图文网志版：http://titan15346.pixnet.net/blog/post/30234478 这次小贾手气超好　抽到正统宫廷菜-馅老满 当天邀请两位友人一同分享 店家非常用心地询问菜色意见 主厨也很大方地拿出私房菜嚐鲜 最後甜点上完　大家的评语都是 ＂很好吃　但真的已经塞不下＂　 馅老满起源於北京　主打原汁原味的宫廷佳肴 今年由旗下拥有多家餐饮店的东元集团引进台湾 是的　东元不只卖冷气　在餐饮王国也有一片版图噢 馅老满南港旗舰店就位於南港捷运站对面的商业大楼2F 大楼里有好几间餐厅都是东元的 搭着手扶梯到2F 馅老满终於出现在眼前 招牌念法是从右到左 “馅老满” 门口摆了一张非常气派的宫廷椅 椅子仅供观赏　请勿乘坐噢 桌椅与灯饰-大红灯笼都有特别挑选符合中国风 看起来非常有气氛 栗领着服务生进到了包厢 这次总共有13道菜色体验 店家还很细心地将当天菜单用红丝带绑起来 让进来的人有种惊奇的感觉 不知道是因为这次有宫廷菜　还是因为是包厢 碗盘与外面的不一样　是带黄色系的宫廷风图腾 当入座位之後服务生会立即奉上热的乌龙茶 这小小的举动让我们感觉到贴心 首先是馅老满特制酸梅汤 主厨说这是用天然食材　仙楂　红冰糖等 特制而成　并非用化学的酸梅精 所以底下会有很多正常形成的沉淀物 酸梅汤喝起来不酸　反而偏甜 但不死甜　有种回甘的甜味 据说这酸梅汤非常热卖　以後打算制成瓶装贩售 这盘口水鸡大家评价都非常好 鸡肉沾点微辣且带有花椒香的酱料 加上本身鸡肉非常的扎实搭配清爽的黄瓜丝很顺口 小贾非常喜欢这酱料　还拌着後来的白面一起下肚 老满大拌菜的份量很多 属偏甜的凉菜　口感清爽且非常好开胃 这也是唯一道比较清淡的一道菜 每人一盅的宫廷菜-四宝佛跳墙 采用老母鸡炖煮两天两夜 并用营养的南瓜勾芡 口感非常浓稠 内馅食材也不马虎 有竹笙、鸽蛋、海篸、干贝、青江菜、鱼翅以及鲍鱼片 汤头呈现漂亮的金黄色　并搭配宫廷风的碗 真的是好贵气啊 这道菜是搭配在合菜里面 因此单点的菜单上没有 要再另外和服务生点噢 极品鸡丁与外面常见的不太一样 酱汁较为浓稠且偏甜 鸡丁切的与香菇　乾笋及花生一样小 吃到此时　真想来碗白饭 老满火锅是以酸菜为底的火锅 搭配猪肉、豆腐与豆皮一起烹煮 小贾说很酸　但栗与友人觉得刚刚好 甚至煮久一点的酸度更棒 主厨说这道菜几乎没调整过口味 因为很担心之後的菜吃不下 在火锅上有先克制了想多喝几碗的冲动 老满秘制大排搭配的是偏甜的酱料 大排煮的非常软嫩 软骨的部分　一咬就能入口 但吃到这　整体的菜色都是甜 已经开始有点腻了 索性又回头开始吃比较清爽的大拌菜 老北京炸酱面非常特殊 服务生先端上一盘煮熟的白面後 陆陆续续又端上好几盘配菜 分别是豆芽、红萝卜丝、黄瓜丝、毛豆、芹菜、炸酱等 因此也可以依照个人喜好做搭配 用黄豆酱制成的炸酱非常香 配上有嚼劲的面条　很有滋味 接下来就是馅老满主打的饺子军团 此次体验的是老满　素老满　牛香葱　猪肉三鲜 馅老满沿袭大陆点饺子方式　是采用＂两＂点餐 这次一盘饺子大约是一两　也就是五个 主厨说饺子的皮与馅料都是现点现做 而且每个饺子的重量都严格控制在32克 老满饺子主要是以猪肉、虾与葱作内馅 与这四种饺子比起来　算是口味清淡 北方素饺没有像台湾饺子习惯放冬粉 所以素老满则是主要使用韭菜做内馅 牛香葱一咬下去　就有汤汁跑出来 内馅的味道　意外地很像在吃牛肉面 猪肉三鲜　其实是内地很常见的口味 栗以前在大陆吃过三鲜饺子 味道真是腥到以为饺子坏了 但馅老满的猪肉三鲜 可以品嚐鲜味　但味道又还能接受 京味双美点-驴打滚与绿豆糕 此时甜点一上来　大家已经哀嚎一片说吃不下了 但这绿豆糕真的好好吃喔 松软度刚好　甜度也恰到好处 驴打滚的红豆馅也不会太甜 外面裹的糯米滚上黄豆粉 有浓浓北方味的宫廷点心 甜汤核桃酪是栗第一次喝 用炒过的核桃与奶水下去混打而成後 再将渣沥乾净 吃起来的口感　很像米浆或面茶 但核桃味非常的香浓 好吃度完全不能相比 中间上菜发生一些小问题 因此店家特地招待水果 除此之外　主厨还拿出菜单上没有的私房菜酥炸土豆酥 土豆其实就是马铃薯 在下锅前要先将马铃薯的淀粉洗清 并且酥炸时间要掌控好 否则土豆很快就会炸过头焦掉 上面的不是海苔　而是青江菜 搭配白芝麻与麻而不辣的辣椒拌着一起吃 卡滋卡滋的　友人立马说好想来瓶酒 真是很好的下酒菜 结论 馅老满是北京起家 除了多达二十几种的饺子外 主打原汁原味的宫廷菜 主厨说因为要配合台湾人口味 咸度上有稍微作调整 但也因此甜度提升 餐厅设计配合菜色 整体走宫廷风 碗盘的挑选也很注重 非常适合带外国友人品嚐的一家店 馅老满 台北旗舰店 http://www.xianlaoman.com.tw/ 电话：(02)2789-3423 地址：台北市南港区经贸二路66号2楼 营业时间： 午餐： 11:30 ~ 14:00 晚餐： 17:00 ~ 21:00 (假日11:00开始营业) ---------------------------------------------------------- 如果您有兴趣栗 维尼的文章，欢迎加入粉丝团噢！ http://www.facebook.com/Justinchang0722 -- ============================================================================== How=怎麽　are=是　you=你 How old are you？ = 「…………怎麽老是你？…………」 囧rz ============================================================================== --

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