联合报╱记者黄煌权／嘉义县报导】 走入嘉义东石等乡，妇女街头锓蚵（读音同铅，锓蚵，台语，挖蚵肉） 的场景依旧，只是这些「青蚵仔嫂」，多数是台语不够「轮转」的外配； 老人凋零，年轻人不愿留在偏乡吃苦；锓蚵这个传统行业，在嘉义沿海乡 镇已经起了微妙的质变。 以养蚵、锓蚵为主要产业的嘉义县东石乡，数月前举办一场锓蚵比赛， 结果新住民包办第一、三、四、五名。她们年轻、打扮时髦，还有人穿高跟 鞋参赛，但俐落的身手，令一辈子锓蚵的当地妇女都自叹不如。 解读这个现象，可从东石人口结构观察。东石现有近七百名新住民，平 均每十一户就有一名外配，其中三百多人以锓蚵为业。换言之，这些新住民 已成为贴补家计主要来源。 七十三岁的老蚵工黄水来有感而发说，「青蚵仔嫂」这首歌未来恐怕要 改成「新青蚵仔嫂」了；沿海锓蚵业早晚是这群「新青蚵仔嫂」的天下。 东石乡外籍配偶关怀据点召集人吴淑芳说，多数嫁到东石的新住民，没 有特殊专长，加上语言不通，锓蚵是最快、最便利的就业方式，一天赚约四 、五百元，又可以照顾子女，这也是新住民锓蚵人口快速成长的主因。 蚵工蔡长展说，这群「新青蚵仔嫂」年龄多在廿五至卅五岁之间，锓蚵 速度惊人，「像我老婆，十多年前嫁来台湾时，一小时只能锓一至二台斤的 蚵，现在锓到六至七台斤，比我快二倍」。 东石乡新住民一年比一年多，「新青蚵仔嫂」也一年比一年多，十年前 新住民锓蚵人数仅数十人，现在至少三百人；反观本地蚵工几乎都是中老年 人，人数逐年减少。 黄姓牡蛎大盘商说，不久前她雇用的在地锓蚵工有六人往生，递补的都 是年轻新住民，「再过廿年，台湾的锓蚵工可能都会变成新住民！」但锓了 四十多年蚵仔的陈敏祝说：「没关系啦，嫁来台湾就是台湾人，都是自家人 嘛，有什麽好计较的！」 --

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