现在的中秋节似乎成了全民烤肉日，虽然大家都知道烤肉品和腌制物吃多对身体不好， 不过你知道吗？根据调查发现，其实烤肉所产生的烟才最可怕，医生指出，烤肉三小时 所释放的致癌毒气，相当於30万支香菸释放的毒气，吸进太多烤肉烟，形同慢性自杀。 肉片、串烧在铁网上烤的吱吱作响，调味料加上木炭，让香味随着白烟四处飘散，闻起 来虽然香，令人食慾全开，不过当心这阵阵白烟中，可能含有致癌物质！ 长庚医院毒物科主任林杰梁表示，由於木炭的成长环境中，多少都有天然含氯的成分， 这种氯就相当於漂白水的氯，在高温底下，也有机会产生戴奥辛，这些都是我们肉眼看 不见的。 烤肉的白烟之所以有毒，主要因为木炭中含有天然的氯，高温燃烧後，氯将会产生戴奥 辛，不但如此，更有医学报告指出，烤肉三小时所释放的致癌废弃量，相当於30万支香 菸燃烧出来的烟量。 如果在密闭空间烤肉，形同慢性自杀，因此医师提醒，烤肉除了注意通风之外，不妨在 烤肉架上，垫一层锡箔纸或铝箔纸，然後抹上橄榄油，让肉品不要直接暴露在炭火，以 免造成烟雾燃烧，危害健康。 -- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.246.16