牡蛎业的经济链一：蚵与蚵农的介绍 http://fangyuan-tache.blogspot.com/2010/09/blog-post_12.html 作者：裕颖 蚵(也称作牡蛎)是怎麽长大的呢？经过这次参访芳苑地方工作者阿水，我们才知道：一开始蚵农们会放置蚵壳在潮间带上，让蚵苗附着在蚵壳上，以海中的浮游生物维生的蚵，慢慢长大，成为我们吃的鲜蚵。 阿水说，一年当中的夏季七月八月、冬季一月二月是放蚵苗的好季节。而芳苑蚵业是平挂式，蚵需养一年才能采收。 但从蚵苗附着到餐桌上的鲜蚵，蚵农们要做哪些事呢？蚵农养蚵其实就像农夫种田一样，当中有一道道的过程呢，让我们一一数道来： 一、选蚵壳、蚵壳打洞：有好的蚵壳才让蚵苗好附着、打洞才能让壳苗附着。 二、蚵壳绑上蚵架、放置蚵苗：在陆地上打好洞後，就要把一长串的蚵壳放到蚵棚里，让蚵苗附着。 三、分开蚵架：当蚵长够大时，蚵农就必须将蚵串分开点，让蚵能充分获取浮游生物。 四、挑蚵螺：蚵螺是专门吃蚵的天敌，会分泌酸性物质穿透蚵壳，吸食蚵肉。所以蚵农须去蚵田里挑蚵螺，以防蚵被吃光光。顺带一提，挑出来的蚵螺可以吃、所以也可以卖钱呢！ 五、开蚵：去过王功街上的人一定看过，一群群长辈们在开蚵壳，以出售鲜蚵。 这些工作就已经养活了芳苑蚵业数万蚵农，而且没工作的地方居民若认真剥蚵壳，一天还有不错的收入呢！上面我们说的只是蚵农的工作而以喔，但中间加工、销售的部分还没提到呢，请接续看下篇：牡蛎业的经济链二：蚵的加工。 下图一：搬移蚵壳的蚵农，图片来自 番挖６１号 文史自然行动仓库　部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/water-168/archive?l=f&id=26&page=1 下图二：开蚵壳的长辈们，图片来自 番挖６１号 文史自然行动仓库　部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/water-168/archive?l=f&id=26&page=1 下图三：蚵的天敌-蚵螺，图片来自http://haha19840530.blogspot.com/2010/05/blog-post_05.html part2---牡蛎业的经济链二：蚵的加工 http://fangyuan-tache.blogspot.com/2010/09/blog-post_7446.html --

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