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标题牡蛎业的经济链一:蚵与蚵农的介绍
时间Wed Sep 15 13:35:49 2010
牡蛎业的经济链一:蚵与蚵农的介绍
http://fangyuan-tache.blogspot.com/2010/09/blog-post_12.html
作者:裕颖
蚵(也称作牡蛎)是怎麽长大的呢?经过这次参访芳苑地方工作者阿水,我们才知道:一开始蚵农们会放置蚵壳在潮间带上,让蚵苗附着在蚵壳上,以海中的浮游生物维生的蚵,慢慢长大,成为我们吃的鲜蚵。
阿水说,一年当中的夏季七月八月、冬季一月二月是放蚵苗的好季节。而芳苑蚵业是平挂式,蚵需养一年才能采收。
但从蚵苗附着到餐桌上的鲜蚵,蚵农们要做哪些事呢?蚵农养蚵其实就像农夫种田一样,当中有一道道的过程呢,让我们一一数道来:
一、选蚵壳、蚵壳打洞:有好的蚵壳才让蚵苗好附着、打洞才能让壳苗附着。
二、蚵壳绑上蚵架、放置蚵苗:在陆地上打好洞後,就要把一长串的蚵壳放到蚵棚里,让蚵苗附着。
三、分开蚵架:当蚵长够大时,蚵农就必须将蚵串分开点,让蚵能充分获取浮游生物。
四、挑蚵螺:蚵螺是专门吃蚵的天敌,会分泌酸性物质穿透蚵壳,吸食蚵肉。所以蚵农须去蚵田里挑蚵螺,以防蚵被吃光光。顺带一提,挑出来的蚵螺可以吃、所以也可以卖钱呢!
五、开蚵:去过王功街上的人一定看过,一群群长辈们在开蚵壳,以出售鲜蚵。
这些工作就已经养活了芳苑蚵业数万蚵农,而且没工作的地方居民若认真剥蚵壳,一天还有不错的收入呢!上面我们说的只是蚵农的工作而以喔,但中间加工、销售的部分还没提到呢,请接续看下篇:牡蛎业的经济链二:蚵的加工。
下图一:搬移蚵壳的蚵农,图片来自
番挖61号 文史自然行动仓库 部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/water-168/archive?l=f&id=26&page=1
下图二:开蚵壳的长辈们,图片来自
番挖61号 文史自然行动仓库 部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/water-168/archive?l=f&id=26&page=1
下图三:蚵的天敌-蚵螺,图片来自
http://haha19840530.blogspot.com/2010/05/blog-post_05.html
part2---牡蛎业的经济链二:蚵的加工
http://fangyuan-tache.blogspot.com/2010/09/blog-post_7446.html
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