图文版：https://www.lovefood.cc/2025/06/village-pancake.html 你在锅炉前翻转着饼皮， 我在队伍中默默排队， 南港的午後，被煎饼的香气唤醒。 咬下一口，是酥脆声响， 是红豆的甜，高丽菜的清， 是萝卜丝的微苦，也是记忆的柔软。 加胡椒，加辣椒， 每个口味，都是心情的调剂。 在这巷口，我用40元，换得一口热腾腾的幸福。 ------------------------------------------------------------ 在台北南港兴中路的小巷中，有间朴实无华的饼店，名为「老眷村煎饼」。远远望去不过 是一间小摊位，没有招牌式的华丽装潢，也没有空调冷气的现代设备，但却能吸引络绎不 绝的人潮，尤其是午後三、四点，排队已成日常风景。这家煎饼店主打现点现煎的手工馅 饼，靠着一锅一铲、一炉三锅的节奏，送出一份份香气扑鼻的饼食，获得了不少在地人的 信赖与推崇。 若从菜单来看，老眷村煎饼共提供四种口味：萝卜丝、高丽菜、韭菜与红豆，统一售价每 个40元。价位以现在台北市的物价而言，相对亲民，而在馅料与工法上的细节处理，则让 这看似简单的煎饼，成为许多人口中的「南港宝藏」。每种口味皆以独立馅料制作，不仅 份量实在，口感也各具特色。值得一提的是，消费者可在点餐时选择是否添加胡椒粉与辣 椒酱，甚至细分为「涂抹」或「酱包」形式，方便食用又不影响口感，这些贴心细节正是 许多回头客赞赏的地方。 说到煎饼的灵魂，莫过於那层外皮。老眷村的饼皮呈现微金黄、略带气泡纹理，一咬下去 便能感受到那「咔嚓」的清脆声响，如同葱油饼般的薄酥结构，但少了油炸的厚重感，多 了几分面香与烘烤气息。这样的外皮，是油而不腻、香而不焦，既能包裹内馅，也能让整 体口感更有层次。这种酥中带韧的风格，是眷村饼点少见的细腻呈现。 最受欢迎的口味非萝卜丝饼莫属。内馅使用切丝白萝卜炒制，夹带微咸调味与蔬菜自然的 回甘，有人形容它带点淡淡的苦味，但那反而是萝卜特有的风味，搭配酥皮与胡椒，咸香 中带着一抹蔬菜的清爽。不同於温州派系的湿润口感，老眷村的版本偏乾爽，整体更接近 北方饼点风格，适合喜欢酥香中有嚼感的朋友。 老眷村煎饼 地址： 115台北市南港区兴中路56巷27号 电话号码： 0970 329 123 开始营业时间：13:30 造访日：2025.5 --

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