※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: scorpioting (星星的木偶) 看板: cookclub 标题: [食谱] 厚蛋三明治 & 美式炒蛋 时间: Thu Aug 23 16:16:34 2007 图文 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=23216574 这次去加拿打旅行，虽说去的是北美地区，但早餐午餐晚餐大部份吃的都是中国 菜，早上吃的是皮蛋瘦肉粥、馒头、豆浆等，怪怪在台湾我也很少吃中式早餐， 反倒是到了国外吃很多中式早餐，只有几次吃的是道地美式早餐，大部分就是 Bagel、French toast、bacon、Scramble Egg，看似简单的却让我觉得挺不 错的！ 当地导游说他们的炒蛋不是用新鲜鸡蛋下去炒的，而是蛋粉做的，回到台湾想吃 那柔软浓郁的美式炒蛋还得去买蛋粉会不会太麻烦了点，换个方式做做，还挺成 功的唷！ 厚蛋三明治 & 美式炒蛋 Scramble Egg 材料 1. 吐司数片 2. 莴苣美生菜适量 3. 牛番茄1个 4. 蛋两个 5. 中筋面粉1大匙 6. 鲜奶2大匙 作法 1. 莴苣洗净後泡冰开水，用蔬菜沥水器脱乾，蕃茄切片备用。 2. 将面粉与鲜奶拌匀後，倒入打散的鸡蛋里打搅均匀。 3. 不沾平底锅热锅後放入适量的奶油，倒入蛋液转动锅子，静置5秒後快速拌炒。 4. 拌炒到大部分的蛋液已凝固即可起锅，美式炒蛋就完成罗！ 5. 将吐司放入烤面包机里烤热後取出，抹上卡夫乳酪抹酱 (依个人喜好抹酱可选择奶油、果酱或美乃滋) 6. 叠上美生菜、番茄片、炒蛋等，最後放上另一片吐司。 7. 对半切成两块後就完成美味的厚蛋三明治了！ 厚蛋三明治、美式炒蛋、几个蔓越莓果乾，再配上一杯Morning Coffee，台风天 的早晨也是可以如此惬意！ PS. 美式炒蛋食用时，依照个人口味洒上盐及黑胡椒，蕃茄酱也可以，会有不同 风味唷！ -- 我的生活与美食 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting --

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