※ [本文转录自 Food 看板 #1H17yauE ] 作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food 标题: [食记] 台北 瑞芳 在地人推荐九份芋圆-保云芋圆 时间: Sun Jan 27 09:13:05 2013 餐厅名称：保云芋圆 消费时间：2013年1月 地址：新北市瑞芳镇瑞芳街6号(瑞芳火车站後站) 电话：02-24974268 营业时间：10:00~22:00 每人平均价位：看你点什麽罗! 可否刷卡：不可 推荐菜色：红豆汤芋圆 鲜奶冻芋圆 黑糖烧麻糬 无音乐网志好读板: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/21835951 话说这几年去九份去了不下十次,热爱芋圆的我几乎吃过老街上 每一家芋圆店了.这次前往之前,好奇问了我们班的在地人同学, 没想到他居然推了一间完全不在老街上的老店[保云芋圆]. 保云芋圆其实广告做很大,搭火车到瑞芳车站, 出站时应该都可以看到蛮大的看板广告.只是我之前都自动忽略XDD 而店的位置在瑞芳车站後站出口走出去约100公尺就到了. 店的外观走古早味风格,挂了很多红色的灯笼. 店内烹煮的地方主要是一个大餐车, 要不是上面写着一堆甜品,还真像卖关东煮的摊子. 要说卖关东煮也不是不可以啦~保云也的确有卖台式关东煮[菜头卤], 跟芋圆并列店内最受欢迎的老口味. 一靠近就闻到汤头的香气啦! 餐车的大炉子里有好几颗白白的东西在煮,远看以为是茶叶蛋, 一问之下才发现是白白胖胖的黑糖烧麻糬XD 在餐车看到两样食物後,肚子也饿了起来,赶紧去店内找位子坐. 店里承袭外头的怀旧风格,都是这种深色桌子板凳或国小桌椅. 找到位子後,闪光讨论了一下,立刻决定要吃什麽. 不过到柜台时,我整个目光还是被这些甜品料给吸走了. 芋圆,粉角,汤圆...全部都是我喜欢的Q弹料耶! 尤其这盆芋圆,也太诱人了吧! 色泽一看就非常天然, 不是加色素的那种.且芋圆大小也是老街上任何一家都比不上的. 老板,我可不可直接拿汤匙挖啊XD 我们去的当天是平日中午,没什麽客人,所以餐点一下就上桌了. 这是俗称[菜头卤]的大盘综合甜不辣,里面的料有猪血,鱼丸,油豆腐和白萝卜. 上桌时酱料的味道超级勾人味觉. 用油豆腐沾了一点酱料, 嗯~果然特别,比起一般的关东煮酱,保云保留了一点点的浓稠颗粒, 不知道里面加了什麽东西呢! 主角白萝卜倒没有像想像中的那麽好吃, 白萝卜正逢季节,本身甜味和口感就差不到哪里. 比较特别的料要算是猪血了,从来没吃过关东煮里有猪血的. 菜单上的介绍是可以补血,真实功效就不得而知, 但这里猪血煮得软嫩是真的,配上关东煮酱好好吃喔! 吃完晚里的料之後,可以自己去加菜头卤清汤, 没有限制,你要多少就拿多少. 凭良心说...这碗汤也是普普, 菜头的甜味被柴鱼味盖过. 但喝得出来是没加味精且不是用鸡汤块的高汤啦. 咸食过後就是店家的主打甜汤啦!首先是红豆汤芋圆. 如照片所示,这里的红豆汤是台式的汤汤水水状. 虽然没有日式的浓稠,但红豆味也算蛮重的, 不会让人觉得汤底有稀薄之感,红豆粒也不算少. 近拍保云的芋圆,真得不得不推一下了~芋圆真的非常真材实料! 当然如果你喜欢粉加很多的芋圆就另当别论啦! 保云的芋圆是吃下去可以吃到芋头块的那种,每一口都是芋香味,喝架! 然後是另一碗甜汤,鲜奶仙草冻加芋圆.这道本身是冰的甜品, 但因为天冷,我们请老板娘把冰块拿掉做成冷的. 我只能说这碗鲜奶仙草冻更胜刚刚的热红豆芋圆. 为什麽呢? 第一,保云的芋圆本身就颇有口感, 但泡在冷汤中的芋圆Q劲又再晋级! 第二,刚刚那碗红豆汤不能选料,只有配好的芋圆们. 这碗的仙草冻和另外选的配角汤圆都好好吃~~ 尤其是汤圆!! 从还没吃过那麽有嚼劲的小汤圆呢 只是不嗜甜的我和闪光希望鲜奶本身可以更不甜一些. 另外,还有美味的惊喜,黑糖热麻糬. 说真的,刚上桌时我还想:这三颗那麽小的麻糬,你卖我30? 而且就烧麻糬来说这看起来也太乾了吧! 不过吃下去之後我立刻收回我刚刚那不屑的态度! 这黑糖烧麻糬也太QQQQQQ了吧! 严格说起来不是麻糬的Q度了. 传统烧麻糬上桌应该都是软嫩配上微微的弹牙口感, 但保云的烧麻糬完全出乎意料之外! 比刚刚的汤圆还要弹牙, 而且仔细一看这断面,外层2mm处都是深咖啡色的, 这也是刚刚入口那股在嘴里散开香气的来源, 就是黑糖水煮得非常入味啦~~ 店内吃不过瘾的人,也可以外带回家自己煮. 而当今宅配业非常发达,保云芋云老店也跟上潮流, 提供电话订购宅配到家的服务. 这天在保云真的吃得蛮开心的,虽然价格不菲,两人吃了175... 有在地人的推荐,果然吃到不管口感和味道都让人满意的芋圆, 还有惊喜的汤圆和烧麻糬...菜头卤我自己觉得还好XD 当然要吃好吃的九份芋圆,台北市通化夜市的九份芋圆刀削冰就已经很够看了, 不用特别跑来瑞芳吃,但如果来九份玩的话,不妨来保云吃吃看, 绝对是打败老街一群芋圆的好味道!推荐给大家罗~ -- 永远都充满活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --

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