餐厅名称： 丰味肉羹 消费时间：2022年8月 地址：新北市瑞芳区民生街35巷2号8号摊位 营业时间：08:00 ~ 20:00 电话：0920312468 每人平均价位：150元 可否刷卡：否 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3505 位於瑞芳火车站附近的「瑞芳美食广场」在当地已运营了相当长一段时间，不仅是当地人用餐的去处，也是通往九份、金瓜石的旅客中继站，每逢假日於旅游旺季，人潮总是络绎不绝。 广场内也不乏许多广受好评的知名店家，其中「丰味肉羹」便是在此处最具代表性的店家之一。 「丰味肉羹」位於「瑞芳美食广场」8号摊位，在当地已营业了相当长一段时间，也是不少在地人从小吃到大的古早店家。 60年代末期，瑞芳、猴峒一带是采矿业的发展要地，「丰味肉羹」的第一代老板便在此时於瑞芳摆摊贩售肉羹，并深受矿工朋友们的支持。时至今日，「丰味肉羹」已传至第三代，老味道也将延续下去。 进入店内，墙上张贴着诸多美食节目采访的纪录，体现了这里的人气程度。 一旁的冰箱内放置着肉羹冷冻包，欲购买者可以自取後结帐。 餐桌上摆放着各式酱料，可供用餐时自行取用。 一旁则张贴着店家历年来的得奖纪录，实力非凡。 「丰味肉羹」的招牌品项为肉羹与鱿鱼为主，另也有供应面条与卤肉饭等主餐，每个品项都大受好评。 卤肉饭 ★★★★☆ 肉燥以三层肉加上特制的中药粉炒制而成，肥瘦掌握得恰到好处，带有些许黏性，却不会过於腻口，淋在白米饭上咸香扑鼻，非常好吃。 烫鱿鱼 ★★★★★ 鱿鱼是造访「丰味肉羹」时推荐必点的品项。鱿鱼选用北海道大赤鱿，口感扎实中带有嚼劲，弹牙顺口，相当有特色。 在其它网友的介绍图片中，烫鱿鱼附有九层塔，且鱿鱼的份量涵盖了整碗。但此次来访不仅没有提供九层塔，整体份量也与介绍有所落差，虽然该篇文章有备注为合作邀稿，却也落差甚大，令人稍微失望。 是否现在都不再提供九层塔，还是当时刚好缺货，就没有再探究了。 虽然少了九层塔的增色，份量也比预期少了许多，却依然不减其好滋味。 特制的沙茶不油不腻，也没有刺激味觉的死咸感，与鲜滑的鱿鱼条相互调和，令人惊艳，是份不可多得的好滋味。 肉羹汤 ★★★★☆ 「丰味肉羹」的汤头勾芡以马铃薯粉取代常见的太白粉，因此汤头也较为清澈，没有过多的腻口感。 加入沙茶、笋丝与香菜，品嚐後口齿留香，令人意犹未尽。 肉羹以猪後腿肉并混合旗鱼浆制成，滋味鲜美，没有过多的调味。扎实中带有嚼劲的口感与沙茶香气的汤头一同搭配享用，滋味令人难忘。 「丰味肉羹」从主餐、配菜到羹汤在口味上皆有一定的水准，且食材新鲜，风味独特，整体有个不错的用餐体验。 只可惜如前述，烫鱿鱼在份量上和配料的九层塔方面与网友撰写的合作邀稿文差距过大，令人些许失望，但也不影响它耸立好滋味。 若有来到瑞芳，推荐前来品嚐这份令人惊艳的纯朴古早味。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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