东湖没 有很熟，所以先查了一下地图，从街景看不到双人徐的招牌，後来才知道Google 街景车在拍的时候双人徐还没开，这时的招牌还是热炒XD 进到店内说明来意後，很快的有位女生(耶，双人徐不是两个男的吗XD)就帮我准 备好所订购的开运年菜组合，因为一共有八盒，所以拿了一个箱子装起来，不过 她问到我是骑车之後，就贴心的帮我换成纸袋装，这样骑车比较好带，而且都放 上了保冷袋，避免路上会温度过高影响品质，可说是很用心。 回家後，先拿出炸酱面来煮，这份的面是宽面，每份双人徐的产品里，都有一张 产品介绍卡，正面是写着这个产品的介绍、源由及故事，背面则是中英文的产品 营养标示，它的营养标示可说是非常详细，比的过大部分市售食品了，更不用说 一般的网购产品。 炸酱面的酱和面是分开包装的，我的做法是用两个锅子把水烧滚，一锅直接把酱 连包装丢下去，另一锅则是放拆封後的面。炸酱其实不用太理它，我是还有翻个 面让它受热均匀(自以为)，面的话先煮软後边煮边小小伴一下，才不会黏锅，一 方面也可以感觉一下何时该起锅，因为我比较喜欢有嚼劲，所以把面煮透後我就 起锅了。 把炸酱倒到面上後长得这样，这个炸酱真的是只有香可以形容，一闻就让人胃口 大开，不过要吃之前还是要先拌啊啊啊。 面拌匀之後就长这样了，双人徐炸酱面的面与酱之间份量拿捏得很好，拌起来刚 刚好就是每根面都均匀的沾满酱汁，酱却不会太多。这个拌好的炸酱面一入口， 就可嚐到面条厚的咬劲，与炸酱浓韵的味道，虽然它的料就是简单的绞肉与豆干 丁，没有什麽豪华厉害的食材，但是就是能让我觉得意犹未尽，吃完还在回味那 个炸酱的味道与面的劲道。虽然很多人觉得80元算贵，可是我觉得区区八十元就 可以让懒惰出门的人尝到幸福的美食，这算起来超级划算的。 过了两天我又煮了双人徐的红油鲜肉抄手来吃，同样的包装内有介绍卡，抄手与 酱料各一包。这次的说明内有写到煮抄手的水可以加点盐，会比较不会黏在一起 (虽然我一次有加盐、一次没加，感觉上差不多XD)。抄手的大小相当大，大约有 十公分长吧，每个抄手都是捏成元宝状的，不过我没那个巧手把冰的黏在一起的 抄手分开来拍特写，所以想看的上网找一下吧XD 把抄手丢下水去煮，酱包一样连包装去加热，抄手煮起来要比较注意，会比面容 易黏在一起，也容易破，据说明卡上面写说煮到皮半透明就可以起锅了，只是他 没写是有包料那边的皮还是黏在一起的皮啊~~~ 所以我还是照经验去判断熟了没 才起锅。 淋上红油就长得这个样子，因为拌过之後皮会被我弄破，所以就没拍上来了。双 人徐的红油是有料的，不过我吃不出来有什麽XD，官网是写说有虾米、冬菜，这 个红油尝起来有麻有辣，却不会过火，让你在嚐到麻辣的同时也吃得出食材的味 道，辣度也算是适中，如果能吃辣的人应该觉得是小菜一碟。双人徐的抄手有鲜 肉跟鲜虾两种，共同处就是料都很饱满，每颗料的分量大概是男生的拇指食指圈 起来的大小，鲜虾抄手内的虾子是整只的，虽然称不上大虾，但也比虾仁大多了。 整体来说，红油抄手是不错吃的，不过虽然内容相当有料，但是一份NTD:150还是 有点昂贵，称不上便宜大碗的选择。话说这个抄手的皮比我想像中的厚，感觉上 比较像大颗的水饺，而不是坊间看到那种馄饨的样子，不晓得是特色还是为了宅 配考量 ? 另外就是抄手皮我就很容易煮破了，煮起来不好看，吃起来也没有那种 抄手皮柔滑的感觉，不过皮很薄的话也许会更难煮XD 相较之下，简单好煮的炸酱面我觉得是值得推荐的，可以买几份放在家里备用， 而抄手老实说我真的煮起来不漂亮，所以吃起来感觉就没有那麽优了，也许厨艺 好的人煮出来会不一样吧。 -- 上班不务正业的证据 http://died.tw --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.219.188