※ [本文转录自 Food 看板 #1XgbhP-o ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 标题: [食记] 台北南港研究院路 南港飞鸡场咸水鸡 时间: Sat Dec 4 01:58:44 2021 【南港飞鸡场/咸水鸡】 电话：0982 762 721 地址：台北市南港区研究院路二段14号 营业时间：17:00–23:59(周日公休) 用餐时间：2021年11月 每人平均价位：60~100 服务费：无 其他支付：无 外送：无 ----------- 图文网志好读版本:https://carlming.net/19799 ----------- 最近上班事好多，心情不好就想吃点重口味的，不过又想说炸物太油，让我想到好像适合 来吃个咸水鸡，够味也可以补充点蔬菜纤维，相较炸物又不会太过油腻，正好想到之前眷 村面的位置换成咸水鸡了，就来去光顾一下。 这边的店都要有一面很有创意的墙，这是传承吗XD 而且这家大有来头，祖传八代，现在第一代XD 食材都是先冰在冰箱内现点现拿，这样炎热的夏天比较不易腐坏，也减少虫虫危机。 鸡肉分成原味跟去骨，酱汁的口味比较不同的是有柠檬的，感觉不错！ 这回我买了个原味鸡腿6样菜的套餐，搭配个烟燻鸡胸吃吃。所以这一盘总计210，沉甸甸 很有份量。 其他6样菜点了花椰、杏鲍菇、笋片、米血、烟燻耳朵、山苦瓜 烟燻和原味的差异性不大，不过鸡腿与鸡胸我觉得就有差了，鸡胸我自己觉得有点柴，我 建议可以点鸡腿的口感比较好。 烟燻耳朵很特别，很少在咸水鸡摊看到，这个烟燻味不错，口感偏脆。 米血软嫩好吃 苦瓜脆脆，不会太苦，切得很薄但很大块。 花椰菜、笋片、杏鲍菇也是个咸水鸡的好朋友。 我原本点1腿1胸6样菜，店家直接说帮我搭成套餐，简单来说多送翅。 【简单小评】 研究院路靠旧庄这新开了一家咸水鸡，不过更正确的说法应该是从附近搬来到这个位置固 定承租，不过这个点我觉得好像不太好做，这边是巷口但是没太多人潮车潮，客人应该都 是附近熟客或特地过去购买居多，不过这位置车流量小相对好临停还不错。 回到食物本质上，我觉得基本口味的咸度够，但是香油和胡椒好像可以重手一点，辣椒平 时有吃辣者建议可以点中辣，店里的辣椒不是用粉是辣泥(?)，我这次点小辣我自己几乎 吃不太出来有辣。烟燻和原味我觉得差异不大，我自己之後应该会再买原味就好。这家很 大优点就是很乾净食物会比较新鲜，老板也都很客气有趣，下回再来的话会想吃看看柠檬 口味，这也是外头咸水鸡较少看到的风味。 -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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