※ 引述《GT5566 (GT5566)》之铭言： : 捷运昆阳站旁最近新开了一家贵族世家，因为庆祝开幕，最近去都有打九折。 : 不过不知道是不是因为人太多，上次去的时候印象很差。 : 副食区没什麽特别菜，餐具的摆设很乱，连要找只吸管都没有。 : 由其是动线规画不好，整个餐厅都很乱。 : 不知道这几天有没有好一点?请强者分享一下XD 我也分享一下我礼拜二去吃的感觉 首先因为我是中午去吃所以是人很少 自然没有补菜的问题! 以下是心得 A:外场沙拉覇区 1.沙拉吧台:可能是因为星期三人少 所以蔬果表皮都出水了(放的有点久) 自然不用说高丽菜已经是软软的 大约在放1HR就会坏掉 2.小菜区A: 我去的时候是炸地瓜 炸茄子 炸豆腐 炸甜不辣 在此不得不说一下他的炸地瓜外皮铺的粉很诡异...跟炸机排的一样! 而甜不辣感觉很硬 次乎有二炸的感觉 不过很正常小菜区用炸品才能放隔夜平常放这些很合理! 3.小菜区B:麻辣"猪血"(猪血用麻辣口味口感不太好) 猪脚配猪血.....这道让我很无言不过应该是充场面的味道跟上面那锅一样 玛琳薯沙拉 这道卖相做的不太好看所以很少人动手去吃 原因应该是油加太少所以导致很暗沉并且整个沙拉的形状很碎不粘 刚拿汤尺挖救不想吃了 4.饮料区:这边基本上就差不多啦 一些外面定的汽水以及一些冲泡的果汁冰沙 不过该店的饮料氯的味道很重 我连喝七喜都闻的出来(包括水) 5.汤品 : 这区我只有喝玉米浓汤 以及淋红酱(磨菇酱) 此时就可以感受到这家管理的特色(内场颇偷懒) 玉米汤料超多艮本感觉是不记成本(磨菇很多 不过磨菇很贵) 但是浓稠度根本不对 经常吃到一块一块的粉状物 我猜是太白粉放太多 并且刚下锅时没有扮匀 而奶味太重! 红酱太稀~!!!跟我之前的店差太多并且没味道 是速成赶出来的!料本身并没有被炒过 以及勾芡收汁的动作一定是赶过去 6.蛋糕点心区:恩小弟我基本上 觉得蛋糕区也只是多一个有灯的橱窗 食材没有什麽改变 不过在外观上比较好看 而我没有吃所以也不知道味道如何 巧克力喷泉也是一样 并无太大改变 不过希望摆设周边可以整齐依点 不过要注意热巧克力锅摆在川烫区旁边...害我差点当鲁汁林面!! 7.川烫面食类:此区水温太低 而鲁汁味道不错 豆芽菜算新鲜! B外场用餐区: 这家装潢不错 一大片落地窗感觉没有压迫感 市内墙壁 以及天花板配合 垂吊的水晶灯有一种平民化的贵族气息!! 并且用餐区的高度够 动线上来说也很适合(吧台小菜在一二楼用餐区中间) 厨房餐厅也离用餐区距离够远 吃饭时不会受影响!! 说真的我蛮想问老板花了多少钱ㄚ!! C主菜感觉: 牛排部份: 我点的是230$的世家牛排五分熟 但可惜的是牛排送到我前面的时候还有血水流出...并且另一边根本就是七分熟了!! 另外或许是因为新的铁盘吧 我的盘子很油....并且重点是铁盘温度太低!! 在非假日中午还有这种问题说真的内场很糟糕!!(也有可能是师父是新来的) 配菜: 现在退足似乎都不会打蛋给你 不过说真的有时候象我这种牛肉小小的的餐点 不打蛋而面的量又只是三指一抓(通常是习惯三个手指轻轻一小撮的卷上去的量) 所以我盘子上大部分都黑色油油不热的铁盘 说真的不好看... D外场服务: 这边可能假日会必较不一样 当天是有三位女性在外场 而重点是其中两位看他们补小菜的动作 以及行为举止...感觉是临时从内场调出来的! 我并不是说服务部好 而是服务太好...通常外场的人在人少的情况下 很少积极的主动收盘子...并且不会再不忙的时候在小菜区边补菜边偷聊天 都码直接不管客人直接聊(在非假日的平常时刻) 并且端牛排要一次能端三个说真的要做一阵子的内场才能 外场女生光招呼个人就忙翻了很少有机会练习一次端三客牛排!! 不过这边还不准确 因为刚开店服务品质本来就是最好!! 因为总店对新店会有比较严格的评监!! 总体来说我认为内场的师傅有点混....在平常的情形下主菜做到这样...无言 而外场服务生明显人少 所以沙拉覇没补齐或是没更新还算可以 原谅! --

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