※ [本文转录自 Food 看板 #1avVPtZH ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 沙鱼烟大王 新北瑞芳 软嫩烟燻香的鲨鱼肉 时间: Wed Aug 23 20:07:16 2023 餐厅名称：沙鱼烟大王 消费时间：2023年/8月 地址：台湾新北市瑞芳区大寮路89号 电话：+8862 2496 5585 营业时间：08:30 - 18:00 (周二公休) 每人平均价位：600 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：鲨鱼肉/鱿鱼膘/旗鱼卵/曼波鱼 官网：https://www.smokingshark.com.tw/ 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/08/shayuyandawang.html 2023年8月14日这天 下午在从台湾基隆中正出发 骑回新北新庄的路上 顺道来到了瑞芳的沙鱼烟大王 打算买点吃的 沙鱼烟大王的地址 是新北市瑞芳区大寮路89号 最近的公车站是大寮 店内没有内用的空间 基本上是外带买回去吃的 这里主要卖的燻制类的海鲜 一盒是150 TWD 有多种海鲜可以选 我这天买了4盒分别是： 鲨鱼肉/曼波鱼/旗鱼卵/鱿鱼膘 这里只能使用现金付款 不收行动支付或信用卡 买完了之後会附上酱汁 给的大部份是蒜蓉酱油及山葵 美乃滋应该是因爲点了旗鱼卵的关系 https://imgur.com/TPX7CBH.jpg 首先来试试鲨鱼肉 这烟燻的颜色金黄的很漂亮 这里的鲨鱼烟肉质细而软嫩 吃的用糖烟燻的香气 不论是沾上酱油及山葵 或者美乃滋都很棒 而这燻的黄棕色 带着点透明感的 则是烟燻曼波鱼 曼波鱼的口感软Q有弹性 搭配烟燻的香味很棒 沾蒜蓉酱油好吃 而接下来则是烟燻鱼卵 似乎用的是旗鱼的鱼卵 https://imgur.com/3xkyY9V.jpg 燻鱼卵的外围呈现咖啡色 里面切面则是灰白色 口感吃起来紧实 还有细致的微颗粒感 烟燻香配上带着点甜味的美乃滋 也是蛮让人喜欢的 https://imgur.com/uwzJk4i.jpg 还有这个鱿鱼膘 据说是鱿鱼的精囊？ 毕竟是比较少吃到的部位 便想买来试试看 糖燻过的鱿鱼膘 本身有着不错的烟燻香 吃起来没有什麽奇怪的味道 口感属於外层稍有弹性和脆度 里面则是比较软嫩些 而酱料搭配的部分 除了燻鱼卵我觉得只适合配美乃滋以外 其他的食物两种酱料搭配起来 其实都蛮不错的 沙鱼烟大王这里的份量和价钱 我觉得有比外面餐厅用餐便宜了不少 这次选的四种其实都蛮好吃的 但硬要选的话 我还是最喜欢鲨鱼肉 下次有机会再来买的话 也会想多试试看不同的产品 像是龙珠烟/鲨鱼皮冻等等 比较不常看到的食材 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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