海军伤心面 吃起来一把鼻涕一把泪 【联合晚报／记者高凌云/台北报导】 2007.02.16 03:03 pm 陈水扁总统视察乌坵陆战队守军，陆战队食勤兵烹煮铁板牛排给陈水扁享用，一般官兵 则需要预约。 军中吃牛排已不算新鲜事，关键在好吃与否，军舰牛排向来被讥为是「南港轮胎」，吃 起来真是苦差事。不过，戍守在偏远乌坵的海军陆战队官兵则很有口福，因为有位好 厨师，吃得到鲜嫩多汁的铁板牛排，陈水扁总统2月2日到访时，还亲自品嚐这 道「乌坵牛排」。 军中伙食除了三餐之外，军舰在海上航行，吃的东西跟陆地上没得比。海军舰队最常 被退伍官兵怀念的，就是在航行任务时，每晚9时值更与下更的官兵在交接前後 ，舰上伙房端出的消夜，大家称这是「伤心面」，是陆军、空军所没有的传统。 「豪华版」的伤心面是将舰上快要过期的战备罐头拿出来煮，配上白面条，这些罐头有 各种肉类，但最受好评的是牛肉罐头，平民作风的蒋经国总统生前搭军舰到外岛访问时 ，必点这道「罐头牛肉面」。 「阳春版」的伤心面，则是青菜与肉丝搭配白面条，另外，军舰有时不出伤心面，就 会换上面疙瘩，也是市面上吃不到的面点，伙房总会准备大量的辣椒酱与胡椒粉，让 官兵调味。吃起来一把鼻涕，一把泪，十足的伤心样，刚上船的官兵，几乎是边吃边 吐。 舰艇官兵冬天在台海巡弋时，一碗热腾腾的面虽然可以暖和身子，但风浪大时，这碗 面吃下去就让人伤心了，因为在海上值勤，连续数天不能靠岸休假，铁打的身体免不 了会晕船，值勤时想家、想女友，外面却是望不着边际的茫茫大海，岂有不伤心之理 ，「伤心面」的称呼从此而来。 当年蒋经国视导舰队，在军舰上吃罐头牛肉面，陈水扁到外岛，陆战队守军则找来在 台湾牛排馆当师傅的士兵煎牛排给陈水扁吃。 军舰牛排像轮胎 乌坵地处偏远，没有机场，官兵返台休假不易，陆战队为了提振士气，在岛上卖起排餐 ，官兵先预约，就可以利用每个航次运补时运来的新鲜牛排或羊排，由专业的士兵厨师 料理，享用与本岛一样水准的排餐。 陆战队由专业的食勤兵料理牛排，军舰上的食勤兵是随便弄弄，根本没有时间好好料理 几百份的牛排，上桌的牛排大都切不断，咬不动，水兵称为舰艇名菜「南港轮胎」。 美军移交海军的舰艇都有烤箱，有时早餐军官点面包吃，国防部配发的面粉只能作馒头 ，作面包发不起来，这时伙房就倒了楣，经常军舰上的面包出烤箱後，变成官兵戏称的 「石头面包」。 舰上要是不吃「石头面包」，就回归中国传统早餐，海军特有的「三白」，就是白稀饭 、白馒头、白煮蛋。 绿豆汤有海水味 海上航行时，使用海水淡化机作出来的淡水，被拿来煮米饭，或是拿来煮绿豆汤，因为 海水淡化後仍有股奇特的味道，使得军舰上的绿豆汤永远与市面上的绿豆汤味道不一样 ，在海军中也是一绝。 【2007/02/16 联合晚报】@ http://udn.com/ ------------------------------------------------------------------------------- 推海水淡化机.....我家中字号好像都用不大到 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.74.162